Prime rib è un tipo di arrosto di costolette di manzo considerato di qualità superiore.
Prime rib viene tagliata dalle sette o nove costole di bovini da carne, che sono i tagli più marmorizzati.
Il costo delle costolette è un riflesso del suo alto contenuto di grassi e della sua consistenza tenera.
Dovrebbe essere usato subito dopo la cottura per garantire che rimanga succoso e saporito.
Prime Rib è l'opzione migliore se ti piace cucinare con carne con una durata di conservazione più lunga.
Ci sono molti tipi di carne che possono allungarsi molto a un prezzo equo.
Ci sono molti modi per cucinarlo, così come molti modi per utilizzare gli avanzi.
Quali sono i modi migliori per salvare gli avanzi dopo aver cucinato le costolette? Prime rib è molto facile da congelare.
È importante lasciare raffreddare la costoletta prima di congelarla.
Non vuoi che rimanga a temperatura ambiente per più di 2 ore.
Questa guida è progettata per aiutarti a capire come congelare la carne di manzo di prima qualità.
Bene anche coprire alcune informazioni di base sulle costolette nella prossima sezione.
Come cucinare Prime Rib?
Prime rib non è in genere un piatto preparato d'impulso.
Questa è una lezione di cucina che richiede tempo per prepararsi, e spesso anche più tempo di quanto la maggior parte vorrebbe trascorrere davanti a un fornello.
In sostanza, questo di solito viene evitato semplicemente facendo approvvigionare la costoletta o acquistandola in una macelleria o in un negozio di alimentari.
Prime rib è un taglio di manzo di alta qualità che proviene dalla parte delle costole del bestiame.
La carne delle costolette è ben nota per la sua tenerezza e il sapore succoso.
A causa del suo alto contenuto di grassi viene spesso preparato con metodi a riscaldamento lento come la tostatura per garantire che tutta questa umidità rimanga esattamente dove dovrebbe essere.
Per assicurarti che la tua costoletta risulti tenera, ti consigliamo di investire in un termometro per carne.
Questa attrezzatura può essere trovata nella maggior parte dei negozi di alimentari e online se non hai accesso a uno vicino a te.
I seguenti passaggi contribuiranno a garantire una costoletta gustosa e tenera:
- Utilizzare l'impostazione alta del forno durante la cottura dopo che è stato preriscaldato.
- Cuocete le costolette per almeno 30 minuti prima di controllarne la temperatura. Questo li aiuta a cuocere in modo più uniforme dappertutto.
- Usa un termometro per carne per assicurarti che il tuo arrosto rimanga nella gamma di 150 gradi durante la tostatura. Più caldo di questo, e rischi di cuocere troppo la carne tenera dell'arrosto di costolette.
- Tagliare l'arrosto troppo presto può farlo seccare.
Il congelamento influisce sulle costolette?
Come qualsiasi altro tipo di carne, la costoletta è un alimento deperibile che non può essere conservato per lunghi periodi.
Queste informazioni potrebbero sorprenderti se non hai mai avuto l'opportunità di imparare i modi corretti per archiviarle.
Una volta che la carne si congela, la sua consistenza cambia e un po' di grasso inizierà a fuoriuscire dalle fibre muscolari.
Ciò si traduce in un morso meno tenero e un aumento di grasso nella dieta che non è necessariamente vantaggioso per noi.
Se hai intenzione di congelare la tua costoletta, è importante ricordare che probabilmente dovrai cuocerla più a lungo del solito poiché è già stata congelata.
Quindi potresti non voler pianificare di mangiarlo subito dopo averlo preparato.
L'USDA consiglia di cuocere le costolette a una temperatura interna di 145 gradi prima di servire.
Se cucini il tuo arrosto fino a quando non è ben cotto, la temperatura interna dovrebbe essere di circa 180 gradi.
Congelare la costoletta è una buona soluzione temporanea se non la mangi per un massimo di 9 mesi.
Qualcosa di più lungo di questo, e la consistenza della carne non sarà altrettanto piacevole.
Se devi congelare la tua costoletta, assicurati che si trovi in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore senza aria extra all'interno.
Ciò contribuirà a bloccare l'umidità e mantenere anche quel sapore delizioso.
Come congelare Prime Rib?
Come accennato in precedenza, ci sono un paio di metodi diversi per congelare la tua costoletta prima di cuocerla.
Il primo è separare l'arrosto in porzioni e avvolgerle strettamente in plastica o pellicola per congelarle.
Dovresti usare sacchetti per congelatore se entrano nel congelatore.
In caso contrario, assicurati che la plastica sia avvolta attorno a quei pezzi abbastanza strettamente in modo che non vengano spinti nel congelatore.
Ma se hai acquistato un grande arrosto di costolette, congelarlo intero sarà il metodo più efficiente per conservarlo per un uso futuro.
Ecco i passaggi da seguire:
- Lascia raffreddare l'arrosto a temperatura ambiente prima di avvolgerlo.
- Dividere l'arrosto in porzioni più piccole o congelarlo intero.
- Avvolgi l'arrosto in un foglio di alluminio, assicurandoti che l'aria non possa entrare all'interno della confezione.
- Copri la pellicola con uno strato di pellicola trasparente, quindi mettila in un sacchetto per congelatore per evitare che l'umidità o altri contaminanti penetrino all'interno.
