I biscotti sono famosi in tutto il mondo e sono uno dei dessert principali e più deliziosi. Con il loro soffice impasto e le gocce di cioccolato, i biscotti incantano grandi e piccini.
Ma conosci l’origine dei Cookies?
Cosa troverai in questo contenuto
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Ricetta Biscotti Tradizionali
Ingredienti:
225 grammi di burro non salato
200 grammi di zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
225 grammi di zucchero di canna
1 uovo grande
2 tuorli
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
360 grammi di farina
1 cucchiaino di lievito chimico
1 cucchiaino di sale
300 grammi di noci
400 grammi di cioccolato fondente in gocce
Metodo di preparazione:
Per prima cosa preriscaldare il forno a 180 gradi.
Quindi, nel mixer mescolare gli zuccheri e il burro e sbattere per 1 minuto.
Aggiungere l’uovo, i tuorli e l’estratto di vaniglia e sbattere per un altro minuto.
LoIn un’altra ciotola mescolare la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale
Nella ciotola di un miscelatore elettrico, aggiungi il composto di farina, le noci e il cioccolato e batti fino a quando non saranno ben amalgamati, circa 1 minuto.
Con l’aiuto di una pallina da gelato formare delle palline e disporle su teglie rivestite con carta da forno, ricordando di lasciare molto spazio tra le palline in modo che i biscotti possano lievitare.
Infine infornare in forno preriscaldato a 180° e cuocere per 7-12 minuti.
Ricetta Biscotti M&ms
Ingredienti:
225 grammi di burro non salato tagliato a cubetti
225 grammi di zucchero
150 grammi di zucchero di canna
1 tuorlo
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 1/8 cucchiaino di lievito chimico
350 grammi di farina (tipo 1) setacciata
1 1/8 cucchiaino di bicarbonato di sodio
5 grammi di sale marino
200 grammi di noci tritate (facoltativo)
200 grammi di cioccolato fondente (70%) in gocce
150 grammi di mm
Metodo di preparazione:
Per prima cosa preriscaldare il forno a 180 gradi. Preparare due teglie con carta da forno o carta forno.
In una ciotola mescolate la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale;
In un mixer elettrico, mescolare il burro, lo zucchero e lo zucchero di canna per circa 3 minuti.
Quindi aggiungere le uova e il tuorlo, uno alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta, quindi aggiungere l’estratto di vaniglia.
Aggiungere il composto di farina e mescolare bene.
Aggiungere le gocce di cioccolato, i mm’s e le noci e mescolare delicatamente.
Con l’aiuto di una pallina da gelato, formare delle palline e adagiarle su teglie, ricordando di lasciare molto spazio tra le palline in modo che i biscotti possano lievitare.
Cuocere per 11-13 minuti fino a quando i biscotti sono appiattiti ma non ancora completamente cotti. Togliere dal forno e cospargere immediatamente un po’ di sale marino (grosso) (facoltativo ma altamente consigliato)
Lascia raffreddare i biscotti per 10 minuti mentre sono ancora sulla teglia, quindi trasferiscili sulla griglia.
Ricetta biscotti al cioccolato
Ingredienti:
225 grammi di burro non salato
200 grammi di zucchero
225 grammi di zucchero di canna
100 grammi di cacao in polvere
1 uovo grande
2 tuorli
5 grammi di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
350 grammi di farina di frumento
5 grammi di lievito chimico
5 grammi di sale
400 grammi di cioccolato belga fondente Callebaut 54% in gocce (o cioccolato al latte)
Metodo di preparazione:
Per prima cosa preriscaldare il forno a 180 gradi.
Quindi, nel mixer mescolare gli zuccheri e il burro e sbattere per 1 minuto.
Aggiungere l’uovo, i tuorli e l’estratto di vaniglia e sbattere per un altro minuto.
In un’altra ciotola mescolare la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato, il lievito e il sale.
Aggiungere il composto di farina e il cioccolato nella ciotola di un miscelatore elettrico e sbattere fino a quando non saranno ben amalgamati, circa 1 minuto.
Infine, con l’aiuto di una pallina da gelato, ricavate delle palline e adagiatele su teglie rivestite di carta da forno, senza dimenticare di lasciare molto spazio tra le palline in modo che i biscotti possano crescere.
Cuocere in forno per 7-12 minuti.
Seguite la ricetta, non sostituite ingredienti, farine o zuccheri, questo potrebbe compromettere la consistenza del vostro biscotto. Naturalmente, con un po’ più di pratica, potrai avventurarti nella creazione delle tue ricette.
L’origine dei biscotti
Contrariamente a quanto molti pensano, i biscotti non provengono dagli Stati Uniti. Il nome “biscotto” deriva dal termine tedesco “koekje”, che significa “piccola torta”.
La sua comparsa avvenne intorno al 17° secolo in Europa, e in quel periodo il biscotto ricevette questo nome perché serviva per testare la temperatura dei forni, prima di mettere a cuocere la torta vera e propria. In questo modo si evitavano danni alla torta, riducendo le possibilità di errore.
Chi scoprì le “potenzialità” dei biscotti furono gli inglesi, che si accorsero che si abbinavano al tè. Fino a quel secolo le ricette dei biscotti venivano ancora pubblicate nei libri di cucina come tortine.
Tuttavia, c’è chi afferma che l’emergere dei cookie non è avvenuto in Europa ed è avvenuto molto prima di quanto documentato. Ci sono indicazioni che indicano la vera origine del biscotto in Persia, nel XVII secolo. Questo perché la regione è stata precursore nella coltivazione dello zucchero, diffondendo il consumo di “koekje” nel continente europeo, dopo la conquista musulmana della Spagna.
Vendita di biscotti in Brasile
Qui in Brasile, i biscotti hanno impiegato anni per diventare popolari. Questo perché, per molto tempo, il costo dello zucchero è stato molto alto, quindi si producevano pochi dolci in vendita.
Ma quello era in passato e oggi i biscotti hanno una forte presenza nella cucina brasiliana, sia nei biscotti industriali che in quelli fatti in casa, che sono anche facilmente disponibili per l’acquisto. Attualmente, trattandosi di un dolce diffuso, il suo costo non è elevato.
Il commercio dei biscotti
Oggi la vendita dei biscotti è diventata una vera e propria tendenza nel paese. Molti pasticceri e piccole imprese hanno investito in questa ricetta. La cosa interessante è che, con l’avanzamento della tecnologia e il facile accesso alle informazioni, sono state scoperte diverse ricette e sapori di biscotti, che si possono trovare anche in gusti più insoliti, come il biscotto alla banana e il biscotto di farina d’avena e uvetta .
Molto apprezzati anche in Brasile sono i “biscotti gourmet”, che non sono altro che biscotti ripieni. Nei centri commerciali e nelle pasticcerie troverai biscotti ripieni di Nutella, brigadeiro, dulce de leche e molto altro.
Se vuoi investire in questo business e realizzare un profitto, cogli l’attimo, perché il momento è adesso! Dai un’occhiata ad alcune ricette per farti guadagnare molto:
Ricetta illustrata dei biscotti
