È un dolcetto fatto da una pasta di mandorle tritate, zucchero e anche albume d’uovo. La sua origine risale al Medioevo, veniva consumato nella regione orientale e anche nei paesi del Mediterraneo. Quindi oggi imparerai come preparare una ricetta di marzapane a casa.
Oltre a questa versione, c’è anche quella secondo cui la comparsa del marzapane sarebbe dovuta a una crisi agricola che Lubecca, una brutta città della Germania, soffrì all’inizio del XV secolo. Poiché erano molto affamati, i fornai della regione si inventarono frettolosamente qualcosa da mangiare: il pane, con mandorle e zucchero, prodotti che la città aveva fornito.
Per la maggiore fama che ha questa versione, il marzapane di Lubecca è considerato l’originale tra le ricette. Inoltre, si distingue seguendo le linee guida dell’istituto tedesco di controllo della qualità (il RAL), che definisce che la caramella non può contenere più del 30% di zucchero nella sua composizione. Scopri la migliore ricetta di marzapane:
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Ricetta di marzapane che va al fuoco
Ingredienti:
75 ml di acqua
37 grammi di burro
75 grammi di farina di frumento
475 grammi di zucchero a velo
75 grammi di fondente
Essenza di mandorla a piacere
Metodo di preparazione:
Per prima cosa facciamo la Ricetta del Marzapane, mettiamo a bollire l’acqua e il burro.
Poi aggiungete la farina, mescolate e fate cuocere per qualche minuto (come un impasto per una bomba)
Infine, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e infine il fondente. (clicca qui e scopri come fare il fonandt )
A seconda del fondente l’impasto può essere più morbido o più duro, con la pratica darete all’impasto il punto per essere lavorato.
Questa massa dovrebbe avere la giusta consistenza per modellare la figura e stenderla con il mattarello.
Conservare in un sacchetto di plastica in frigorifero.
Utilizzare nella decorazione di torte.
Ricetta marzapane: i dolci non vanno nel fuoco
Ingredienti:
150 grammi di farina di mandorle
1/2 tazza (tè) di zucchero a velo [60 grammi]
5 gocce di essenza di mandorla (se vuoi un sapore più forte usane 10 gocce)
1 cucchiaio di glucosio [20 grammi]
1/4 di tazza (tè) di latte condensato [60 ml] o quanto basta
Colorante alimentare in gel per aggiungere colore se lo si desidera
Metodo di preparazione:
Per prima cosa in una ciotola mescolate la farina di mandorle con lo zucchero.
Poco dopo, aggiungere l’essenza, il glucosio e mescolare bene.
Aggiungere poco alla volta il latte condensato. Inizia mescolando con una spatola e poi impasta con le mani per ottenere il punto giusto.
Quindi dividere l’impasto in 20 porzioni da 10 grammi.
Usa uno stampo in silicone per dare ai dolcetti una forma arrotondata.
Se vuoi, usa la tintura nell’impasto per dargli colore, puoi modellare questo impasto facendo degli animaletti, sembra bellissimo.
Qual è il miglior marzapane?
Indipendentemente dal nome, è un dolce originariamente preparato con le mandorle, tuttavia si può fare anche con il latte in polvere. La sua consistenza è quella di un impasto compatto che può essere modellato in diversi formati, e può anche servire come decorazione per altri dolci.
Conosciuto anche come marzapane, il marzapane è un dolce di origine araba composto da una pasta di mandorle tritate, zucchero e albume d’uovo. Grazie alla sua consistenza, il suo impasto può essere modellato, creando così dolci dai formati più diversi.
Chi lo ha inventato? Dove può usare?
La leggenda narra che questo alimento sia molto antico e mentre alcuni sostengono che tutto sia iniziato in Grecia, altri dicono che il dolce sia un’invenzione degli spagnoli e dei portoghesi. Ma la versione di cui si parla di più al mondo in questo momento è quella in cui la prelibatezza era una ricetta di marzapane inventata in Germania.
Pronto! Ora non vi resta che preparare in casa la Ricetta del Marzapane.