Le prugne sono un frutto delizioso e dolce che va consumato fresco dall'albero.
Le prugne possono essere cotte per fare marmellate, gelatine o torte.
Alcune persone usano anche le prugne come dessert sul gelato.
Sono disponibili in molti colori diversi, tra cui verde, giallo e viola.
Questo articolo discute del sapore delle prugne e di come possono essere utilizzate per preparare piatti deliziosi.
Cosa sono le prugne?
Le prugne sono un tipo di frutta tipicamente di stagione da agosto a ottobre.
Hanno una forma ovale e la loro pelle varia tra il marrone chiaro o il rosso porpora.
La polpa all'interno delle prugne varia a seconda del tipo; alcune varietà possono essere gialle o bianche con semi, mentre altre potrebbero non contenerne affatto.
I susini possono crescere fino a circa 30 piedi di altezza quando sono completamente cresciuti, ma è essenziale tenere presente che non tutte le varietà di prugne avranno le stesse dimensioni.
Esistono diversi tipi di susini e alcuni producono più di altri.
Alcune varietà popolari includono Victoria, Santa Rosa, prugna italiana, pompelmo Stanley e Mount Sant'Elena.
Le prugne possono anche variare di sapore a seconda del loro tipo; ad esempio, potrebbero avere un sapore amaro o dolce.
Sono spesso usati per fare marmellate e gelatine e vino a causa della loro versatilità in cucina o al forno.
Ad esempio, potresti usarli con pollo, braciole di maiale, salmone e persino dessert come torte o crostate.
Le possibilità sono infinite.
Benefici per la salute e la nutrizione delle prugne
Uno dei frutti più sottovalutati sulla terra è la prugna.
Le prugne sono spesso trascurate a favore di prodotti più comuni e conosciuti come mele e arance.
Tuttavia, le prugne sono altrettanto sane e nutrienti, se non di più in alcuni casi di questi altri frutti.
Le prugne sono dotate di una varietà di benefici per la salute che le rendono degne di lode che meritano.
Un vantaggio essenziale è il loro alto contenuto di fibre; quindi, è stato dimostrato che aiuta chi ha problemi di digestione o ha difficoltà a mantenere il peso a causa della mancanza di appetito.
Un altro aspetto positivo delle prugne è il loro contenuto di vitamina A che aiuta nello sviluppo della vista e aumenta l'immunità rafforzando i globuli bianchi all'interno del sistema immunitario del nostro corpo.
La vitamina C aiuta anche a supportare la produzione di collagene per ridurre le rughe perché rafforza il tessuto sotto la pelle.
Oltre a queste due vitamine, le prugne contengono anche un'elevata quantità di potassio che può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna e ad aumentare i livelli di colesterolo buono.
Un ultimo punto sulle prugne è che sono a basso contenuto di zucchero, quindi se hai bisogno di qualcosa di dolce ma non vuoi le calorie, questo frutto potrebbe fare al caso tuo.
Varietà Di Prugne
Esistono numerose varietà diverse di prugne che vanno dall'agrodolce.
Alcuni hanno la buccia rossa e dal sapore aspro ma la polpa gialla succosa all'interno, mentre altri tipi possono essere viola scuro all'esterno con un interno ambrato chiaro.
Alcune varietà di prugne includono:
- Le prugne Moyer hanno un sapore dolce ma aspro. La sua buccia è viola con polpa giallastra.
- Le prugne Damsons sono più aspre con buccia viola scuro e polpa succosa da giallo-arancione a crema verdastra all'interno (nota come susina).
- Le prugne a forma di cuore di elefante hanno una buccia screziata di colore rosso scuro o violaceo, mentre la polpa è dolce e succosa. Questo tipo di frutta può essere trovato anche in Giappone, il che lo rende popolare lì.
- Greengage Plums ha macchie giallo-verdastre sui frutti viola intenso con una deliziosa dolcezza di miele che rende popolare questa varietà.
È importante notare che è fondamentale acquistare le prugne durante la stagione quando sono di stagione o il più vicino possibile.
Questo perché le varietà di prugne fuori stagione non avranno lo stesso contenuto nutrizionale e la stessa qualità del gusto poiché queste qualità dipendono dal periodo dell'anno in cui è stato raccolto un frutto, da quanto tempo è stato conservato prima di diventare maturo e da dove proviene .
Quale frutto è simile alla prugna?
Se ti piace il gusto della prugna, è probabile che il tuo palato sarà anche un fan dell'albicocca o della pesca.
Questi frutti sono strettamente correlati e hanno sapori simili, come dolcezza e acidità.
