Olho de sogra, è un delizioso dolce a base di cocco e prugna, ed è presente in varie celebrazioni, come feste per bambini, fidanzamenti, matrimoni e raduni vari.
Vuoi imparare a fare le migliori ricette? Continua a leggere e dai un’occhiata!
Cosa troverai in questo contenuto
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Ricetta classica dell’occhio di suocera
Ingredienti:
200 grammi di cocco grattugiato
1 tuorlo
1 cucchiaio da dessert di essenza di vaniglia
395 grammi di latte condensato (1 lattina)
300 grammi di prugne nere snocciolate
1 cucchiaio di margarina
Zucchero Cristallino
Metodo di preparazione:
Per prima cosa, in una padella, mettete il cocco grattugiato, il tuorlo d’uovo, l’essenza di vaniglia, la margarina e il latte condensato, mescolate bene e portate a fuoco basso; mescolate bene fino a disfarvi dal fondo della padella.
Poi spegnete il fuoco e lasciate riposare l’impasto per 30 minuti.
Subito dopo, con un cucchiaio, prendete un po’ di caramella e apritela a forma di crocchette; aggiungere le prugne al ripieno;
Infine, rotolare le palline nello zucchero a velo, quindi adagiarle negli stampini per servire.
Ricetta occhio di suocera – con cioccolato bianco
Ingredienti:
395 grammi di latte condensato
200 grammi di cocco essiccato
50 grammi di cioccolato bianco fuso
200 grammi di prugne
100 grammi di zucchero semolato
Metodo di preparazione:
In una ciotola, mescolare il latte condensato, il cocco secco e il cioccolato bianco fuso, mescolando bene.
Poi mettetela in frigo e fatela riposare per 30 minuti.
Tagliare le prugne in due parti uguali e metterle da parte. Tirate fuori dal frigo l’impasto e formate delle palline. Apriteli e aggiungete la prugna affettata.
Passate infine lo zucchero a velo, quindi mettetelo negli stampini per servire.
Ricetta per spianare gli occhi della suocera
Ingredienti della prima crema
1 lattina di latte condensato bollito in acqua
1 confezione di crema di latte;
500 ml di latte intero;
1 busta di budino – gusto caramello;
1/2 busta di gelatina insapore e incolore;
Acqua calda per sciogliere la gelatina;
Ingredienti della seconda crema
1 litro di latte
1 lattina di latte condensato
3 gemme
3 cucchiai di amido di mais
Ingredienti per decorare
1 lattina di prugne snocciolate
2 pacchetti di biscotti allo champagne
100 grammi di cocco grattugiato grossolanamente
Metodo di preparazione:
Per prima cosa preparate il budino a parte secondo le istruzioni riportate sull’etichetta e mettete da parte.
Infine, sciogliere completamente la gelatina, utilizzando acqua calda (in modo che non rimangano palline);
Con il budino freddo, mettete la panna, la gelatina e il barattolo di latte condensato, tutti gli ingredienti in un mixer (mescolandoli bene).
Quindi ora, riunite gli ingredienti della seconda crema in un tegame, e portate sul fuoco finché non si addensa.
Prendete un refrattario, uno stampo o un piatto da portata, e ricoprite il fondo con la crema bianca;
Bagnate i biscotti nel latte e fatene uno strato sopra;
Ricoprite i biscotti con la crema al caramello, aggiungete le prugne tritate e ripetete il procedimento fino a terminare tutti gli strati di pavè.
Infine cospargete sopra il cocco grattugiato e con le prugne rimaste.
Occhio di suocera – caramellato
ingredienti
1 lattina di latte condensato
3 cucchiaini di zucchero cristallino
100 grammi di cocco grattugiato
1 cucchiaio da dessert di margarina
2 tuorli
250 grammi di prugne nere snocciolate
ingredienti dello sciroppo
2 tazze di zucchero cristallino
1 tazza d’acqua
2 cucchiai di aceto.
Metodo di preparazione:
Per prima cosa, in una padella, metti tutti gli ingredienti per preparare l’impasto dolce per gli occhi (tranne le prugne nere) e mescola senza sosta per 13 minuti.
Quindi, in un refrattario unto di margarina, versare l’impasto ancora caldo e lasciarlo raffreddare (l’impasto dovrà riposare per circa quattro ore), coperto con una pellicola trasparente.
Poi, trascorso il tempo, ungetevi le mani con il burro, tagliate le prugne in due parti, e iniziate ad arrotolare le palline di pasta, aprendole e aggiungendo le prugne del ripieno.
Ora, quindi, in un altro tegame mettete gli ingredienti per lo sciroppo, meno l’aceto, mescolando bene e poi portando sul fuoco. Fatelo bollire (aggiungendo in questo momento l’aceto) fino a quando acquista un colore dorato, o al punto di rompersi.
Infine, spegnete il fuoco, prendete i dolcetti e immergeteli delicatamente nello sciroppo, e disponeteli in una teglia unta d’olio. Una volta che lo sciroppo si asciuga, metterli negli stampi per servire.
Delizia per gli occhi della suocera servita in una tazza
Ingredienti pasta per caramelle:
1 lattina di latte condensato;
1 confezione di cocco secco grattugiato;
2 tuorli
500 grammi di prugne nere essiccate e snocciolate
1 cucchiaio di margarina
300 grammi di cioccolato al latte;
tazze da caffè usa e getta;
Metodo di preparazione:
Per prima cosa sciogliete il cioccolato al latte nel microonde o a bagnomaria.
Versare il cioccolato fuso in bicchieri usa e getta e mettere a congelare; dopo che si saranno solidificati, sformare i gusci di cioccolato.
Quindi, in una padella media, aggiungere gli ingredienti per l’impasto delle caramelle, e mescolare bene per dieci minuti, fino a quando le caramelle si staccano dal fondo. Aspettare che si raffreddi e poi versare nei gusci di cioccolato a forma di coppa;
Adesso basta decorare con il cocco grattugiato, e aggiungere una prugna in ogni bicchiere.
Infine, servi immediatamente al tuo evento, riunione di famiglia o celebrazione.
Se preferite, potete utilizzare il cioccolato fondente al posto del latte, e decorare con castagne, miele, cioccolato in polvere, sciroppo di fragole, latte in polvere, cannella o quant’altro vi suggerisce la vostra fantasia (e il vostro gusto).