- Quindi devi assicurarti che il tuo arrosto rimanga a una temperatura costante di zero gradi Fahrenheit o inferiore.
- Si prega di metterli in sacchetti per congelatore ermetici e tenerli nel congelatore. Puoi usare questo metodo per conservare un arrosto fino a 9 mesi.
- Si prega di segnare la data sulla busta e poi cuocerla entro sei mesi dal congelamento.
Come scongelare e riscaldare la costoletta congelata?
Se la tua costoletta è stata congelata, dovrai scongelarla prima di cuocerla.
Non si desidera mettere la carne congelata direttamente in un forno caldo perché ciò può causare la formazione di grossi cristalli di ghiaccio attorno all'arrosto durante la cottura.
Ciò causerà anche un riscaldamento non uniforme dappertutto.
Per evitare che ciò accada e assicurarti che la tua carne non diventi dura, è una buona idea scongelare l'arrosto lentamente in frigorifero prima della cottura.
Dopo aver tolto la carne dalla confezione, assicurati che sia ancora sigillata ermeticamente all'interno.
Questo aiuterà a prevenire l'ingresso di batteri al suo interno.
Dopo aver messo l'arrosto nel frigorifero, i tempi di scongelamento variano a seconda di quanto è grande l'arrosto.
Le porzioni più piccole impiegheranno solo poche ore, mentre gli arrosti più grandi possono richiedere fino a 24 ore per scongelarsi completamente.
Ma se hai poco tempo, puoi scongelare la carne più velocemente se sei disposto a prepararla parzialmente cotta.
Per prima cosa, rimuovi l'arrosto dalla sua confezione di conservazione e asciuga l'umidità o i succhi prima di metterlo in un piatto coperto all'interno del frigorifero.
Quindi cuocerlo per alcuni minuti a circa 300 gradi Fahrenheit fino a quando non è solo parzialmente cotto.
Una volta raggiunto questo stato, puoi metterlo in frigorifero per completare lo scongelamento.
Questo metodo richiederà solo circa 4 ore per trasformare un arrosto congelato in un arrosto completamente scongelato e pronto per la cottura.
Assicurati solo di non lasciarlo lì per molto più tempo, poiché possono seccarsi durante il processo.
Per riscaldare la tua costoletta congelata, puoi metterla in forno a 350 gradi Fahrenheit o in una pentola a cottura lenta a fuoco basso.
Avrai voglia di cuocere il tuo arrosto per 12-20 minuti per libbra fino a raggiungere una cottura da media a media a media.
Quando sarà completamente cotta, sfornatela e copritela con un foglio di alluminio prima di lasciarla riposare per circa 5 minuti prima di servirla.
Ciò consentirà all'arrosto di rilassarsi, il che lo renderà tenero e più facile da mangiare.
Come capire se Prime Rib è cattivo?
Se sospetti che la tua costoletta sia cattiva, allora è meglio buttarla via immediatamente.
Puoi testarlo assaggiandolo.
Se ha un cattivo odore, ha un aspetto sgradevole o ha un cattivo sapore, probabilmente è meglio non mangiarlo.
Se non sei sicuro che la costoletta sia ancora sicura o meno, guarda il suo colore e la sua consistenza.
Se la carne è diventata grigiastra ed è molliccia al tatto, potrebbe essere rovinata.
Se non sei ancora sicuro della sua qualità o se senti che qualcosa non va, allora è meglio buttare quella carne e acquistarne una nuova.
Puoi anche controllare la tua costoletta per eventuali segni di crescita di muffe mentre è nella sua confezione.
È importante farlo perché la muffa può diffondersi rapidamente e penetrare in altre parti della carne.
Conclusione
In conclusione, la costoletta è un delizioso e tenero taglio di carne che tutti dovrebbero gustare.
Non importa come lo prepari, cucinare questo trattamento si tradurrà in un pasto indimenticabile di cui la tua famiglia e i tuoi amici discuteranno per gli anni a venire.
Se hai delle costolette avanzate, allora è una buona idea conservare la carne nel congelatore per un uso successivo.
Puoi anche congelarli interi se vuoi in modo da preservare tutti i succhi all'interno.
Segui i suggerimenti di questo articolo per imparare a congelare la tua costoletta prima di cuocerla.
Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti
ingredienti
- Costolette
- Contenitore ermetico o sacchetti con chiusura lampo
- Etichette e pennarelli
Istruzioni
- Lascia raffreddare l'arrosto a temperatura ambiente prima di avvolgerlo.
- Dividere l'arrosto in porzioni più piccole o congelarlo intero.
- Avvolgi l'arrosto in un foglio di alluminio, assicurandoti che l'aria non possa entrare all'interno della confezione.
- Copri la pellicola con uno strato di pellicola trasparente, quindi mettila in un sacchetto per congelatore per evitare che l'umidità o altri contaminanti penetrino all'interno.
- Quindi devi assicurarti che il tuo arrosto rimanga a una temperatura costante di zero gradi Fahrenheit o inferiore.
- Si prega di metterli in sacchetti per congelatore ermetici e tenerli nel congelatore. Puoi usare questo metodo per conservare un arrosto fino a 9 mesi.
- Si prega di segnare la data sulla busta e poi cuocerla entro sei mesi dal congelamento.
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