La Polenta Mole è un classico. Oggi imparerai la ricetta classica per una Polenta Mole molto cremosa, e gli accompagnamenti come un delizioso ragù di carne e un delizioso ragù.
Quindi, oltre a imparare a fare la migliore polenta morbida, imparerai a fare il ragù o il ragù. Procurati gli ingredienti per realizzare questa ricetta:
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ricetta polenta morbida
Ingredienti polenta:
3 litri di acqua
700 grammi di farina di mais (per la farina di mais)
sale a piacere
Come preparare la polenta:
Per prima cosa mettete l’acqua in una padella (meglio se di ferro o alluminio fuso), quando l’acqua inizia a formare delle palline sul fondo della padella, aggiungete il sale.
Quindi aggiungere la farina di mais poco alla volta, mescolando continuamente con un movimento circolare come uno sbattitore manuale fino a quando non viene aggiunta tutta la farina.
Fate attenzione a non far formare delle palline con la farina, quindi è importante mescolare sempre.
Quando la farina sarà ben sminuzzata mettete un coperchio perché quando inizia a bollire possono comparire delle bollicine.
Poi lasciatelo in padella per circa 3 minuti con il coperchio e poi mescolate con un cucchiaio di legno.
La polenta morbida deve bollire per almeno 50 minuti per essere ben cotta.
Ragù di carne per polenta morbida
Ingredienti salsa:
300 grammi di carne macinata
4 cucchiai di olio d’oliva
1 peperone rosso tritato
2 grossi pomodori maturi tagliati a cubetti
3 cucchiai di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di origano
1 tazza di passata di pomodoro
Metodo di preparazione:
Per prima cosa, in una padella mettete l’olio d’oliva, e la carne macinata e mescolate bene.
Subito dopo aggiungete i pomodori, le carote, l’origano e il prezzemolo e mescolate per altri 5 minuti.
Aggiungere la passata di pomodoro e mescolare bene. Potete usare i pomodori pelati o un’altra salsa di pomodoro a vostra scelta o anche un sugo .
Infine mettiamo in una pirofila la polenta che abbiamo preparato sopra e sopra il ragù.
Ricetta Ragù Di Bistecca
Ingredienti:
100 ml di olio d’oliva o olio di mais
700 grammi di bistecca di fianco tritata
100 grammi di pancetta a cubetti
70 grammi di cipolla
25 grammi di aglio
100 grammi di carote
150 ml di vino bianco secco
700 ml di passata di pomodoro o pelatti in scatola
2 foglie di alloro
4 rametti di timo fresco
1 tazza di prezzemolo tritato
Sale e pepe nero a piacere
Metodo di preparazione:
In una padella media, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere la carne a poco a poco, mettendola da parte non appena diventa dorata.
Quindi, fate rosolare la pancetta e poi aggiungete le verdure.
Aggiungere la cipolla e l’aglio.
Lasciate cuocere per qualche minuto, mescolando continuamente.
Rimetti tutta la carne nella padella e fai rosolare ancora qualche minuto.
Aggiungere il vino e cuocere fino a quando non si asciuga, mescolando continuamente.
Abbassare il fuoco, aggiungere i pomodori e le erbe aromatiche e cuocere senza coperchio per 2 ore.
Importante: il fuoco deve essere molto basso in modo che il sugo non bruci e non si attacchi al fondo della pentola.
Durante tutta la cottura, lasciare pronto un bollitore con acqua. Di tanto in tanto portare a ebollizione e aggiungere un po’ d’acqua in modo che la salsa non si asciughi.
Regolare di sale e pepe, aggiungere il prezzemolo tritato.
Pronto! Ora non vi resta che preparare la polenta e scegliere la versione che più vi piace, polenta morbida con macinato di manzo o polenta con ragù.