Lo zucchero filato è una delizia che esiste da decenni.
La consistenza leggera e soffice dello zucchero filato lo rende popolare tra i bambini, ma anche gli adulti ne apprezzano il gusto dolce.
Lo zucchero filato può essere consumato da solo o utilizzato come ingrediente in altri dessert.
In questo post del blog, discuteremo di quanto dura lo zucchero filato, come conservare lo zucchero filato e come sapere se lo zucchero filato è scaduto.
Cos'è lo zucchero filato?
Lo zucchero filato è una confezione soffice e zuccherina che può essere acquistata nella maggior parte dei carnevali e delle fiere.
Gli ingredienti sono zucchero o qualche altra sostanza ad alto contenuto di zuccheri, acqua e amido di mais.
La miscela viene riscaldata per creare uno sciroppo zuccherino che poi si raffredda nella forma dello zucchero filato.
Lo zucchero filato può essere aromatizzato con succhi di frutta o aromi come la marmellata di lamponi o fragole per un gusto più intenso.
Questo rende uno snack americano iconico amato in tutto il mondo.
Ottiene il suo caratteristico sapore di zucchero filato dalla miscela di zucchero e sciroppo di mais.
Lo zucchero filato può essere preparato in casa, con uno sbattitore elettrico, oppure a mano cuocendo su un fornello.
Di solito viene servito su un cono o in piccoli bicchieri di carta per mantenerlo fresco fino al momento del consumo.
Lo zucchero filato è spesso commercializzato come cibo per bambini a causa dei suoi colori e sapori vivaci, come lo zucchero filato rosa noto per i sapori di fragola.
Come conservare lo zucchero filato?
Quando acquisti zucchero filato, spesso arriva in un sacchetto di plastica, il che andrebbe bene, tranne per il fatto che di solito il sacchetto è pieno d'aria.
Anche se lo zucchero filato rimarrà fresco senza alcuna conservazione speciale, dovresti conservarlo in un contenitore ermetico per preservarne il sapore e la consistenza il più a lungo possibile.
Se usi un sacchetto riutilizzabile, mettilo lì e sigillalo ermeticamente.
Se usi un sacchetto di plastica, elimina l'aria arrotolandola in una palla e spremendo tutta l'aria in eccesso fino a quando non rimane solo zucchero filato all'interno.
Quindi sigillalo ermeticamente con una clip o una cravatta.
Conservare il contenitore in un luogo fresco e buio per ottenere i migliori risultati.
Quanto dura lo zucchero filato? Lo zucchero filato va a male?
Lo zucchero filato è una delizia che non riesci a trovare dietro ogni angolo come un altro piatto di carnevale; la maggior parte delle persone può godersi questa miscela zuccherina solo una o due volte all'anno in occasione di fiere e festival.
Fortunatamente lo zucchero filato ha una durata estremamente breve, quindi i tuoi golosi non devono aspettare molto a lungo prima di ottenere la prossima soluzione.
La durata di conservazione dipende dal tipo di imballaggio utilizzato, da quanto è ben protetto ecc.
Lo zucchero filato o lo zucchero filato dura circa 2-3 settimane nelle giuste condizioni.
Successivamente, dovrebbe essere conservato in un luogo fresco e asciutto per evitare che si trasformi in grumi e diventi duro come il gesso che non può dissolversi facilmente sulla lingua o sui denti.
L'unico avvertimento è che se apri un pacchetto di zucchero filato per il consumo subito dopo l'acquisto, la durata della vita può essere ridotta.
Cosa fare: se non consumi lo zucchero filato entro una settimana dall'acquisto, conservalo in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero fino al momento dell'uso.
Ciò prolungherà la sua durata in modo significativo poiché le basse temperature rallentano il processo di trasformazione dello zucchero in grumi rallentando la velocità con cui l'umidità evapora.
Se vuoi che il tuo zucchero filato sia il più fresco possibile, evita di aprirlo per più di un giorno o due dopo l'acquisto.
Come capire se lo zucchero filato (Fairy Floss) è cattivo?
