Le ostriche sono una prelibatezza che viene dal mare.
Esistono da secoli e si possono trovare in tutto il mondo.
Le ostriche sono più comunemente consumate crude, ma possono anche essere cotte o utilizzate in stufati, zuppe e zuppe.
Hanno anche molti benefici per la salute.
Questo articolo esplorerà come conservare le ostriche, quanto durano le ostriche fresche e come cucinarle in modo da poter vivere un'esperienza piacevole mangiando questo squisito piatto di pesce.
Cosa sono le ostriche?
Le ostriche sono animali marini bivalvi.
Le ostriche crescono nell'acqua, solitamente attaccate alle rocce o ad un altro substrato.
Sono alimentatori di filtri e setacciano il loro cibo da grandi volumi d'acqua, incluso il plancton, i piccoli pesci che nuotano vicino a loro e le piante.
Generalmente vivono per tre anni prima di raggiungere la maturità sufficiente per produrre uova.
Le femmine possono rilasciare fino a 20 milioni di uova ogni anno attraverso eventi di deposizione delle uova in cui i maschi fertilizzano queste uova esternamente con lo sperma rilasciato nelle acque circostanti.
Le ostriche sono una buona fonte di cibo perché contengono elevate quantità di zinco, ferro e calcio.
Inoltre, le barriere di ostriche forniscono una protezione costiera naturale dalle onde a causa del calcare nei loro gusci, creando una barriera per le onde che si infrangono.
La carne delle ostriche ha un sapore distinto che viene spesso descritto come salato, salato o metallico.
Le ostriche sono disponibili in diverse dimensioni e specie.
Come mangiare le ostriche?
Le ostriche sono un ottimo antipasto o un'aggiunta ad altri piatti.
Le ostriche possono essere consumate crude, fritte, bollite, arrostite nel guscio con erbe e burro, affumicate o cotte al forno con sopra del succo di limone.
Un'ostrica può essere aperta sgusciando, che richiede un coltello affilato o un coltello da ostrica per separare i due gusci e rimuovere le parti viscide dell'interno di un'ostrica prima di mangiarla intera.
Le ostriche vengono solitamente consumate crude con il succo di limone spremuto su di esse perché è noto che causano nausea se non consumate nella loro interezza fresche dal mare.
Spesso, tuttavia, le persone preferiscono le ostriche cotte anziché crude a causa delle preoccupazioni sull'intossicazione alimentare.
Esistono diversi modi per cucinare le ostriche.
Lessare le ostriche in una pentola di acqua molto salata per tre o quattro minuti fino a quando i loro gusci si aprono leggermente.
Togliere dal fuoco e versare in un bagno di ghiaccio; lasciate riposare per cinque minuti prima di sbucciarli dal guscio.
Se non hai tempo o pazienza per aspettare, prova questo metodo: metti un po' di sale sopra la carne cruda dell'ostrica, mettila sotto una griglia a circa quindici centimetri dalla fiamma finché non bolle (di solito due o tre minuti) .
Quindi sfornare e servire immediatamente con il succo di limone spremuto sopra se lo si desidera.
Un altro modo è friggere le ostriche.
Scaldare un po' di burro in una padella a fuoco medio, quindi aggiungere le ostriche crude o cotte nella padella e friggere per circa due minuti.
Infine, puoi cuocerli con il succo di limone, se lo desideri, con sale e pepe appena macinati.
Anche l'aglio schiacciato a volte è bello.
Come conservare le ostriche fresche?
I frutti di mare sono un alimento popolare in questi giorni.
Ma non tutti i tipi di pesce sono uguali.
Alcune varietà richiedono metodi di conservazione speciali per preservarne freschezza e qualità.
L'ostrica è una di queste varietà che richiede una conservazione diversa rispetto alla maggior parte degli altri pesci, soprattutto se prevedi di consumarli crudi.
Che tu ami il gusto delle ostriche appena sgusciate o le preferisca cotte nel burro, è fondamentale sapere come conservare al meglio queste gustose prelibatezze in modo che mantengano la loro massima freschezza.
Un modo è metterli in acqua salata e poi coprirli con impacchi di ghiaccio o asciugamani bagnati.
