Il biryani è un piatto di riso speziato molto popolare nell'Asia meridionale.
Esistono molte varianti di Biryani, ma la più comune è fatta con riso basmati e servita condita con spezie indiane o cagliata.
Il sapore del Biryani può variare a seconda della carne o delle verdure utilizzate per prepararlo.
Alcuni ingredienti comuni includono manzo, agnello, pollo, gamberetti, uova o verdure.
Il biryani viene solitamente servito con spezie indiane, aggiunte direttamente alla carne o mescolate al riso.
Le spezie utilizzate nel Biryani sono semi di cumino, polvere di coriandolo, polvere di peperoncino rosso e garam masala.
Garam masala è una combinazione di molte spezie macinate diverse.
Ci sono molti ottimi contorni da servire con Biryani per aggiungere ulteriori sapori.
Continua a leggere per scoprire gli otto migliori contorni per Biryani.
Perché considerare di servire contorni per Biryani?
È un fatto sorprendente che in India, dove troverai la popolazione più numerosa al mondo, le persone siano molto particolari riguardo ai diversi ingredienti.
Uno dei piatti più popolari nel nord dell'India è Biryani o Pulao, che ha riso cotto con carne o verdure.
Ci sono molte varianti per cucinarlo. Le persone hanno gusti diversi nell'aggiungere spezie, frutta secca, carne o verdure.
Per alcuni, si tratta solo di mangiare riso con salsa Biryani, ma per la maggior parte è incompleto senza contorni.
Ha una ricca combinazione di spezie aggiunte durante la frittura di cipolla e aglio in olio o burro chiarificato.
Non si tratta solo di mangiare Biryani, ma di godersi i sapori e il gusto di Biryani.
I contorni rendono il piatto più saporito e sostanzioso.
Un altro motivo principale per servire un contorno con riso è aggiungere più porzioni al tuo pasto.
Avendo Biryani, soddisferai il palato e ridurrai gli sforzi per cucinare altri cibi tanto necessari.
Cosa servire con Biryani? 8 MIGLIORI Contorni
Ecco otto contorni popolari che vengono serviti con Biryani.
1 Raita classica al cetriolo
Ti starai chiedendo cosa c'entra Raita con Biryani. Beh, parecchio.
Proprio come la carne nel tuo Biryani, questo piatto a base di yogurt porta equilibrio in tavola.
I sapori freschi e piccanti dei cetrioli mescolati alla cagliata cremosa gli conferiscono quello strato di freschezza che si abbina agli altri ingredienti del tuo Biryani.
Quando viene servito con altri curry e altri piatti ricchi, la raita bilancia i sapori lasciandoti rinfrescato allo stesso tempo.
Ciò è particolarmente vero se il tuo piatto di carne o pesce viene fritto o cotto in un curry.
I cetrioli sono anche noti per essere molto leggeri sullo stomaco.
Se stai pensando di avere un Biryani pesante, raita è lì per aiutarti a digerirlo senza troppi problemi.
Questo contorno tradizionale funziona bene anche con pasti a base di riso come i biryani indiani.
Aiuta a bilanciare i sapori speziati mentre ti dà qualcos'altro da sgranocchiare tra un boccone del tuo Biryani.
2 anelli di cipolla piccanti
Cipolle tritate o affettate? Dipende tutto da te e da come ti piacciono i tuoi anelli di cipolla.
Una volta che questo si è stabilizzato, il passo successivo è farli immergere in una pastella di farina di ceci e spezie e friggerli fino a doratura.
Perché piccante? Perché Biryani ha un po' di calore che potrebbe essere troppo per i giovani.
Il tuo contorno è pronto. Ora è il momento di immergere questi snack salati in uno yogurt altrettanto salato e mangiarlo con Biryani.
Ancora una volta, questo contorno è l'ideale se hai bisogno di qualcosa di croccante o croccante per bilanciare tutto quel riso o carne nel tuo pasto Biryani.
Questi sono anche conosciuti come onion pakodas.
Puoi trovare questo contorno nei fast-food, dove la raita viene sostituita con chutney di menta.
3 Verdure Miste Al Curry
Questo contorno di verdure al curry è adatto a tutte le carni, ma si sposa particolarmente bene con il pollo Biryani.
È ottimo anche se lo hai con frutti di mare o montone.
Le verdure miste sono l'ideale perché in questo contorno ce n'è per tutti i gusti.
Ha patate, carote, piselli, fagioli, cimette di cavolfiore e altro ancora.
Ci sono così tanti sapori in gioco qui che il vostro palato sarà sicuramente soddisfatto.
Puoi anche farlo con Paneer per una consistenza più cremosa.
Questo contorno al curry è piccante, ma puoi regolare il fuoco in base alle tue preferenze.
Se il sugo è troppo acquoso per i tuoi gusti, puoi aggiustarlo cuocendolo fino a quando non si addensa.
Puoi anche aggiungere della panna o del latte di cocco al curry per renderlo più denso.
Questo contorno funziona bene anche con pasti a base di riso come i biryani indiani.
Dà al pasto un sapore leggermente dolce mentre ti dà alcune verdure da mangiare tra i tuoi morsi Biryani.
Puoi anche servire questo contorno da solo se vuoi qualcosa di sostanzioso per pranzo o cena.