La parte più difficile nel determinare se il tuo zucchero filato (filo interdentale) va a male deriva dalla sua consistenza e dal suo colore.
- Lo zucchero filato si scioglierà se esposto all'aria aperta e non può essere lasciato fuori dal sacchetto per più di dieci-venti minuti. L'obiettivo principale di questo trattamento è la sua morbidezza, che diminuisce con il tempo.
- Se lo zucchero filato (filo interdentale) ha una consistenza cerosa o appiccicosa, la viscosità potrebbe essere causata dall'umidità e dall'umidità nella tua regione, facendo sì che questo trattamento vada a male più rapidamente del solito.
- In alternativa, supponiamo che il filo interdentale abbia un colore inaspettato diverso dal bianco senza residui di zucchero sulla sua superficie. In tal caso, potrebbe essere andato a male se lasciato fuori troppo a lungo in ambienti con alti livelli di calore e umidità.
- Quando lo zucchero filato è cattivo, può anche avere un odore acre che potrebbe derivare dallo zucchero non correttamente miscelato con acqua o altri ingredienti.
Perché lo zucchero filato diventa duro?
Lo zucchero filato è solitamente composto da zucchero e altri ingredienti come sciroppo di mais, acqua e sale.
Lo zucchero filato diventa duro a causa di un processo chiamato ricristallizzazione.
Le molecole di zucchero nello zucchero filato sono allineate e compattate insieme, ma l'acqua evapora e le molecole di zucchero si muovono liberamente se vengono riscaldate.
Quando la temperatura scende di nuovo fino a un certo punto, queste molecole iniziano a ricristallizzarsi in un solido amorfo più duro di prima.
Lo zucchero filato di solito inizia come soffice a causa delle bolle d'aria, consentendo un movimento di più molecole di zucchero quando viene riscaldato o raffreddato.
Tuttavia, queste bolle d'aria alla fine scompariranno durante il processo di cottura a causa della loro bassa densità rispetto allo zucchero fuso.
Questo indurimento può anche essere dovuto a un'altra reazione chimica chiamata sintesi di disidratazione, in cui due zuccheri del glucosio si uniscono senza utilizzare acqua (una polimerizzazione).
Ciò aumenta il peso molecolare e la cristallinità, che producono zucchero filato.
Il modo più semplice per insaccare lo zucchero filato
Il perfetto sacchetto di zucchero filato può essere creato usando la mano per creare una forma conica e farcire lo zucchero senza stringere.
Tuttavia, assicurati di non imballarlo troppo stretto, o ti ritroverai con grumi di zucchero incollati tra loro che sono difficili da rompere, il che rovina qualsiasi piacere nel mangiarli.
Ecco le istruzioni passo passo per realizzare il tuo sacchetto di zucchero filato:
- Fare uno zucchero filato spesso su un bastoncino.
- Tieni la borsa aperta con una mano mentre afferri il cono di zucchero filato con l'altra mano.
- Ruota delicatamente la porzione verso il basso nella busta e poi avvolgi la parte superiore per chiuderla per formare una busta sigillata.
- Divertiti a decorarli come vuoi.
Conclusione
In conclusione, lo zucchero filato dura circa due ore, motivo per cui vi consigliamo di godervi il vostro zucchero filato il prima possibile dopo l'acquisto.
Ci auguriamo che ti sia piaciuto conoscere la scienza dietro lo zucchero filato.
Se è la prima volta che provi questo dolce, ti consigliamo di provarlo.
Il modo migliore per conservarlo è in un contenitore ermetico a temperatura ambiente in modo da conservare tutto il suo sapore e dolcezza il più a lungo possibile.
Buon appetito.
Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti
ingredienti
- Zucchero filato
- Contenitori ermetici o borse a chiusura lampo
- Etichette e pennarelli
Istruzioni
- Leggi attentamente la guida per sapere quanto dura.
- Etichetta il tuo contenitore con il contenuto e la data e tieni traccia di quanto stai utilizzando!
- Assicurati di conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio (dispensa o frigorifero).
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