I 5 migliori sostituti di Asafeetida

L'assafetida, nota anche come sterco del diavolo, è una spezia usata frequentemente nella cucina indiana.

Viene spesso usato per rendere le verdure più saporite ed è stato collegato ad alleviare flatulenza, gonfiore e indigestione.

Tuttavia, l'assafetida è molto costosa e difficile da trovare.

Questo deriva dalla linfa di un tipo di finocchio che cresce solo in Afghanistan e Iran, il che rende difficile l'importazione di merci straniere in India.

Tuttavia, ci sono diverse alternative per le persone che vogliono provare la cucina indiana ma non hanno accesso a spezie costose come l'assafetida.

Inoltre, il sapore sulfureo dell'assafetida può essere opprimente per alcune persone.

Questo articolo esplorerà cinque principali sostituti dell'assafetida.

Cos'è l'assafetida?

L'assafetida è un tipo di pianta che ha un sapore amaro e un cattivo odore. In alcune zone sono conosciuti come sterco del diavolo.

Anche se la pianta è originaria dell'Iraq e dell'Afghanistan, è una spezia comune nella cucina indiana.

Oltre ad essere utilizzato come alimento aromatizzante, viene anche utilizzato in tutto il mondo per i suoi benefici per la salute.

L'assafetida è una sostanza dura ottenuta estraendola dalle radici di piante a forma di carota conosciute come piante di Ferula.

Una volta estratto, verrà essiccato e quindi macinato per trasformarsi in una polvere gialla utilizzata per motivi medicinali e culinari.

Può essere trovato in diverse forme come liquido, pasta e polvere.

Le persone hanno iniziato a usarlo in 4000 anni.

Se ti piace il suo sapore, dovresti iniziare imparando come conservarlo o sostituirlo se non è in uso.

5 migliori sostituti dell'assafetida?

1 Cipolle e Aglio

Il sapore dell'assafetida è lo stesso di un mix di aglio e cipolla.

Ciò significa che se mescoli l'aglio in polvere e la cipolla in polvere, otterrai il sapore dell'assafetida.

Se non hanno lo stesso sapore dell'assafetida, la forma in polvere viene per lo più diluita con additivi o farina di riso.

Se usi aglio in polvere e cipolle della stessa quantità necessaria per l'uso dell'assafetida in polvere, otterrai gli stessi risultati.

Poiché aglio e cipolla sono facili da trovare, significa che puoi accedervi ogni volta che ne hai bisogno e sostituire assafetida senza alcuna difficoltà.

Se vuoi sostituire l'Asafetida con cipolla e aglio, allora per ogni 1/4 di cucchiaino dovresti sostituirlo usando dell'aglio in polvere con della cipolla in polvere.

Puoi anche sostituirlo con 1/2 cipolla in polvere o aglio in polvere.

2 Porri con Aglio Fresco

Usare l'aglio mescolato ai porri sarà il modo migliore per ottenere il sapore, che è lo stesso dell'assafetida.

I porri sembrano grandi scalogni e fanno parte della famiglia degli allium insieme a erba cipollina e cipolle.

I porri possono far risaltare il sapore della cipolla e l'aglio fresco offre piccantezza.

Quando saranno messi insieme, offriranno un efficace sostituto dell'Asafetida.

Per ottenere il sapore di aglio e porri, dovresti rosolarli nell'olio vegetale e nel burro chiarificato e quindi aggiungere tutto nel piatto.

Dovresti iniziare usando una miscela 50/50 e aumentare per ottenere il test che desideri.

Ricorda che i porri sono fibrosi e aggiungeranno volume al piatto.

Questo non è male per alcuni piatti; tuttavia, può influenzare gli alimenti che richiedono una consistenza morbida.

Ridurrete al minimo il problema se grattugiate o frullate i porri e l'aglio.

3 scalogni

Come per i porri, lo scalogno offre il sapore, che è come quello delle cipolle.

Insieme al sapore di cipolla, il sentore dell'aglio assicura che Assafetida possa sostituire la combinazione di aglio e cipolla.

Se non riesci a ottenere l'assafetida, puoi usare lo scalogno come usi l'aglio e i porri.

Tritarli e poi friggerli nell'olio vegetale o nel burro chiarificato in modo da ottenere il loro sapore.

4 erba cipollina

L'erba cipollina è un altro tipo di cipolla e sembra com'è tra i fili d'erba e gli scalogni stretti.

Scoprirai che ci sono diverse varietà di erba cipollina che includono erba cipollina all'aglio.

Ha lo stesso sapore dell'aglio e ha il sapore che è in qualche modo lo stesso di quello delle cipolle.

L'erba cipollina all'aglio è la migliore quando si tratta di sostituire l'assafetida.

Puoi tagliarli e usarli come sostituto dell'assafetida.

Non hanno la croccantezza delle cipolle o dei porri, ma offriranno piatti ben conditi.

L'erba cipollina è utilizzata in una vasta gamma di cucine, tra cui la cucina indiana, mediorientale e italiana.

Provengono anche dalla stessa famiglia, come scalogno, aglio e porri.

5 semi di finocchio

I semi di finocchio sono tipicamente usati come un modo per rendere il sapore nella cucina indiana.

I semi di finocchio conferiscono un sapore di anice molto forte. Il gusto di liquirizia ti aiuterà a raggiungere il sapore di Assafetida.

Puoi anche usare anice e aneto per ottenere il sapore di Assafetida.

Il finocchio è usato in cucina in molte cucine diverse. Puoi usarlo intero o sbriciolato.

Tuttavia, dovrai schiacciare i semi per ottenere il sapore da loro per questo scopo.

Se necessario, prova a utilizzare una tisana di finocchio che ha un sapore più forte rispetto ai semplici semi.

Conclusione

L'assafetida è un tipo di spezia che odora di un mix di cipolle e aglio.

Potrebbe essere stato usato per cucinare, ma non è facile trovarlo al giorno d'oggi.

Potete usare l'aglio tritato e l'erba cipollina al posto dell'Asafetida, anche se non avrà lo stesso sapore.

Nel caso volessi sostituire l'Asafetida, puoi usare insieme l'aglio tritato con l'erba cipollina.

L'assafetida è usata nella cucina indiana, ma anche nella cucina mediorientale, italiana e mediterranea.

Non ha un sostituto particolare, ma si può ottenere lo stesso sapore con altre spezie simili all'Asafetida.

Dovresti provare a usare semi di finocchio, anice o aneto per ottenere il sapore di cipolla e aglio.

Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti

ingredienti

  • Cipolle e Aglio
  • Porri Con Aglio Fresco
  • scalogno
  • Erba cipollina
  • Semi di finocchio

Istruzioni

  1. Scegli il tuo sostituto preferito dall'elenco delle opzioni.
  2. Organizza tutti i tuoi ingredienti.
  3. Segui il rapporto di sostituzione per determinare quanto è necessario nella tua ricetta.

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