Il modo migliore per conoscere una cultura è provare il cibo.
Credo che il cibo sia il fondamento di ogni cultura e attraverso di esso, le persone in tutto il mondo possono connettersi e conoscersi a tavola.
Il miso è uno di questi alimenti che è stato diffuso in quasi tutto il mondo, ma le sue origini sono radicate nella cultura giapponese che risale al 1500.
Le persone spesso scambiano il miso per un piatto, ma è più versatile di così. In realtà è un ingrediente base dove viene utilizzato per fare vari tipi di zuppe di miso (fonte).
Il miso è un tipo di conservante e la sua durata è lunga. Tuttavia, con l'ambiente circostante e le condizioni di conservazione, può essere soggetto a deterioramento che dovrebbe essere motivo di preoccupazione.
Allora, il miso va a male? Continua a leggere per saperne di più.
Che cos'è comunque Miso?
Il miso si ottiene facendo fermentare i semi di soia con sale e un ingrediente tradizionale giapponese chiamato koji.
Il koji si ottiene facendo bollire riso, semi di soia o orzo inoculati con Aspergillus Oryaze, che è una coltura di fermentazione.
Il consumo di cibi fermentati all'inizio avrà sempre un sapore estraneo alle tue papille gustative e quindi, mangiare il miso da solo fornirà uno shock alle tue papille gustative poiché è piccante ed estremamente salato.
Hanno una consistenza pastosa e sono usati principalmente per fare zuppe. Per essere chiari, il miso è una spinta di sapore che introduce il tuo palato a un'esplosione unica di sapore e sapore! Altre ricette con il miso le trovi qui.
Tuttavia, a causa del gusto unico del miso, viene spesso aggiunto anche come condimento per l'insalata o usato come marinata.
Alcune persone aggiungono anche un po' di miso nei loro piatti a base di verdure e tofu al forno.
In effetti, il miso è un prodotto alimentare di riferimento per vegani e vegetariani. Ma le prospettive di utilizzo del miso non sono limitate in quanto viene spesso utilizzato anche in molti piatti tradizionali giapponesi.
Esistono ovviamente anche diversi tipi di paste di miso e dipende dal tipo di ingredienti che sono stati utilizzati.
Ma a quanto pare, se sei sul mercato e stai cercando di acquistarne uno, sarai in grado di distinguere i diversi tipi di miso dalla varietà di colori.
Come conservare correttamente la pasta di miso?
Poiché il miso è già fermentato in primo luogo, conservare il prodotto sarebbe facile.
Se il miso che hai acquistato arriva nel suo contenitore, assicurati che il coperchio sia sigillato ermeticamente dopo averlo usato.
Non dimenticare mai di utilizzare sempre un cucchiaio pulito per raccogliere la pasta, altrimenti un cucchiaio sporco o un cucchiaio che è stato utilizzato introdurranno solo sostanze che rovinerebbero la pasta di miso.
Se il miso è in un pacchetto e se avanza della pasta di miso, trasferisci il contenuto in un contenitore ermetico e tienilo sigillato.
L'idea per prolungare la durata del guscio del miso è di tenerlo ermetico e in frigorifero.
Conservare la pasta di miso nel congelatore è anche una buona opzione se vuoi mantenere il sapore fresco. Si consiglia di conservare la pasta tra 25F e -5F.
Il miso non si congela, il che ti renderà facile usarlo quando vuoi con l'aroma e il sapore intatti.
Puoi anche conservare la bottiglia di miso non aperta in un luogo fresco e asciutto. Non richiede necessariamente refrigerazione e dovrebbe assolutamente provenire da luoghi che hanno calore, in particolare una stufa.
In conclusione, finché la pasta di miso è sigillata e conservata in frigorifero, non hai nulla di cui preoccuparti.
La pasta di miso va a male? Quanto dura la pasta di miso?
Alcune persone hanno affermato che la loro bottiglia di pasta di miso è sopravvissuta nel loro frigorifero per un periodo da 8 a 9 anni, ma aveva comunque un buon sapore.
Anche se non è consigliabile, ha comunque senso, poiché il miso è già fermentato ed è, in effetti, un conservante.
Ma secondo Hikari Miso, che è il marchio principale per il miso giapponese, afferma che il miso può durare in buona qualità fino a un anno intero.
Nota che la varietà di miso di colore chiaro ha una durata di conservazione più breve rispetto alla varietà di miso di colore scuro.
Le aziende si impegnano a stampare la data di scadenza in tutti i contenitori di miso e come consumatori responsabili; è tuo dovere controllare la data di scadenza.
Naturalmente, la pasta di miso sarà consumabile anche dopo la data di scadenza, poiché la data di scadenza indica che la particolare pasta avrà un sapore migliore se consumata entro quel lasso di tempo.
Riassumendo, il miso ha una lunga durata poiché è un conservante con sale ed è anche fermentato.
Se il prodotto viene conservato nelle giuste condizioni, puoi aspettarti una durata di conservazione molto lunga.
Ci sarà un compromesso nella sua freschezza, ma se questo non è un problema, assicurati che siano refrigerati o conservati in un luogo fresco e asciutto.
Come capire se il miso è cattivo? Periodo di validità del miso!
Distinguere tra miso buono e miso cattivo è abbastanza difficile poiché stai già consumando pasta fermentata in primo luogo!
Ma il primo istinto di cui dovresti fidarti è il tuo olfatto. Se il miso ha un odore sgradevole e semplicemente non ha l'odore del miso che ricordi, buttalo via immediatamente.
Se non riesci a distinguere l'odore, il cattivo miso avrà qualche scolorimento o l'aspetto della muffa.
Alcune persone sostengono che alcuni stampi per formaggio siano buoni e, a meno che non sembri rosa come suggerisce questo thread, è ancora commestibile.
Tuttavia, non ci si può fidare delle muffe alimentari ed è molto probabile che il tuo miso sia diventato un canaglia e debba essere scartato.
Il miso può assumere un aspetto più scuro, ma a meno che non abbia un odore sgradevole o se abbia qualche formazione di muffa, il miso è comunque buono.
Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti
ingredienti
- Miso
- Contenitori ermetici o borse a chiusura lampo
- Etichette e pennarelli
Istruzioni
- Leggi attentamente la guida per sapere quanto dura.
- Controlla la "Data di scadenza" per sapere quando scade.
- Assicurati di conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio (dispensa o frigorifero).
- Verificare sempre la presenza di segni di deterioramento prima dell'uso.
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