Le uova d'anatra sono una prelibatezza che si mangia da secoli.
Negli Stati Uniti si trovano più comunemente nella cucina asiatica, ma molte persone non sanno cosa assaggiano.
Le uova di anatra possono essere cotte o crude, e in entrambi i casi forniranno un sapore di uovo con una consistenza ricca, cremosa e liscia.
Contengono anche più grasso delle uova di gallina, il che conferisce alla loro prelibatezza.
Che sapore hanno le uova di anatra? Questa domanda viene spesso da chi ama cucinare con loro ma non li ha ancora assaggiati.
Quindi ecco la tua occasione per scoprirlo.
Cosa sono le uova d'anatra?
Le uova di anatra sono grandi uova di forma oblunga, simili a un uovo di gallina.
Non sono così comunemente visti al supermercato, ma se sei abbastanza fortunato puoi trovarli in alcuni negozi gourmet o nei mercati degli agricoltori locali.
Hanno più grassi e colesterolo delle uova di gallina, il che le rende più ricche di tuorli giallo intenso che si alzano quando cotti.
Le uova di anatra hanno più bianco di un uovo di gallina e di solito sono più grandi di un uovo di gallina.
Sono spesso usati per fare gelati, creme pasticcere e altri dessert a causa della loro ricchezza.
Puoi anche vederli in piatti salati come quiche o frittata.
Benefici per la salute e la nutrizione delle uova di anatra?
Non molte persone sono consapevoli dei benefici per la salute che le uova di anatra hanno da offrire.
È stato condotto uno studio di confronto per confrontare la nutrizione delle uova di anatra con quella delle uova di gallina.
I risultati hanno mostrato che non solo c'erano più vitamine, minerali e fibre in un singolo uovo di un'anatra, ma la concentrazione di quei nutrienti era anche più alta.
Un grande uovo di anatra conteneva più di tre volte più vitamina E e acidi grassi Omega-tre di un piccolo uovo di gallina.
Oltre all'aumento del contenuto nutritivo, le uova avevano meno probabilità di contenere batteri della salmonella rispetto alle loro controparti nell'industria del pollame.
I ricercatori ritengono che ciò sia dovuto al sistema immunitario unico delle anatre, che potrebbe aver fornito loro protezione contro la contaminazione da salmonella durante la schiusa.
Inoltre, le uova di anatra hanno più proteine delle uova di gallina e sono anche più ricche di grassi.
In contrasto con le loro controparti ricche di colesterolo, le uova di anatra contengono un rapporto più sano tra grassi omega-saturi, che è benefico per il sistema cardiovascolare e mantiene sani livelli di peso.
Con tutti questi vantaggi, è facile capire perché le uova di anatra sono una scelta eccellente per coloro che cercano un valore nutritivo maggiore nella loro dieta mentre si gustano un pasto gustoso e piacevole.
Quante uova di anatra puoi mangiare al giorno?
Una persona non dovrebbe consumare più di cinque uova intere o dieci albumi di soli tuorli a settimana, con conseguenze negative per la salute.
Se sei incline a livelli elevati di colesterolo e desideri includere occasionalmente un piatto di uova nella tua dieta a colazione, assicurati che sia solo un uovo cotto.
Che sapore hanno le uova di anatra?
Quando apri un uovo d'anatra, è come se la frittata più perfetta del mondo si fosse appena formata nella tua padella.
Questo tuorlo giallo burroso si infiltrerà in qualsiasi piatto con delicatezza e sapore impareggiabili mentre quell'albume marrone chiaro si coagula attorno ai suoi bordi come una soffice coperta.
Il tuorlo darà alla tua frittata, uova strapazzate, toast alla francese o qualsiasi altro piatto mattutino una ricchezza che non sapevi esistesse.
Mentre il gusto dell'uovo d'anatra è spesso descritto come un uovo e con un sapore terroso non troppo dissimile dalle uova di gallina, a seconda del tipo di carne che è stata mangiata dalle anatre, può anche avere un aspetto strano che alcune persone scoprono -mettendo.
Le uova di anatra sono molto più grandi delle uova di gallina, quindi richiedono più tempo di cottura.
E poiché l'albume è molto più denso, può essere più difficile ottenere una frittata soffice o un piatto leggero e arioso come faresti con le uova di gallina.
