Le uve Concord non prendono il nome dalla loro associazione con la capitale del Massachusetts, dove furono coltivate per la prima volta all'inizio del XIX secolo.
Questa varietà di uva è originaria degli Stati Uniti nordorientali, cresce spontaneamente nei boschi dal Maine alla Virginia e prospera nelle regioni con climi freschi (non maturano se le temperature rimangono sopra gli 80 gradi circa).
Le uve mature del Concord sono piccole e nero-violacee, ma quelle a cui di solito abbiamo accesso nei negozi di alimentari sono varietà viola che sono state trattate con un colorante.
La varietà Concord ha un sapore molto più complesso rispetto alla tipica uva viola.
Puoi congelare l'uva della Concordia? Sì, puoi congelare l'uva della Concordia.
Il congelamento è un'opzione eccellente se hai troppe concordie fresche tra le mani e non vuoi perdere il raccolto in eccesso.
I condimenti interi o affettati si congeleranno entrambi bene.
In questo articolo vedremo come congelare l'uva concordia, quali metodi è possibile utilizzare per prepararla al congelamento e alcuni suggerimenti utili.
Da dove vengono le uve Concord?
Come accennato, l'uva Concord è originaria della parte nord-orientale degli Stati Uniti, ma viene coltivata in tutto il Nord America e in alcune parti dell'Europa.
Fanno particolarmente bene nella Central Valley della California e continuano a prosperare anche quando le condizioni diventano troppo calde per molti altri frutti in crescita.
Poiché sono una varietà di uva non ibrida (cioè, non sono prodotte dalla fusione di piante bigenitrici), l'uva Concord era una volta utilizzata per produrre succo d'uva e vino.
Sono stati usati per questi scopi sin dall'inizio della loro coltivazione in Nord America, ma oggi sono più conosciuti per essere cotti al forno in torte o consumati freschi.
A differenza di altri tipi di uva, l'uva Concord tende ad essere piuttosto morbida a maturazione.
Hanno un sapore dolce, quasi muschiato che di solito viene descritto come leggermente aspro.
Ad alcune persone piace mangiare l'uva concordia cruda, ma la maggior parte preferisce assaggiarla dopo essere stata cotta.
Il congelamento influisce sull'uva Concord?
L'uva Concord ha una durata di circa una settimana a temperatura ambiente e può essere conservata in frigorifero per circa due settimane.
Se vuoi assicurarti che i tuoi accordi rimangano freschi il più a lungo possibile, segui questi suggerimenti:
Tienili al freddo. Come la maggior parte della frutta, le concordie tendono a perdere il loro sapore e diventare mollicce se lasciate a temperatura ambiente per più di qualche giorno.
Se non pensi di utilizzare il grappolo intero in una volta, elimina l'uva ammaccata o marcia dal grappolo.
Conserva i tuoi accordi in un sacchetto di plastica sigillato in frigorifero.
L'uva Concord diventa più saporita una volta cotta, ma puoi aumentarne il sapore aggiungendo un po' di succo di limone all'impasto.
A volte, tuttavia, ci sono troppe concordie nelle tue mani per poterle usare tutte prima che vadano male.
Il congelamento è un'ottima opzione per questi tempi, poiché ti dà la possibilità di prolungare la durata di conservazione dei concord in modo da poter avere uva fresca disponibile tutto l'anno.
Detto questo, il congelamento potenzialmente cambia la consistenza e il sapore dei concord, quindi ti consigliamo di utilizzare questi suggerimenti per preparare l'uva prima che entrino nel congelatore:
- Lavate accuratamente l'uva da concordia prima di aprirla. Ciò contribuirà a ridurre le loro possibilità di deterioramento una volta congelato.
- Eliminate eventuali piccioli attaccati all'uva (questo non è necessario se si prevede di utilizzare l'uva per cucinare).
- Se i tuoi concordi hanno iniziato ad ammorbidirsi o diventare maturi, considera di congelarli prima che diventino troppo morbidi.
Come congelare l'uva Concord?
Il processo di congelamento per l'uva Concord è molto simile al processo utilizzato per altri tipi di frutta.
Se vuoi congelare intere concordie, rimuovile dai loro gambi e disponile in un unico strato su una teglia o vassoio.
