Cosa servire con Wellington di manzo? 8 migliori contorni -

Un Beef Wellington è costituito da carne di manzo affettata sottilmente, ricoperta di pt o duxelles e avvolta in pasta sfoglia.

È un piatto originario dell'Inghilterra.

Il risultato è un piatto elegante che può essere servito a qualsiasi cena.

Ma cosa servi con esso? In questo post del blog, discuteremo di cosa servire con il Wellington di manzo, in modo che i tuoi ospiti siano soddisfatti.

Cos'è il manzo alla Wellington?

Il manzo alla Wellington è un piatto che in genere include filetto di manzo, funghi e spugnole come ingredienti primari.

Viene spesso servito con duxelles (una miscela rosolata di cipolle, scalogno, funghi tritati) avvolta in pasta sfoglia o fogli di pasta fillo per creare la crosta.

Lo stile più comune di Beef Wellington ha la carne cotta all'interno di una crosta rettangolare di grandi dimensioni ripiena di salsa di rafano e guarnita con foglie di dragoncello.

Questa ricetta include molte varianti, tra cui una forma di ripieno di patate come purè di patate o un mix di pte choux (sfoglia di crema).

Il piatto viene talvolta definito un roast beef francese lungo il percorso, che è stato adottato nella cucina americana dalle sue origini francesi originali.

Cosa servire con il manzo alla Wellington? 8 MIGLIORI Contorni

Ci sono molte ragioni per servire i contorni con un Wellington di manzo.

Uno dei più importanti è che aggiunga sapore e variazione al piatto, che può risultare monotono se servito in modo indipendente.

Un altro motivo per servire i contorni insieme al piatto principale potrebbe essere perché si completano a vicenda in termini di consistenza o profilo di sapore, come l'abbinamento di purè di patate con roast beef per un pasto più abbondante rispetto alla sola carne arrosto.

Infine, alcune persone potrebbero non avere molto spazio dopo aver gustato un antipasto come Beef Wellington, quindi potresti voler offrire loro qualcos'altro da mangiare senza sentirti già troppo pieno dalla cena.

Purè di patate all'aglio arrosto

Come lato del manzo Wellington, è importante avere qualcosa che possa resistere e completare la ricchezza di questo piatto.

Il purè di patate all'aglio arrosto di accompagnamento è abbastanza leggero, non opprimente ma abbastanza cremoso da dare un senso di decadenza ad ogni boccone.

È davvero facile anche da fare.

Tutto ciò che serve sono patate, spicchi d'aglio, burro o olio d'oliva e sale e pepe per condire.

Cuocere gli spicchi d'aglio in una teglia con burro o olio d'oliva fino a quando non saranno dorati e morbidi.

Una volta fredde, passatele al setaccio per estrarne il succo.

A piacere (mi piace il mio grosso), schiacciare le patate, quindi aggiungere gli spicchi d'aglio arrostiti, sale e pepe e finire aggiungendo anche un po' del burro fuso dalla cottura dell'aglio.

Il risultato è paradisiaco. Mescolare tutti questi ingredienti sarebbe un passaggio ovvio.

Tuttavia, ci sono altre possibilità per finire questa ricetta che potresti trovare preferibile, prova a spruzzare un po' di tartufo o aceto balsamico prima di servire per qualcosa di extra speciale come parte del tuo contorno quando ospiti la cena a casa.

Fagiolini con Mandorle e Sherry

I fagiolini sono sempre un ottimo contorno per la carne di manzo in quanto soddisfano senza essere pesanti e lo sherry aiuta a far risaltare la loro naturale dolcezza.

Per prepararli, condisci i fagiolini con le mandorle tritate e un po' di sherry finché i succhi del vino non li ricoprono bene, questo aiuterà a creare una crosta croccante ma non troppo salata quando finisci di cuocere in forno per 20 minuti circa a 350 gradi Fahrenheit (180 C).

Questo piatto è ottimo anche se stai cercando di andare senza carne in quanto integra il tuo pasto senza essere pesante come tendono ad essere molti piatti vegetariani.

La freschezza sia dei fagioli che delle noci compensa qualsiasi sensazione di letargia dopo una lunga giornata.

Come sempre, però, tienili d'occhio mentre cuociono, la cottura eccessiva non fa mai bene a nessuno.

Per ottenere quella perfetta croccantezza prima di servire, togliere dal fuoco una volta che i fagioli sono teneri ma non molli.

Se stai organizzando una cena, questo piatto è anche conveniente in quanto è un modo semplice per far mangiare le verdure ai tuoi ospiti.

Quinoa Pilaf

La quinoa è uno dei cereali più versatili disponibili oggi.

È anche una proteina completa, il che significa che contiene tutti e nove gli aminoacidi essenziali, il che la rende un ottimo sostituto del riso o dei piatti di pasta.

Il pilaf è proprio come il risotto nella sua preparazione ma con quinoa al posto del riso Arborio e brodo di pollo al posto del vino easy peasy.

L'altra differenza tra questo piatto e i pilaf tradizionali sono gli ingredienti usati per condirlo.

Ho scelto le erbe aromatiche perché sono aromatiche senza appesantire il palato (non travolgono), a differenza degli spicchi d'aglio o delle cipolle, che a volte possono essere troppo forti se mescolate in un piatto prima di servire.