4 melanzane arrostite in salsa di tamarindo
Sì, hai letto bene le melanzane arrostite per il tuo pasto Biryani. Hai sentito bene.
Le melanzane vengono arrostite in pasta di tamarindo e mescolate con cipolle, aglio, zenzero e peperoncini per creare questo contorno piccante.
Questo è popolare da solo e noto per essere un ottimo contorno con Biryani.
Si abbina bene con le carni, ma si può servire anche con piatti a base di pesce o pollo.
Puoi anche fare uno spuntino da solo se non hai troppa fame.
Il contorno di melanzane arrosto ha tutto il necessario per bilanciare il tuo pasto biryani piccante.
È piccante, saporito e puoi persino usarlo come salsa da versare sul riso.
5 Pakora vegetariani misti
Avrai bisogno di un po' di farina di ceci per questo contorno.
Una volta che si è preso cura di ciò, il passo successivo è mescolare spezie come peperoncino in polvere, curcuma, polvere di coriandolo e garam masala per dargli un pugno.
Una volta che la pastella è pronta, dovrai immergere le verdure a fettine a piacere e poi friggerle in profondità fino a doratura.
Questi sono ottimi con i biryani indiani perché sono entrambi fritti.
Sì, quel gustoso Biryani è coperto d'olio, quindi perché non mangiarne di più con alcune verdure fritte? Puoi anche immergere questi pakora nello yogurt o nella raita per dar loro quel tocco in più.
Questi sono anche conosciuti come kofta curry e sono probabilmente uno dei contorni più popolari per le ricette Biryani.
Per una svolta interessante, puoi provare a servirlo con naan o roti invece del riso.
Sarai sorpreso di quanto meglio questi due stiano insieme.
6 Aloo Jeera
Sì, hai indovinato. L'aloo jeera è un altro contorno fritto che si sposa bene con qualsiasi biryani indiano.
La differenza tra questo e i pakora vegetariani misti è che questi sono fatti con patate invece che con verdure.
Detto questo, puoi comunque sostituire le patate con verdure come carote, cavolfiori e peperoni per rendere questo contorno ancora più delizioso.
Questo è leggermente piccante perché contiene polvere di jeera o polvere di cumino nel suo condimento.
Questo lato è anche noto per avere un sapore di nocciola a causa dell'aggiunta di arachidi nella lista degli ingredienti.
Se non sei un fan delle arachidi, non preoccuparti perché puoi sostituirle con gli anacardi.
Questo contorno è anche noto per essere molto ripieno a causa delle patate al suo interno.
Ha un sapore terroso che funziona bene con biryani speziati come il biryani di manzo o il biryani di pollo.
7 Paneer Makhani
Puoi usare i cubetti di Paneer o il Paneer tritato per fare questo lato.
È un'ottima opzione per i vegetariani perché il Paneer assorbe i sapori della salsa e ha una consistenza unica che gli conferisce più profondità.
Questo contorno si sposa meglio con il biryani di pollo, ma puoi anche abbinarlo a piatti di pesce.
Per preparare il Paneer Butter Masala, la chiave è soffriggere il Paneer in una salsa di pomodoro burrosa fino a quando non inizia a diventare croccante ai bordi.
Puoi anche aggiungere la panna per dargli quella ricchezza in più.
Il sapore di questo contorno potrebbe essere leggermente diverso da quello a cui sei abituato.
Tuttavia, se ci provi, rimarrai sorpreso di quanto bene funzioni con le spezie nel tuo Biryani.
8 Mirchi Ka Salan
Questo è uno dei segreti meglio custoditi dell'India, ma ora che lo sai, puoi usarlo insieme alle tue ricette Biryani preferite.
Nel caso ve lo stiate chiedendo, Mirchi ka Salan significa peperoncino in salsa.
Questo contorno di solito è composto da piselli e patate che vengono cucinati con spezie appena macinate.
Alcune persone aggiungono persino le arachidi per dare a questo lato uno scricchiolio di noci.
Se vuoi qualcosa di piccante e cremoso, non cercare oltre.
Questo contorno ha un buon equilibrio che non è eccessivamente piccante, ma racchiude comunque un pugno.
C'è anche un'opzione per sostituire i peperoncini verdi con pomodori rossi in questa ricetta se vuoi qualcosa di più delicato.
Conclusione
Il biryani è un piatto indiano preparato cucinando riso basmati con spezie e carne o verdure.
Tuttavia, che senso ha avere tutta quella prelibatezza nel piatto se non hai niente con cui mangiarla?
Non puoi mai sbagliare con i classici come Pakora di verdure miste e Aloo Jeera quando si tratta di contorni.
Se vuoi qualcosa di un po' più sostanzioso, prova a servire il tuo Biryani con Paneer Makhani o Mirchi Ka Salan.
Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti
ingredienti
- Raita classica al cetriolo
- Anelli di cipolla piccanti
- Curry Di Verdure Miste
- Melanzane arrostite in salsa di tamarindo
- Pakora vegetariani misti
- Aloo Jeera
- Pane Makhani
- Mirchi Ka Salan
Istruzioni
- Scegli la tua ricetta preferita dall'elenco delle opzioni.
- Organizza tutti gli ingredienti necessari e prepara un pasto delizioso in 30 minuti o meno!
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