Il sugo è un tipo di salsa che può essere utilizzato con diversi tipi di alimenti.
È costituito principalmente dal grasso degli sgocciolamenti della carne, dalla farina e dall'acqua.
Il sugo può contenere anche altri ingredienti come sale, pepe e cipolla in polvere.
Il sugo è tipicamente servito come condimento per carni come tacchino o manzo.
Le persone spesso chiedono come conservare il sugo avanzato e quanto tempo dura il sugo in frigorifero? Quindi rispondi bene a queste domande per te.
Cos'è il sugo?
Molte persone spesso confondono il sugo con la salsa, ma i due sono piuttosto diversi.
Il sugo è un liquido che ottiene il suo delizioso sapore dalle sgocciolature di carne e può essere preparato in anticipo per ricoprire purè di patate o riso.
La salsa è un liquido denso e ricco che in genere contiene pomodori e altre verdure come cipolle o aglio.
Le salse vengono talvolta usate come sugo quando le sgocciolature di carne non sono abbastanza saporite da sole per creare un piatto delizioso.
I due possono essere combinati per un gusto unico che non troverai in nessun negozio.
La parola sugo deriva dalla parola francese graver che significa incidere, che descrive la sua capacità di filtrare in tutte le fessure del cibo, creando così sapore dappertutto invece che solo nella parte superiore.
Il sugo è sempre stato un piatto preferito servito durante le cene delle vacanze perché aggiunge un'ulteriore sferzata di sapori salati senza aggiungere calorie aggiuntive.
Tuttavia, a differenza della maggior parte delle ricette che richiedono la farina bianca per addensare la consistenza (che sprigiona glutine), questa ricetta utilizza l'amido di mais rendendolo ancora più sano.
Come conservare il sugo avanzato?
Poiché il sugo è una salsa così versatile, è essenziale sapere come e quando conservare gli avanzi.
Ecco alcuni suggerimenti:
- Coprire il sugo con pellicola trasparente o metterlo in un contenitore che puoi chiudere ermeticamente. Mettere il sugo in frigo.
- In caso di refrigerazione, assicurarsi di mescolare prima dell'uso a causa della possibile separazione dovuta alla temperatura fredda e alla lenta agitazione.
- Conservare il sugo avanzato nel congelatore per un massimo di quattro mesi. Congelalo in vari contenitori più piccoli, sacchetti per congelatore o scomparti per vaschette per cubetti di ghiaccio per farlo durare più a lungo.
Quanto dura il sugo?
Quando si tratta di sugo, non è una questione di se il sugo si guasta, ma per quanto tempo puoi conservarlo.
La durata di conservazione di questo fiocco del Ringraziamento è di soli tre o quattro giorni se conservato nel suo contenitore originale in frigorifero.
Detto questo, è possibile prolungare un po' questo periodo trasferendo il sugo in un contenitore ermetico e congelandolo per un massimo di tre mesi.
Quindi, se stai cercando dei contorni del Ringraziamento dell'ultimo minuto o vuoi più idee su quanto tempo dura il sugo nel congelatore, non dimenticare questa scorciatoia.
Puoi congelare il sugo? Come congelare il sugo?
La risposta è si.
Il sugo si congela bene, ma dovrebbe essere congelato in contenitori ermetici o sacchetti per congelatore per evitare che la consistenza diventi pastosa.
Se conservato correttamente, il sugo può essere congelato per un massimo di tre mesi. Ecco come congelare il sugo:
- Versare il sugo raffreddato e cotto in contenitori ermetici o sacchetti per congelatore. Assicurati che ci sia almeno un pollice di spazio di testa perché quando il liquido si congela e si espande, causerà la rottura in un contenitore sigillato.
- Etichettare i contenitori con contenuto e data prima del congelamento.
- Mettere il cibo in frigorifero fino a completo raffreddamento, quindi congelare immediatamente. Ciò impedisce la formazione di grandi cristalli di ghiaccio.
- Per ottenere i migliori risultati, scongelare e riscaldare il sugo prima di servire.
Consigli:
- Quando si riempiono i sacchetti del congelatore, assicurarsi che ci sia spazio sufficiente per espandere l'aria o il vapore acqueo che si formerà quando il cibo si congela. Sigillare ermeticamente per evitare perdite.
