Le capesante sono frutti di mare deliziosi e saporiti che possono essere preparati in molti modi diversi.
E il loro sapore dipenderà da cosa li cucini.
Ad esempio, se vuoi fare le capesante all'aglio, devi aggiungere aglio tritato e burro durante la cottura delle capesante.
Altri tipi popolari di ricette per cucinare le capesante includono pepe al limone o salsa al vino bianco.
Se sei interessato a saperne di più sul sapore delle capesante o se vuoi provare a cucinarne alcune per te, continua a leggere.
Cosa sono le capesante?
Le capesante sono un tipo di pesce che si trova nell'oceano e nella maggior parte dei negozi di alimentari.
Appartengono alla famiglia dei Pectinidae e sono strettamente imparentati con ostriche, vongole e cozze.
Le capesante sono disponibili in diversi colori, come bianco o marrone.
Nel corso della storia, le capesante sono state utilizzate per molte cose, tra cui una fonte di cibo (come accennato in precedenza), decorazioni su vestiti, gioielli e altri accessori; i loro gusci possono essere trovati anche in alcuni tipi di ceramica.
Alcune persone credono anche che gli antichi marinai usassero modelli di conchiglie per navigare usando le stelle di notte.
Anche se le capesante sono comuni nell'oceano e sugli scaffali dei negozi di alimentari, non vengono semplicemente da nessuna parte.
La carne o il muscolo si trovano un pollice sotto il loro guscio esterno, il che significa che la maggior parte di loro va sprecata perché le persone vogliono solo mangiare la roba bianca.
Se sei interessato ad essere rispettoso dell'ambiente mentre ti godi un piatto di pesce, considera di ordinare un piatto con questi ragazzini alla tua prossima visita al ristorante.
Diversi tipi di capesante
Esistono molti tipi diversi di capesante, ma i più popolari includono:
- Capesante del Maine: La capesante del Maine è il tipo di capesante più popolare in Nord America. Ha un colore rosa chiaro e il suo guscio non ha punte o creste. Questi si trovano al largo delle coste del New England, dal Canada al Massachusetts. Vengono raccolti anche sulle coste dell'Argentina, del Cile e del Perù.
- Capesante marine: le capesante marine sono più piccole di altri tipi perché crescono vicino alla riva dove c'è meno acqua disponibile per la crescita rispetto alle profondità subacquee, quindi possono diventare più grandi solo se si spostano più lontano nell'oceano, il che le rende più costose. Questo tipo di capesante viene solitamente consumato crudo con salsa al burro al limone o cotto in padella.
- Capesante della baia: le capesante della baia sono il tipo più popolare di capesante fresche che si trovano in Nord America, in particolare nei menu di tutto il Canada, ma possono anche essere trovate al largo delle coste del New England fino al Texas e alla Louisiana. Questi tipi di solito hanno un guscio marrone chiaro con molte punte o creste lungo i bordi.
Come scegliere le capesante fresche?
Quando acquisti frutti di mare surgelati al tuo negozio di alimentari, a volte può essere difficile dire se sono di alta qualità o meno.
Tuttavia, ci sono alcuni modi per sapere se le capesante che stai per acquistare sono fresche.
- Cerca il flash congelato sulla confezione (che indica che era flash congelato e non si trovava in un congelatore del magazzino).
- Controlla che abbiano ancora il loro colore rosso chiaro naturale e non sembrino marroni o grigiastri.
- Non comprarne uno se è eccessivamente morbido o ha un odore.
- Le capesante fresche dovrebbero avere una consistenza forte e carnosa e una tonalità bianca cremosa. Il colore della capesante è più importante della dimensione per la freschezza. Cerca quelli che hanno un tono rosato o arancione per garantire la sicurezza di mangiare crudo.
Che sapore hanno le capesante? Le capesante hanno un buon sapore?
Queste piccole creature marine bianche sono una prelibatezza in molte parti del mondo.
Vengono raccolti raccogliendo o scavando capesante dalla loro casa sul fondo dell'oceano e poi serviti crudi, scottati o alla griglia.
Ecco come capire se hanno un buon sapore: la carne di capesante è dolce con un sapore quasi burroso che può variare a seconda della sua consistenza (se è cotta o meno).
Sai che ne hai uno fresco quando non sembra affatto gommoso, è meglio mangiarlo appena fuori dalla barca.
Una capesante cruda risulterà gommosa e saporita, mentre quelle cotte saranno tenere e leggermente dolci.
Il modo migliore per mangiarli è grigliarli leggermente su un fuoco di carbone caldo, sono deliziosi.
Ma se non riesci a trovare capesante fresche o vive in vendita nel tuo negozio di alimentari, allora le surgelate sono l'opzione migliore (assicurati che non siano scongelate prima della cottura).
Non dovrebbero mai odorare di ammoniaca o altre sostanze chimiche forti; se lo fanno, non mangiarli.
Le capesante possono variare di dimensioni a seconda del tipo di raccolto: le varietà locali sono in genere più piccole di quelle coltivate.
È importante notare che la capesante perfetta non esiste perché ognuna ha il suo profilo aromatico unico a causa di fattori, tra cui dove è stata raccolta e come è stata preparata.
Come cucinare le capesante?
Le capesante sono un tipo di creatura marina che può essere mangiata cruda o cotta.
La capesante è anche chiamata la regina dei crostacei perché ha un sapore così buono e cuoce velocemente grazie alla sua consistenza morbida.
Esistono diversi modi per cucinare le capesante e i tempi di cottura possono variare a seconda del metodo utilizzato.
Il modo più popolare per cucinare le capesante è al forno con burro o maionese.
Per fare questo, preriscalda il forno a 300 gradi Fahrenheit e metti circa un cucchiaio di burro in una padella foderata di alluminio, quindi aggiungi anche un po' di sale se lo desideri.
Mettere la carne di capesante nella padella imburrata (il momento migliore per la prima cottura), cospargerla con aglio in polvere o spicchi d'aglio tritati se lo si desidera, quindi mettere la padella in forno per circa cinque minuti.
Prima di rimetterli in forno, capovolgere ogni capesante per cuocere in modo uniforme su tutti i lati a 300 gradi Fahrenheit fino a quando non saranno ben cotte, il che dovrebbe richiedere circa altri quattro o cinque minuti.
Puoi anche fare una salsa per immersione aggiungendo un po' di maionese a questa ricetta durante la cottura.
Le capesante sono meglio condite con burro, sale e pepe.
Puoi anche aggiungere condimenti come aglio o paprika alle capesante prima di cuocerle, se lo desideri.
Altri cibi che si abbinano bene con le capesante includono piatti di pasta come salsa di vongole, bastoncini di pesce, involtini di aragosta, cocktail di gamberetti o costolette.
Conclusione
In conclusione, le capesante sono un'ottima aggiunta ai tuoi pasti perché non hanno troppi grassi e sono ricche di proteine.
Ci sono molte ragioni per amare le capesante.
Hanno un sapore straordinario da soli o serviti come antipasto accanto ad alcune salse da immersione come la salsa al burro o la salsa tartara.
Provali oggi.
Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti
ingredienti
- Scaloppine
- Ingredienti dalle tue ricette preferite
Istruzioni
- A seconda delle ricette che scegli, il gusto può variare notevolmente.
- Per risultati autentici, è importante scegliere una ricetta che ne metta in risalto il sapore originale.
- Divertiti a sperimentare diverse ricette e prove di gusto!
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