Potrebbe non esserci molta differenza tra i loro profili aromatici.
Che sapore hanno le prugne?
Le prugne vengono coltivate in molte parti del mondo, ma sono più comunemente coltivate e consumate in Cina.
Le prugne fresche contengono vitamina C e altre vitamine come A, gruppo del complesso B e K.
Il colore può variare dal viola intenso al verde giallastro chiaro.
Un frutto di prugne è maturo quando ha assunto una tonalità di rosso intenso per varietà come Santa Rosa o quando cede leggermente al suo punto di massima maturazione per varietà come Tommy Atkins; alcuni tipi non raggiungeranno la piena maturità fino a dopo essere stati raccolti.
La polpa delle prugne è dolce e succosa, con un sapore delicato che va dal dolce all'aspro, a seconda della varietà.
La buccia di alcune varietà ha una qualità astringente che le fa avere un sapore acido o amaro quando non è cotta, ma dopo essere stata cotta in marmellate, torte o altri dessert, assume un sapore più prospero e più dolce.
Possono essere consumati freschi o utilizzati in marmellate e altre ricette.
Il succo di prugne può essere fermentato in alcol simile al sidro di vino di prugne a base di prugne.
Nell'Inghilterra centrale, un liquore chiamato plum jerk è fatto di prugne mature al forno con zucchero.
Come si mangiano le prugne?
Taglia la prugna a spicchi trovando la rientranza lungo la sua lunghezza.
Fai dei tagli paralleli vicino alla rientranza e rimuovi la pelle con un coltello da cucina, lasciando i pezzi di carne (frutta) più grandi possibile.
Tagliare ogni pezzo a metà o in un quarto, a seconda della loro dimensione.
Aggiungi pezzi di prugne a qualsiasi cibo per la colazione.
Puoi metterli sopra yogurt, farina d'avena o cereali, o mescolati in pancake e waffle con una guarnizione di frutta come panna montata, pesche o prugne.
Unisci le prugne con altri frutti come fragole, mele e banane in un frullatore per fare un frullato rinfrescante.
Puoi mescolare con diverse combinazioni di frutta per creare bevande uniche e salutari.
Mescola le prugne affettate con l'altra frutta nella tua macedonia per aggiungere colore e sapore.
Per fare un contorno gustoso, servi le prugne con verdure a tua scelta e condisci con la tua vinaigrette preferita.
Puoi anche preparare una salsa di prugne per pollo o maiale alla griglia.
Le prugne bollenti preparano questa salsa con zucchero e acqua fino a quando il liquido non si sarà ridotto e addensato.
Come conservare le prugne?
Con l'avvicinarsi dell'inverno, è tempo di iniziare a prepararsi per la stagione a venire.
Potresti aver bisogno di un piccolo aiuto per decidere quali prodotti dovresti conservare e come farlo al meglio; continuare a leggere.
Dopo aver selezionato le prugne dal mercato locale o averle raccolte fresche a casa (se di stagione), tieni d'occhio i segni di ammaccatura e deterioramento ispezionando ciascuna prugna individualmente, questo assicurerà che le mele marce vengano eliminate in anticipo.
Quando si conservano le prugne, assicurarsi che abbiano molto spazio l'una con l'altra poiché il contatto ravvicinato può portare a marcire, utilizzare contenitori separati se necessario.
Per mantenere la loro consistenza croccante, considera l'utilizzo di metodi di conservazione a secco come contenitori ermetici, pellicola trasparente o sacchetti con chiusura lampo.
Per aiutare con l'organizzazione e l'imballaggio, potresti voler etichettare quale tipo di frutta si trova all'interno e la data in cui è stato conservato, questo renderà il disimballaggio un gioco da ragazzi e assicurerà che tutti gli articoli troppo maturi vengano eliminati prontamente.
Conclusione
In conclusione, le prugne sono generalmente agrodolci.
Alla maggior parte delle persone piace il loro sapore aspro e ruvido come cibo per la colazione o nelle marmellate.
Altri li preferiscono per il dessert a causa del gusto più dolce che forniscono.
Indipendentemente da quando scegli di mangiare le prugne, vale la pena notare che ce ne sono molti tipi disponibili nel tuo negozio di alimentari locale.
Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti
ingredienti
- Prugne
- Ingredienti dalle tue ricette preferite
Istruzioni
- A seconda delle ricette che scegli, il gusto può variare notevolmente.
- Per risultati autentici, è importante scegliere una ricetta che ne metta in risalto il sapore originale.
- Divertiti a sperimentare diverse ricette e prove di gusto!
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