- Se stai congelando un liquido diverso dal sugo, prova a metterlo prima nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio, così quando si congelano, si ottengono cubetti facili che possono essere svuotati in un sacchetto o in un contenitore per un uso successivo. Questi contenitori dovrebbero anche avere spazio di testa perché il liquido si espande quando si congela e potrebbe rompere i vasetti se non gli viene dato abbastanza spazio.
Come capire se il sugo è cattivo?
Il sugo è un piatto che molte persone apprezzano a colazione, pranzo e cena.
La prima cosa da sapere sul sugo è come dovrebbe apparire quando lo mangi non troppo denso o sottile con sapore in ogni boccone.
Se stai immergendo i biscotti nel sugo e si stanno assorbendo, il sugo è troppo sottile.
D'altra parte, se scopri che non c'è abbastanza sapore o che i pezzi di carne sono troppo grandi per un boccone normale, il sugo potrebbe essere troppo denso.
Il miglior segnale di sicurezza del sugo è il suo odore, se ha un cattivo odore, non mangiarlo.
L'altro modo per capire se qualcosa è andato storto con il tuo sugo sarebbe attraverso quanto tempo fa è stato cucinato perché i pezzi della scorsa notte potrebbero ancora apparire sul piatto della colazione di questa mattina.
Non ci vuole molto tempo prima che alcune carni e grassi inizino a diventare rancidi, quindi non appena compaiono quei segni, butta via tutti gli avanzi (incluso il sugo di ieri).
Il sugo dovrebbe essere luminoso e brillante con una consistenza liscia e setosa.
Se trovi che il sugo è troppo dolce o salato, potrebbe essere stato troppo condito a un certo punto, ma non è sempre male con moderazione.
I sughi che utilizzano l'amido di mais come addensanti saranno torbidi e si separeranno dal resto della salsa quando non vengono utilizzati subito dopo essere stati preparati.
Questa separazione può verificarsi anche se c'è troppo amido di mais e non abbastanza acqua nella ricetta.
Se tutti questi fattori ti suonano bene, allora è il momento di tirare fuori il sugo dal frigorifero e gustarlo.
In caso contrario, tieni presente che la vita è troppo breve per il cibo cattivo.
In un modo o nell'altro, quando una persona decide che smetterà di cucinare, il suo stomaco avrà meno opportunità di dirgli cosa gli sembra giusto.
Cosa fare con il sugo avanzato?
Risparmiare il sugo avanzato è un ottimo modo per consumare l'ultimo di quel barattolo.
Puoi addensare per una salsa molto deliziosa mescolando in qualche cucchiaio di farina.
Per evitare la contaminazione, se prevedi di riutilizzare il sugo per la cena del Ringraziamento, è meglio eliminare il grasso in eccesso e poi far bollire il sugo mescolando finché non si addensa in una salsa opaca.
Ci sono altri modi in cui è possibile utilizzare il sugo avanzato: le patate gratinate sono semplicemente sovrapponendo le patate cotte a fette con il formaggio a cubetti sopra prima di versare il sugo caldo sopra.
Potresti anche soffriggere alcune verdure come cipolle o funghi e aggiungerle al tuo brasato; assicurati di non cuocere troppo, o diventeranno molli.
Mescolare gli avanzi nelle frittate per aggiungere le proteine.
Il sugo avanzato può essere usato come salsa per intingere le offerte di pollo o anche patatine fritte al forno – YUM.
Conclusione
Sappiamo che quando pensi alla parola sugo, i tuoi pensieri sono probabilmente sulla cena del Ringraziamento o su un pasto festivo, e non necessariamente su cosa farne dopo.
Ma il sugo può essere utilizzato per qualcosa di più del semplice cibo. È un ottimo ingrediente anche per salse e altri piatti.
E se dopo il grande giorno vuoi continuare a cucinare con il nostro prodotto, abbiamo alcuni consigli per conservarlo e usarlo in seguito.
Ma se sei preoccupato per la conservazione sicura del sugo, non puoi conservarlo nel frigorifero o nel congelatore.
Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti
ingredienti
- Sugo di carne
- Contenitori ermetici o borse a chiusura lampo
- Etichette e pennarelli
Istruzioni
- Leggi attentamente la guida per sapere quanto dura.
- Etichetta il tuo contenitore con il contenuto e la data e tieni traccia di quanto stai utilizzando!
- Assicurati di conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio (dispensa o frigorifero).
- Se congelato, scongelare in frigorifero prima dell'uso. Verificare sempre la presenza di segni di deterioramento prima dell'uso.
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