Una volta che si sono congelati (di solito durante la notte), trasferisci l'uva in sacchetti di plastica per congelatore o contenitori rigidi.
Puoi anche congelare gli accordi in vari prodotti, inclusi liquidi, gelatine e purea.
Non dimenticare di etichettare le tue uve congelate con il loro contenuto e la data in cui sono state congelate.
Sarai in grado di estrarre facilmente un sacco di concordia ogni volta che vuoi, senza doverti preoccupare che vadano male.
Dureranno nel congelatore fino a 6 mesi, ma sono migliori se usati entro tre mesi.
Come scongelare l'uva Concord congelata?
Quando vuoi usare i tuoi concordi congelati, toglili dal congelatore e lasciali scongelare a temperatura ambiente.
Puoi conservarli in un contenitore sigillato o in un sacchetto fino a quando non sono completamente scongelati, ma assicurati di lavare prima quelli che si sono coperti di brina.
Potete anche lasciare il contenitore in frigorifero.
Questo dovrebbe richiedere solo un paio d'ore e aiutarti a mantenere il sapore e la consistenza dei tuoi concordi meglio che lasciarli a temperatura ambiente.
Dopo averli scongelati in frigorifero, sono pronti per essere utilizzati o cucinati.
Evita di usare concordi surgelati in ricette che richiedono una cottura rapida (come la cottura al forno o il soffritto) perché possono inzupparsi e perdere il loro sapore.
Usali invece per metodi di preparazione come lo stufato o il bracconaggio.
Congelare i tuoi concordi è uno dei modi migliori per prolungare la freschezza di questi deliziosi frutti senza sacrificare la qualità.
Come usare l'uva Concord scongelata?
L'uva Concord può essere utilizzata per preparare una varietà di piatti.
Sono ottimi nei dessert, comprese le marmellate e le torte.
Puoi anche usarli come ingrediente nelle tue ricette preferite per macedonie o crostate.
Puoi sfruttare il delizioso sapore e il potere antiossidante che i concordi offrono mangiandoli freschi.
Basta tagliare l'uva a metà, gustarla come spuntino o metterla sopra dello yogurt per un bel risveglio a metà pomeriggio.
Se hai bambini, puoi frullare l'uva concord in involtini di frutta per dare loro un modo semplice per ottenere più vitamine e fibre senza troppa preparazione.
Come capire se l'uva Concord è cattiva?
Quando hai molti concordi nel tuo frigorifero, può essere particolarmente difficile dire quali stanno andando male e quali hanno ancora una lunga durata.
Non dovresti mai mangiare frutta o verdura che sembrano marce, ammuffite o avariate, ma ci sono altri modi per determinare se i tuoi accordi sono ancora buoni o meno.
L'uva Concord può diventare troppo matura rapidamente, quindi tieni d'occhio qualsiasi inizio ad ammorbidire o avere la pelle secca e raggrinzita.
Se le tue concordie iniziano a dividersi quando le tocchi, dovresti rimuoverle dall'altro frutto il prima possibile.
Usa questi suggerimenti e trucchi per assicurarti che la tua uva concordia non vada sprecata.
Conclusione
In conclusione, l'uva Concord è un modo semplice per aggiungere antiossidanti, vitamine e fibre alla tua dieta.
Si possono congelare con vari metodi e sono buonissimi, sia crudi che cotti.
Approfitta di tutti i meravigliosi modi in cui puoi utilizzare l'uva della concordia per rendere i tuoi pasti più nutrienti e saporiti.
Mantieni i tuoi accordi freschi il più a lungo possibile con questi suggerimenti e trucchi.
Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti
ingredienti
- Uva Concordia
- Contenitori ermetici o borse a chiusura lampo
- Etichette e pennarelli
Istruzioni
- Se vuoi congelare intere concordie, rimuovile dai loro gambi e disponile in un unico strato su una teglia o vassoio.
- Una volta che si sono congelati (di solito durante la notte), trasferisci l'uva in sacchetti di plastica per congelatore o contenitori rigidi.
- Puoi anche congelare gli accordi in vari prodotti, inclusi liquidi, gelatine e purea.
- Non dimenticare di etichettare le tue uve congelate con il loro contenuto e la data in cui sono state congelate.
Hai fatto questa ricetta?
Si prega di lasciare un commento sul blog o condividere una foto su Instagram