Il prosciutto è un prosciutto crudo delizioso, salato e dolce che viene consumato come antipasto in Italia.
Può essere acquistato tagliato a fette sottili o completamente cotto e pronto da mangiare.
Se lo compri a fette sottili, si cuocerà bello e croccante da solo se lo friggerai nel modo giusto.
Ma se vuoi fare il tuo prosciutto da solo, ci vorrà un po' di lavoro.
E se vuoi mangiarlo per dopo, la domanda diventa: puoi congelare il prosciutto?
Sì, puoi congelare il prosciutto a fette, ma prima di farlo devi assicurarti che mantenga il suo sapore a lungo.
Se la carne è bruciata dal congelatore, non mangiarla avrà un sapore terribile.
In questo articolo ti guideremo su come congelare e conservare il Prosciutto in modo che mantenga il suo sapore fino a sei mesi.
Perché considerare di congelare il prosciutto?
Il prosciutto è un prodotto a base di carne complesso che richiede diversi passaggi per essere completato.
È fatto con carne di maiale, sale e condimenti come pepe e aglio.
Il prosciutto viene solitamente tagliato a fette sottilissime e servito a pezzi o come una fetta lunga.
Può essere conservato a qualsiasi temperatura, ma la maggior parte dei produttori preferisce conservarlo tra 32 e 38 gradi Fahrenheit.
Questo processo di stagionatura conferisce al Prosciutto il suo sapore, aroma e consistenza unici che non troverai con altre carni conservate come il salame o il prosciutto.
Ti starai chiedendo perché è importante sapere come conservare il prosciutto e la risposta è semplice: il gusto.
Se mangi crudo o poco cotto, corri il rischio di ammalarti di intossicazione alimentare.
E se il tuo prosciutto ha un cattivo sapore, non vorrai mangiarlo affatto, quindi assicurati che non succeda.
La tua fetta dovrebbe assomigliare a un prosciutto arrosto fresco con pochissimo odore e una consistenza attraente che non è troppo salata o pepata.
Congelare il prosciutto è un modo veloce ed efficace per conservarlo in modo da poterlo utilizzare in seguito, ma solo dopo aver preso le dovute precauzioni.
Il congelamento influisce sul prosciutto?
Il congelamento è uno dei modi migliori per conservare la carne di alce, orso, bistecche di cervo, arrosti di cervo e carne macinata.
Tuttavia, è importante sapere che il congelamento influisce in qualche modo sul prosciutto.
Il congelamento non uccide tutti i batteri che potrebbero essere dannosi, ma ne rallenta la crescita.
Se noti odori insoliti o zone sbiadite sulle fette di prosciutto, buttale via il prima possibile.
In questo modo, puoi evitare di ammalarti a causa della carne avariata.
Il prosciutto è un prodotto a base di carne salata e salume con una lunga durata, alcuni pezzi potrebbero durare più di sei mesi se adeguatamente conservati in congelatore.
Il motivo principale per cui il prosciutto non va a male è che si conserva con la stagionatura di sale e miele, che inibisce la crescita di muffe e la maggior parte dei batteri.
Ma anche così, dovrebbe comunque essere consumato entro due settimane per garantirne freschezza e sapore.
La consistenza e il colore delle fette di prosciutto non cambieranno molto dopo averle congelate, ma ci sono alcuni notevoli cambiamenti nel gusto.
Il sapore sarà più concentrato e il colore cambierà un po' soprattutto se non avvolgete bene il vostro prosciutto.
Se non è avvolto correttamente, il tuo prosciutto potrebbe iniziare a raccogliere altri sapori dal tuo congelatore.
Potrebbe avere il sapore di pesce o pollo perché altre carni sono state conservate accanto ad esso, ma questi sapori possono essere facilmente rimossi riscaldando e sciacquando le fette di prosciutto sotto l'acqua fredda prima di mangiarle.
Come congelare il prosciutto?
Puoi farlo in diversi modi, quindi rivedi qui i metodi più efficienti.
Metodo n. 1: involucro ermetico.
Puoi acquistare involucri realizzati appositamente per questo scopo, ma non è facile trovarli nel tuo macellaio o negozio di alimentari locale.
Puoi, tuttavia, trovarli in negozi specializzati come Whole Foods o Trader Joes.
Tutto quello che devi fare è avvolgere le fette di prosciutto tra due fogli di carta oleata e sigillarle in un sacchetto per congelatore ermetico.
Avvolgi saldamente la parte superiore della borsa in modo che l'aria non possa entrare.
Questa tecnica è efficace perché evita che le fette si secchino.
Quindi, tutto ciò che devi fare è lasciare la carne avvolta nel congelatore fino a quando non sarà congelata.