Un'altra opzione è metterli in contenitori pieni di ghiaccio secco, questo funzionerà meglio se hai accesso al ghiaccio secco vicino a dove vivi.
Puoi anche congelare le ostriche prima di riporle mettendo i semigusci su un vassoio foderato con un tovagliolo di carta e coprendo bene ogni guscio con pellicola o pellicola.
Quanto durano le ostriche? Fresco e cotto
Le ostriche hanno vita relativamente breve e moriranno senza ossigeno.
Assicurati di seguire i suggerimenti menzionati per conservare le ostriche e mantenerle fresche correttamente.
Per le ostriche fresche, crude o cotte, conservatele in frigorifero.
La temperatura tra 40 e 45 gradi Fahrenheit è ideale per questo tipo di ostrica.
In generale, dovresti essere in grado di conservare le ostriche fresche conservate in frigorifero per un massimo di due giorni prima che si deteriorino.
Per le ostriche congelate, il tempo di conservazione aumenta notevolmente perché questi tipi di ostriche dureranno fino allo scongelamento senza deteriorarsi se mantenute costantemente al di sotto del punto di congelamento di 0 F (-18 C).
Ciò significa che puoi congelare in sicurezza le ostriche appena pescate per un massimo di un anno e scongelarle più tardi per una deliziosa cena a base di ostriche.
Dovresti conservarli in frigorifero o nel congelatore per le ostriche cotte se non vengono servite immediatamente.
Le ostriche cotte possono essere conservate all'interno del frigorifero per quattro giorni prima di deteriorarsi senza ulteriori passaggi, ma quelle congelate hanno un tempo di conservazione maggiore a causa dei loro minori rischi di deterioramento.
Le ostriche cotte correttamente conservate dovrebbero durare da uno a tre mesi nel congelatore.
È meglio consumarli il prima possibile per evitare il deterioramento.
Come capire se le ostriche sono cattive?
Le ostriche sono frutti di mare unici con un gusto caratteristico.
Tuttavia, scoprire se sono cattivi non è la stessa cosa degli altri frutti di mare.
Il modo più comune per individuare le ostriche rovinate è cercare uno di questi segni:
Una consistenza viscida, un cattivo odore e una colorazione insolita, comprese le macchie verdi o gialle, indicano anche che è ora di andare nella spazzatura.
Inoltre, dovresti sempre evitare di mangiare ostriche che sono rimaste non refrigerate per troppo tempo perché i batteri inizieranno a crescere su di esse, quindi assicurati di mantenere il frigorifero a 36 F (o meno) in ogni momento.
Puoi anche capire se le tue ostriche sono cattive osservando quanto segue:
- Se la shell è aperta, non va bene. Può anche indicare che sono morti e non più freschi perché quelli vivi si chiuderanno se li tocchi con una forchetta o un cucchiaio.
- La carne dovrebbe avere una superficie aderente e lucida senza rughe, poiché ciò significa che sono state raccolte troppo presto e potrebbero ancora raggrupparsi insieme invece di essere scivolose da mangiare.
- Ci dovrebbe sempre essere un odore di ammoniaca quando li apri, e se non c'è un buon sapore, allora non vale il tuo tempo.
Conclusione
Le ostriche sono un ottimo modo per assicurarti di assumere tutti i nutrienti essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno.
Possono durare fino a 4 giorni in frigorifero, quindi non sarà un problema se una sera hai degli avanzi di cena e vuoi mangiarli di nuovo più tardi.
È meglio non tenere le ostriche con altri alimenti che si deterioreranno rapidamente perché potrebbero andare a male prima del tempo.
Tieni a mente questi suggerimenti per assicurarti che le tue ostriche siano fresche e gustose per te come possono essere.
Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti
ingredienti
- Ostriche
- Contenitori ermetici o borse a chiusura lampo
- Etichette e pennarelli
Istruzioni
- Leggi attentamente la guida per sapere quanto dura.
- Etichetta il tuo contenitore con il contenuto e la data e tieni traccia di quanto stai utilizzando!
- Assicurati di conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio (dispensa o frigorifero).
- Se congelato, scongelare in frigorifero prima dell'uso. Verificare sempre la presenza di segni di deterioramento prima dell'uso.
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