Questo è uno dei piatti di pasta più classici, la pasta alla carbonara è un successo nei ristoranti di cucina italiana. Ora ti insegneremo come preparare questa deliziosa ricetta a casa.
La ricetta della Pasta alla Carbonara è molto semplice, oltre alla pasta vi serviranno solo pancetta, uova e burro, con pochi ingredienti potrete realizzare questo piatto.
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La ricetta della pasta alla carbonara
Ingredienti:
1 kg di pasta tipo spaghetti
3 cucchiai di burro
150 grammi di pancetta
2 uova intere + 2 tuorli
1/4 di cucchiaino di pepe macinato
un po’ di sale
200 grammi di parmigiano
1/4 di tazza di acqua calda per la pasta
Metodo di preparazione:
Per prima cosa, in una pentola capiente, portare a ebollizione l’acqua.
Una volta che inizia a bollire, aggiungere la pasta tipo spaghetti, senza romperla, e cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
Quindi, taglia la pancetta a pezzetti.
In una piccola padella, sciogliere 2 cucchiai di burro a fuoco medio.
Aggiungere la pancetta tritata e far rosolare bene.
In una ciotola sbattete insieme le uova, il pepe e il sale.
Ungere una ciotola capiente con il restante cucchiaio di burro.
Prima di scolare la pasta, togliere 1/4 di tazza d’acqua. Separare e salvare per dopo.
Scolare la pasta e unirla alla ciotola unta.
Aggiungere la pancetta e mescolare.
Infine aggiungete poco alla volta il composto di uova e mescolate bene. Continua a mescolare mentre aggiungi in modo che le uova non si mescolino.
Aggiungere il formaggio e mescolare bene. Se lo si desidera, aggiungere l’acqua della pasta riservata per regolare la consistenza.
Dovrebbe essere bello e cremoso e coprire uniformemente l’intera pastella.
Quindi ora servi immediatamente.
Pasta alla carbonara con panna
Questa è una versione di maccheroni alla carbonada per chi ama i maccheroni più cremosi, una versione brasiliana in modo tradizionale, crema di latte, che si avvicina un po’ al sapore della pasta Alfredo .
In questa versione, invece di usare l’acqua di cottura della pasta, usiamo la panna.
Ingredienti:
1 confezione di spaghetti (io ho usato il numero 5)
200 grammi pancetta (a cubetti)
2 uova
50 grammi di parmigiano grattugiato
200 grammi di panna (io ho usato quella della confezione)
Metodo di preparazione:
Per prima cosa, in una pentola, mettete a bollire l’acqua, quando bolle aggiungete la pasta e mezzo cucchiaio di sale. Non rompere le tagliatelle, dopo 2 minuti di agitazione le tagliatelle affonderanno tutte nella padella.
Poi, in un’altra padella soffriggere la pancetta, scolare il grasso dalla frittura della pancetta e mettere da parte, useremo questa stessa padella con la pancetta
Poi, in una ciotola, sbattete le uova con il parmigiano grattugiato e mettete da parte.
Una volta che le tagliatelle sono pronte, il punto di questa tagliatella per una buona tagliatella gassata è al dente.
Scolare tutta l’acqua dalla pasta e metterla nella stessa padella della pancetta a fuoco basso e mescolare velocemente, aggiungere l’uovo sbattuto e mescolare.
Infine, spegnete il fuoco e aggiungete la panna alla Pasta Carbonara (a temperatura ambiente), mescolate bene e servite.
Entrate illustrate:
Pronto! Ora basta scegliere la ricetta con o senza panna e realizzare questo delizioso piatto per la tua famiglia o i tuoi amici. Questa ricetta della pasta alla carbonara non è solo super facile da preparare ma anche molto raffinata, sarai un successo con questo piatto.
Qui ti insegniamo anche vari tipi di pasta, come la pasta all’aglio e all’olio .