Le uova di anatra sono più ricche di sapore rispetto alla maggior parte degli altri tipi di uova di gallina a causa del loro maggiore contenuto proteico, ma tendono anche ad avere meno acidi grassi omega, il che le rende migliori per coloro che necessitano di più grassi di alta qualità nella loro dieta, come come atleti e donne in gravidanza.
Che sapore hanno le uova d'anatra rispetto alle uova di gallina?
Le uova d'anatra non sono così comuni nei supermercati, ma sono disponibili nei mercati degli agricoltori e nei rivenditori online.
Ad alcune persone piacciono le uova di anatra a causa del loro colore più ricco del tuorlo.
Il sapore delle uova di anatra è leggermente diverso dalle uova di gallina.
I tuorli d'uovo d'anatra sono più ricchi e cremosi, mentre gli albumi hanno più grasso rispetto alle loro controparti di gallina.
Le uova di anatra sono più grandi delle uova di gallina, con un valore nutritivo più elevato.
Chi li mangia crudi o leggermente cotti (come quelli troppo facili) non fa differenza tra gli albumi d'anatra e gli albumi di gallina perché entrambi i tipi contengono albume.
L'albume è una proteina chiara che costituisce circa i due terzi del volume di un albume e poco altro oltre all'acqua.
Tuttavia, le uova di anatra tendono ad essere leggermente più costose per piccole quantità, a meno che tu non viva vicino a una fattoria o acquisti direttamente da una tu stesso tramite Craigslist, Facebook Marketplace, ecc.
Cuocere con uova di anatra vs uova di gallina
Le uova più popolari utilizzate nella cottura sono le uova di gallina.
Le uova d'anatra, d'altra parte, non sono così popolari.
Alcune persone potrebbero essere sorprese nell'apprendere che le uova di un'anatra producono torte piuttosto deliziose.
Le proteine dell'uovo d'anatra sono molto più potenti delle loro controparti di pollo, il che significa che forniscono molto più potere lievitante e compattezza in prodotti da forno come pane o biscotti.
Hanno anche un contenuto di grassi notevolmente maggiore.
Puoi sostituire un singolo uovo d'anatra con due uova di gallina nella maggior parte delle ricette di pane e due uova vengono spesso utilizzate quando la ricetta ne richiede una dozzina.
Fanno anche ottime creme pasticcere perché hanno meno contenuto di acqua rispetto alle normali uova di gallina.
Dovrai dedicare più tempo alla cottura con questi tipi di uova a causa del loro maggiore contenuto di grassi, ma noterai un mondo di differenze nel gusto e nella consistenza.
Come cucinare le uova d'anatra?
Le uova d'anatra sono deliziose e un ottimo modo per cambiare la tua routine mattutina.
Il trucco è cuocerli nel modo giusto, in modo che risultino morbidi, soffici e non troppo asciutti.
Il modo migliore per emulare un uovo fritto è friggerlo.
Il processo richiede solo olio e la padella impostata su fuoco medio-alto.
Per prima cosa, devi rompere o rompere le uova di anatra in piccole ciotole prima di romperle nella padella, una alla volta, con sale e pepe, cospargendole per insaporire se lo si desidera.
Una volta che tutte le uova si saranno incrinate sulla superficie calda, lasciatele cuocere per circa due minuti fino a quando non iniziano a formare piccole croste attorno ai bordi prima di capovolgere ogni pezzo una volta in modo che entrambi i lati diventino dorati in modo uniforme.
Se ci sono dei pezzi che sporgono dalle parti poco cotte, capovolgi con attenzione anche quei pezzi fino a quando tutto non è cotto ma non troppo cotto, il che dovrebbe richiedere altri 30 secondi in cima.
Conclusione
In conclusione, le uova di anatra sono un'ottima fonte di proteine e ti forniranno tutti i nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno.
Saranno un'ottima aggiunta alla routine della colazione e torneranno utili quando stai cercando di perdere peso.
Se non sono disponibili nella tua zona, ordinali online o in un mercato agricolo locale.
Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti
ingredienti
- Uova d'anatra
- Ingredienti dalle tue ricette preferite
Istruzioni
- A seconda delle ricette che scegli, il gusto può variare notevolmente.
- Per risultati autentici, è importante scegliere una ricetta che ne metta in risalto il sapore originale.
- Divertiti a sperimentare diverse ricette e prove di gusto!
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