Se ti piace l'aroma e il sapore dello zenzero, probabilmente saprai che può essere usato come spezia in cucina, ma questo non è certo tutto ciò che la radice di zenzero ha da offrire.
Oltre ad essere un ingrediente in molti piatti, la radice di zenzero può essere utilizzata anche per scopi medicinali.
La radice di zenzero ha molti usi, ma spesso si pone se usare o meno lo zenzero fresco o macinato.
I vantaggi dell'utilizzo della radice di zenzero fresca sono che la sua fragranza e il suo sapore sono più intensi della polvere essiccata.
Tuttavia, poiché la radice di zenzero fresco è difficile da frantumare in polvere, molte persone usano invece lo zenzero in polvere.
Quindi, se usare o meno la radice di zenzero fresca o in polvere può essere molto polarizzante.
Ecco cinque sostituti della radice di zenzero che ti daranno molti dei suoi benefici senza costringerti a scegliere tra la versione fresca e quella in polvere.
Cos'è la radice di zenzero?
Ginger Root, o Ginger (Zingiber officinale), è una pianta da fiore delle Zingiberaceae.
Le sue radici sono ampiamente utilizzate nella cucina asiatica ma si trovano anche alle Hawaii.
Il sapore della radice di zenzero deriva da composti aromatici noti come gingeroli.
I gingeroli sono composti chimici e possono essere usati come medicinali per la nausea e l'indigestione.
Il sapore della radice di zenzero è stato descritto come piccante, caldo e salato.
Viene spesso usato come additivo al cibo perché aggiunge sapore senza calorie o grassi.
Le radici di zenzero possono essere trovate in molti cibi che mangiamo, come il pan di zenzero e le torte.
È anche comune trovarlo nella cucina asiatica come le patatine fritte o il sushi.
Gli usi della radice di zenzero non si limitano al cibo; è stato anche usato per scopi medicinali per migliaia di anni.
Gli estratti a base di radice di zenzero sono usati per molti disturbi, tra cui nausea e indigestione.
Quindi non sorprende che molti negozi offrano integratori di radice di zenzero.
La radice di zenzero è anche molto apprezzata per i suoi usi in cucina.
Ha un sapore aromatico e speziato, ideale per piatti coreani, indiani, messicani e cinesi.
La maggior parte delle persone considera Ginger Root un alimento base in cucina a causa della frequenza con cui viene utilizzato in cucina.
I 5 migliori sostituti della radice di zenzero
Nonostante la popolarità delle radici di zenzero, non è necessariamente il più accessibile.
Può non essere facile da trovare ed è anche costoso per molte persone.
La buona notizia è che molti sostituti possono essere usati al posto della radice di zenzero.
I sostituti elencati di seguito servono allo stesso scopo previsto della radice di zenzero; vengono in diversi gusti.
Questo elenco è stato creato in base al valore, alla disponibilità, alla facilità d'uso e al gusto.
1 radice di galanga
Uno dei migliori sostituti della radice di zenzero è la pianta del sud-est asiatico conosciuta come galangal.
Questa pianta ha tipicamente un colore rosa con lievi sfumature violacee.
Ha anche foglie simili a quelle del mughetto ma molto più piccole.
La radice di galangal ha in genere un sapore piccante o pepato, ma non è necessariamente aromatizzata allo zenzero.
In termini di consistenza, è molto legnoso.
Il sapore della radice di galanga è simile alla radice di zenzero ma non proprio lo stesso.
Quindi, se sei un fan della radice di zenzero ma vuoi provare qualcosa di nuovo, il galangal può essere un buon sostituto.
2 Zenzero macinato o zenzero in polvere
Lo zenzero macinato è uno dei sostituti più semplici ed economici in circolazione.
Questa polvere è tipicamente prodotta in un frullatore e proviene da radici di zenzero essiccate e macinate.
La cosa migliore dello zenzero in polvere è che è facile da trovare e incredibilmente conveniente.
La maggior parte dello zenzero macinato è in genere costituito da radici essiccate e in polvere.
Il profilo aromatico dello zenzero in polvere è speziato, dolce, caldo e aromatico.
3 Zenzero cristallizzato
Lo zenzero cristallizzato viene spesso utilizzato per cucinare quando una ricetta richiede la radice di zenzero.
Lo zenzero cristallizzato è composto da pezzi di radice di zenzero essiccati, canditi e conservati.
In termini di sapore, può essere descritto come piccante con una forte dolcezza.
Inoltre, la consistenza tende ad essere dura e gommosa.
Questo tipo di zenzero è in genere meno piccante dello zenzero in polvere ma non ha lo stesso sapore aromatico.
Si consiglia inoltre di assaggiarlo prima dell'uso, in quanto alcune marche possono essere particolarmente forti o dolci.
4 pimento
Il pimento è considerato il frutto essiccato e macinato di un albero chiamato Pimenta Dioica.
Questa pianta ha tipicamente foglie molto piccole con fiori bianchi.
I componenti principali del pimento includono pepe, noce moscata, chiodi di garofano e cannella.
Il pimento ha in genere un sapore simile alla radice di zenzero, ma è anche dolce e speziato.
Inoltre, può avere anche note di cannella e chiodi di garofano.
Mentre il pimento può sostituire la radice di zenzero nella maggior parte dei piatti, è fondamentale notare che non può sostituire lo zenzero in polvere o fresco nella cottura.
Questo perché il profilo aromatico non cambia con la cottura a fuoco; i sapori sono più forti a crudo.
5 grani di pepe di Sichuan
I grani di pepe di Sichuan sono un peperoncino piccante e secco di una pianta chiamata Zanthoxylum.
Il pepe di Sichuan è imparentato con la famiglia degli agrumi ma non con il pepe nero o il peperoncino.
Nella maggior parte dei piatti, il pepe di Sichuan può essere utilizzato per sostituire la radice di zenzero fresca.
Il granello di pepe di Sichuan ha tipicamente un sapore di limone, con un po' di piccantezza e piccantezza.
Ha anche alcune note di pino ed eucalipto e i suoi sapori speziati e agrumati.
Inoltre, l'intensità del sapore può variare da una pianta all'altra.
In termini di consistenza, i grani di pepe del Sichuan non sono tipicamente duri o gommosi.
Possono anche essere usati per creare una sensazione di formicolio sulla punta della lingua.
Conclusione
La radice di zenzero è un ingrediente versatile che può essere utilizzato per più piatti.
Fortunatamente, ci sono molte alternative che non sacrificano il sapore o la consistenza.
A seconda delle tue preferenze, puoi utilizzare qualsiasi sostituto per sostituire la radice di zenzero.
Tieni presente che non tutti i sostituti sono appropriati per la cottura.
Detto questo, se desideri sostituire la radice di zenzero nei tuoi prodotti da forno, assicurati di assaggiare il sostituto prima di usarlo in una ricetta.
Non tutti i sostituti possono essere utilizzati nella cottura e alcuni potrebbero avere un sapore forte che potrebbe influenzare il risultato del tuo piatto.
Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 10 minuti Tempo totale 20 minuti
ingredienti
- Radice Galangale
- Zenzero macinato o zenzero in polvere
- Zenzero cristallizzato
- Pepe di Giamaica
- Grani di pepe del Sichuan
Istruzioni
- Scegli il tuo sostituto preferito dall'elenco delle opzioni.
- Organizza tutti i tuoi ingredienti.
- Segui il rapporto di sostituzione per determinare quanto è necessario nella tua ricetta.
Hai fatto questa ricetta?
Si prega di lasciare un commento sul blog o condividere una foto su Instagram