Questa ricetta non utilizza nemmeno grasso aggiuntivo, quindi non dovrai preoccuparti di questo qui.

Per preparare questo piatto, avrete bisogno di un paio di tazze di quinoa (bianca o rossa io uso quest'ultima per insaporire), una cipolla, degli spicchi d'aglio ed eventuali erbe aromatiche a vostro piacimento.

Asparagi grigliati con noci pecan e glassa di aceto allo Sherry

Gli asparagi vengono grigliati per dargli un sapore affumicato, mentre le noci pecan e l'aceto forniscono una croccantezza in più che contrasta magnificamente con la tenerezza di questo ortaggio.

È semplice ma così saporito. Avrai voglia di farlo ancora e ancora.

Per preparare questo piatto, spennellare un po' di glassa all'aceto di sherry sugli asparagi rifilati prima di grigliarli per meno di due minuti per lato: dovrebbero essere teneri ma avere ancora quella qualità affumicata dal passare il tempo sulla griglia piuttosto che essere bolliti o al vapore.

Se ti senti elegante (o stai ospitando ospiti che amano cucinare), prova a guarnire con noci pecan tritate per una consistenza ancora maggiore in ogni boccone, queste brindaranno bene se mescolate con aceto di sherry e burro fuso.

Carote con miele, burro, prezzemolo e sale marino

Le carote sono una delle verdure più sane esistenti e sono anche così versatili.

Questa ricetta è semplice: tagliate a dadini le carote, fate sciogliere un po' di burro in una padella con il miele e aggiungete del prezzemolo fresco tritato prima di finirle cospargendole di sale marino.

La dolcezza del miele aiuta a bilanciare l'eventuale amarezza in questo ortaggio lasciando trasparire il suo sapore naturale.

Il burro aggiunge ricchezza senza essere pesante come potrebbero essere altri grassi come l'olio di cocco e l'olio d'oliva (ognuno ha il suo posto tranne per i piatti in cui vuoi qualcosa di più leggero).

E infine il prezzemolo insaporisce senza appesantire il palato, è aromatico e fresco, perfetto per la primavera.

Polenta cremosa

La polenta è un sostanzioso porridge di farina di mais che può essere servito come contorno o piatto principale e si sposa bene con molti piatti. Penso che sia una scelta particolarmente buona per il manzo a causa del suo spessore che copre la bocca ma non è pesante come il purè di patate potrebbe essere.

Per la cottura, aggiungere acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata (anche se ricordate non troppo sottile), quindi salare se necessario prima di incorporare burro, formaggio e qualsiasi altro aroma che desideri, come le erbe aromatiche.

Questo articolo richiede del tempo, ma vale ogni minuto speso a cucinare.

Una volta pronta, versatela in una teglia e cuocete in forno per qualche minuto prima di servire assicuratevi di lasciarla riposare dopo la cottura per non finire con un mucchio di poltiglia.

Albicocche Secche in Salsa Rum-Arancia

Le albicocche secche sono un'aggiunta perfetta a qualsiasi piatto, specialmente se ricco e carnoso, come il manzo Wellington.

Avrai bisogno di albicocche (fresche o secche), succo d'arancia, rum e burro per preparare questa salsa prima di farla sobbollire sul fuoco per alcuni minuti fino a quando non si sarà addensata.

Puoi anche aggiungere del miele se vuoi più dolcezza senza aggiungere zucchero che può diventare stucchevole nel tempo (anche se potrebbe non essere necessario a seconda di quali altri sapori ci sono nel tuo pasto).

Il sapore delle arance aiuta a tagliare i piatti grassi come il manzo mentre sono ancora rinfrescanti, quindi adoro includerli qui.

Stanno meglio se abbinati a qualcosa di salato piuttosto che dolce, almeno secondo me.

Molte culture hanno usato le albicocche per secoli in piatti dolci e salati, quindi sono un'ottima aggiunta a qualsiasi pasto.

Insalata Di Rucola Con Finocchio, Condimento Al Limone E Parmigiano

Questo piatto è un'insalata leggera e deliziosa che può completare i ricchi sapori del manzo Wellington.

Il condimento è composto da succo di limone fresco, olio d'oliva, sale, pepe e parmigiano grattugiato.

Le foglie di rucola vengono condite con gli ingredienti fino a quando non si ammorbidiscono per creare un sapore uniforme in tutti i pezzi.

I semi di finocchio aggiungono una consistenza croccante e il loro sapore pepato bilancia la dolcezza dello zucchero nel condimento.

Per fare questo piatto:

Mettere una manciata di foglie di rucola in una ciotola individuale o su un piatto.

2. Cospargete di parmigiano grattugiato e guarnite con alcune fettine sottili di finocchio che sono state cosparse di olio d'oliva e cosparse di sale e pepe.

3. Cospargere il condimento su tutto a piacere prima di servire.

Conclusione

Allora, cosa dovresti servire con il manzo Wellington? Se vuoi fare qualcosa che sarà un complemento elegante e delizioso al ricco piatto, prova a fare un contorno di asparagi o fagiolini.

Per dessert, prova qualcosa con un pizzico di menta, come la torta al cioccolato o il tiramisù.

Inoltre, ci sono molte ricette per contorni che sarebbero adatte da servire con Beef Wellington su Internet se stai cercando qualche idea.

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 10 minuti Tempo totale 20 minuti