La red velvet cake è già una torta che attira l’attenzione alle feste e se abbinata alla naked cake è uno degli abbinamenti migliori per ogni tipo di evento.
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Con un ripieno e una glassa dal sapore unico, non è così difficile da realizzare, basta seguire i suggerimenti che ti insegneremo di seguito per una deliziosa torta nuda red velvet! Continua a leggere e dai un’occhiata!
Ricetta della torta nuda di velluto rosso
Ingredienti della pasta:
5 uova
350 grammi di zucchero raffinato
5 grammi di colorante alimentare in gel rosso
3 grammi di sale
100 grammi di burro non salato
20 grammi di cacao in polvere
70 grammi di cioccolato fondente fuso
275 grammi di farina di frumento
5 grammi di lievito per dolci
150 ml di crema di latte
50 ml di rum o altra bevanda neutra (opzionale)
Metodo di preparazione dell’impasto:
Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, chiaro e spumoso.
Quindi, aggiungi la tintura.
Poco dopo aggiungete il burro fuso già con il cacao in polvere e la tavoletta di cioccolato.
Quindi, mescolare la farina già incorporata con il lievito.
Mescolare delicatamente la panna e la bevanda. Stendere questo impasto in uno stampo rettangolare o con bordo rotondo, infornare per 20 minuti a 180ºC, lasciarlo raffreddare e aggiungere il ripieno.
Riempimento:
Il ripieno e la guarnizione per la Naked Cake Red Velvet possono essere gli stessi, oppure puoi alternarli per dare più sapore alla tua torta. Quindi questa è la tua scelta. Ti insegneremo come realizzare entrambi i tipi.
Ingredienti del ripieno:
2 lattine di latte condensato
2 barattoli di crema
fragole
Metodo di preparazione
Mettete sul fuoco il latte condensato e la panna. Continuare a mescolare fino a quando non si degrada dalla padella e ha una consistenza non troppo liquida.
Prenotare insieme alle fragole per il tempo di montaggio.
Ingredienti per la farcitura:
50 grammi di burro non salato a temperatura ambiente
300 grammi di zucchero a velo
125 grammi di crema di formaggio
Come preparare la farcitura:
Per prima cosa sbattiamo il burro nella planetaria con un po’ di zucchero.
Poco dopo aggiungete la crema di formaggio, alternandola allo zucchero.
Decorare con scaglie di cioccolato bianco.
Assemblaggio della Naked Cake di Red Velvet
L’assemblaggio della torta nuda velluto rosso è lo stesso delle altre torte in questo stile, quando il ripieno diventa evidente, come se la torta fosse nuda. Puoi mettere oltre al ripieno, della frutta attorno ad esso in modo che sia decorato.
- Quindi, prendete una parte dell’impasto come base, mettete un po’ di ripieno e stendetelo bene.
- Metti le fragole tritate sopra il ripieno e posiziona un altro strato. Ripetere il processo di riempimento + fragole tritate e quindi posizionare un altro strato
- Sul terzo strato di torta versate la glassa al formaggio cremoso, le scaglie di cioccolato bianco e le fragole tritate e alcune intere intorno
Per avere una bella naked cake red velvet, la cosa migliore da fare sono almeno tre strati. Puoi farne anche più di tre, soprattutto se vuoi una torta grande e alta.