Non lavare, immergere o coprire mai il prosciutto con acqua perché l'umidità può rimanere intrappolata all'interno e renderlo inzuppato.
Un buon modo per capire se la carne è stata danneggiata dall'umidità è il suo colore, se noti uno scolorimento, non mangiarla.
Metodo n. 2: sigillatura sottovuoto.
La sigillatura sottovuoto è un metodo conveniente per conservare la carne nel congelatore perché elimina l'aria e l'umidità e viene fornito con uno strato aggiuntivo di protezione contro i batteri nocivi.
Congelare prima le fette di prosciutto per assicurarsi che si siano completamente raffreddate prima di metterle nella busta sottovuoto.
Se non lo fai, aumenta le possibilità che la tua carne si deteriori più velocemente.
Procurati una confezionatrice sottovuoto se vuoi utilizzare questo metodo di conservazione, puoi trovarli nella maggior parte dei negozi di alimentari al giorno d'oggi.
Sigillate le vostre fette di prosciutto in modo sicuro avvolgendole prima con carta da forno e poi inserendole nella vostra busta sottovuoto.
Una volta che la busta è sigillata, espellere l'aria e conservarla nel congelatore.
In questo modo, le tue fette di prosciutto dureranno più a lungo rispetto a un normale sacchetto per congelatore.
Come scongelare il prosciutto surgelato?
Il prosciutto è uno dei preferiti di molte persone.
Questa carne si trova spesso come ingrediente in vari piatti e presenta i soliti rischi nello scongelamento delle carni.
Pertanto, è fondamentale sapere come scongelare il prosciutto crudo senza rischiare un'intossicazione alimentare in modo corretto.
Il metodo migliore per scongelare il prosciutto è metterlo in frigorifero.
La carne va sigillata all'interno di un sacchetto di plastica e posizionata sul ripiano inferiore del frigorifero dove non riceve calore direttamente né dall'aria che entra attraverso le prese d'aria né direttamente dalle luci sopra il cassetto del congelatore.
Il prosciutto si scongela in modo sicuro, purché non venga utilizzato materiale isolante come la pellicola per avvolgere la carne.
Una volta scongelato, si dovrebbe cuocere o consumare il prosciutto prima che i batteri abbiano il tempo di svilupparsi.
Evitare la contaminazione incrociata è un passo importante quando si tratta di carni che devono essere cotte prima di essere mangiate.
È meglio utilizzare taglieri separati per carne, pollame e pesce ed evitare di utilizzare gli stessi strumenti per preparare un tipo di carne su un altro tipo senza una pulizia approfondita nel mezzo.
Tenere separate le carni crude e il pollame dai prodotti cotti o pronti.
Allo stesso modo, utilizzare ripiani del frigorifero separati per carne e pesce crudi per evitare di contaminare altri alimenti che si trovano sullo stesso ripiano.
Come usare il prosciutto scongelato?
Una volta scongelato, il Prosciutto può essere utilizzato nelle ricette che prevedono il prodotto surgelato crudo.
Tuttavia, si consiglia di cuocere la carne a sufficienza per uccidere tutti i batteri che potrebbero essersi sviluppati prima del congelamento e dello scongelamento.
Il prosciutto scongelato può essere utilizzato anche in piatti cucinati.
Quando si utilizza la carne in piatti cucinati come i sughi per la pasta, è meglio utilizzare le fette senza prima cuocerle poiché il calore asciugherà solo la carne.
Inoltre, la carne può essere affettata e mangiata così com'è o utilizzata nei panini.
La carne che è stata congelata non deve essere ricongelata una volta scongelata perché ciò comporterà solo l'assorbimento di umidità dalla carne dai suoi tessuti e dai liquidi circostanti, il che a sua volta aumenterà il rischio di deterioramento.
Puoi evitarlo cuocendo prontamente la carne scongelata o utilizzandola in un altro piatto il prima possibile.
Conclusione
In conclusione, il prosciutto è delizioso ed è mangiato da molte persone in tutto il mondo.
Il prosciutto può essere congelato o scongelato a seconda delle persone che sanno come usarne uno in modo efficace.
Tuttavia, è importante conoscere i diversi metodi utilizzati durante il congelamento e lo scongelamento del prosciutto.
Se trovi utile questo articolo, condividi queste informazioni con i tuoi amici e familiari affinché sappiano come usare e preparare correttamente il prosciutto.
Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti
ingredienti
- Prosciutto
- Contenitori ermetici o borse a chiusura lampo
- Etichette e pennarelli
Istruzioni
- Tutto quello che devi fare è avvolgere le fette di prosciutto tra due fogli di carta oleata e sigillarle in un sacchetto per congelatore ermetico.
- Quindi, tutto ciò che devi fare è lasciare la carne avvolta nel congelatore fino a quando non sarà congelata.
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