Cosa hanno il sapore di violino? Le teste di violino hanno un buon sapore?

La testa di violino, nota anche come giovane felce, è la nuova crescita raggomitolata di uno struzzo o di una felce di cannella.

I Fiddleheads possono essere consumati crudi, ma possono anche essere cucinati in molti modi, come saltare in padella con salsa di soia e zenzero, friggere con pastella di tempura.

Hanno un sapore e una consistenza unici, il che li rende un'aggiunta interessante al tuo repertorio di cucina!

In questo post del blog parleremo di che sapore hanno le teste di violino?

Cosa sono i Fiddlehead?

I Fiddleheads vengono con una varietà di nomi, tra cui punte di felce, spleenworts e felci. Sono le fronde arricciate e attorcigliate di una giovane pianta di felce che assomigliano a uno strumento chiamato violino.

Crescono nelle foreste umide e possono essere trovati in Nord America, Europa, Asia e Nuova Zelanda. Il momento migliore per raccoglierli è quando sono giovani e teneri con un diametro inferiore a un pollice.

Vengono raccolti all'inizio della primavera da sotto le guaine marroni e cartacee delle piante mature prima che si dispiegano e diventino troppo dure per mangiare o cucinare.

Si discute se debbano o meno essere classificati come verdure, ma la maggior parte delle persone le mangia come qualsiasi altra verdura verde.

Alcune delle varietà più popolari di felci sono lo struzzo, la signora, la cannella e la spada. Possono essere consumati crudi o cotti in vari modi.

I Fiddlehead si gustano al meglio se saltati con burro e serviti caldi come antipasto per le cene.

Vantaggi di mangiare Fiddleheads

Le felci vengono raccolte in natura, quindi non richiedono pesticidi o erbicidi per crescere. Alcuni sostengono che queste piante, con il loro alto contenuto di omega-3 e il basso contenuto di allergeni, potrebbero essere considerate un superfood.

Questo può fornire un grande sollievo per coloro che soffrono di allergie e intolleranze nei confronti di verdure come spinaci e cavoli a causa del suo basso numero di allergeni, rendendolo uno degli alimenti più nutrienti sulla terra.

Le teste di violino sono state utilizzate come cibo tradizionale in molte culture. Tuttavia, ricerche recenti suggeriscono che il valore nutritivo delle piante Fiddlehead potrebbe essere persino maggiore di quanto si pensasse in precedenza.

I violini sono ricchi di proteine ​​e forniscono molte vitamine come la vitamina A o C per aiutare a mantenere forte il tuo sistema immunitario riducendo anche i fattori di rischio di cancro come le malattie cardiache attraverso il loro contenuto di fibre alimentari.

Inoltre, sono ricchi di antiossidanti tra cui il beta-carotene che può ridurre i danni alla pelle causati dai raggi UV e la quercetina che aumenta l'immunità contro il raffreddore rafforzando la capacità dei nostri globuli bianchi di combattere le malattie prima che si diffondano in tutto il corpo.

Inoltre, le teste di violino sono a basso contenuto calorico! Quindi sono un modo perfetto per gustare il gusto delle verdure senza aggiungere chili di troppo al tuo girovita.

Che sapore hanno le teste di violino?

Le verdure possono essere utilizzate come ingrediente per insalate o altri piatti. Si consiglia di non mangiare le teste di violino crude, perché le teste di violino crude contengono una tossina, l'ebollizione può essere sufficiente per aiutare il corpo a liberarsene.

Quando si mangiano crudi, hanno una consistenza croccante e un sapore leggero e vegetale.

I Fiddleheads potrebbero essere l'ortaggio più sottovalutato di tutti i tempi. Una volta cotti, sono dolci come gli asparagi, erbacei e scattanti come un grande fagiolo verde con un tocco di gambo di broccoli.

Come si cucinano le teste di violino?

Per preparare, dovresti lavare le teste di violino in acqua fredda e assicurarti di rimuovere tutti i detriti.

Per la cottura, metteteli a bollire (o in una pentola) del liquido di cottura pulito, salato o non salato. È importante non cuocere troppo le teste di violino perché il sapore cambierà drasticamente se vengono cotti troppo a lungo.

Dovrebbero essere serviti appena teneri, che di solito sono circa 10 15 minuti in acqua bollente o 12 minuti al vapore per un gusto ottimale. Puoi anche aggiungere burro e sale per più sapore.

Il colore verde brillante delle teste di violino si trasferisce nel sapore, creando un contorno delizioso e diverso che è perfetto con qualsiasi piatto principale.

Come puoi sapere se le teste di violino sono commestibili?

Le teste di violino sono commestibili se sono di un verde brillante e carnose. Se la testa di violino è avvizzita, scolorita o viscida, è meglio scartarli.

Per mangiarli bisogna prima cuocerli perché contengono alti livelli di arsenico che è tossico se consumato crudo.

Inoltre, ci sono molte varietà con aspetti diversi. Alcuni hanno un aspetto riccio, altri sono grassi e di forma bulbosa.

Alcuni hanno un sapore migliore di altri come le teste di violino d'acero che sono dolci con un sapore terroso.

Perché alcune teste di violino sono tossiche?

Mangiare teste di violino crude o poco cotte può causare diverse condizioni mediche tra cui nausea, vomito e diarrea.

Gli alti livelli di arsenico nelle teste di violino li rendono tossici se mangiati crudi.

L'arsenico è una sostanza chimica che interrompe la funzionalità epatica e renale, quindi può portare a seri problemi di salute se consumata per un lungo periodo o con quantità eccessive in una porzione.

La buona notizia è che le teste di violino sono deliziose se cucinate correttamente e possono essere mangiate in tutta sicurezza senza gli effetti collaterali dell'arsenico.

Conclusione

I benefici delle teste di violino sono abbondanti: sono un alimento nutriente che è anche vegano, senza glutine; ricco di vitamina C e D e magnesio per alleviare lo stress.

Il sapore? Delicato ma terroso, il che significa che non è necessaria una quantità eccessiva in una porzione o straordinari per non rovinare il palato.

Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti

ingredienti

  • Teste di violino
  • Ingredienti dalle tue ricette preferite

Istruzioni

  1. A seconda delle ricette che scegli, il gusto può variare notevolmente.
  2. Per risultati autentici, è importante scegliere una ricetta che ne metta in risalto il sapore originale.
  3. Divertiti a sperimentare diverse ricette e prove di gusto!

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