Se hai mai fatto la salsa di pomodoro fatta in casa, sai che gli ingredienti sono semplici.
Il processo di cottura è ancora più semplice. Alla maggior parte delle persone piace la salsa di pomodoro e può essere servita fresca o usata per cucinare altri cibi.
Alcune persone ritengono che la salsa di pomodoro sia troppo acquosa, soprattutto quando il cibo viene servito caldo.
Tuttavia, ogni tanto, qualcuno arriva e ha problemi con lo spessore della salsa.
La salsa che cola può anche rovinare la tua tovaglia se il cibo non viene mangiato subito.
Addensare la salsa mentre cuoce risolverà questo problema perché non traboccherà.
L'addensamento della salsa di pomodoro è un processo semplice se si seguono alcune tecniche di base.
In questo articolo, parleremo di come addensare la salsa di pomodoro mentre cuoce.
Come fare la salsa di pomodoro in casa?
La salsa di pomodoro non è solo buona da mangiare da sola, ma può essere utilizzata anche con altri alimenti.
L'abbinamento più comune per il sugo di pomodoro è la pasta.
Alcune persone ritengono che la salsa dovrebbe essere servita sopra la pasta.
Altre persone credono che il sugo e la pasta debbano essere mescolati prima di essere mangiati aggiungendo parmigiano e mescolando bene.
Fare la salsa di pomodoro fatta in casa è una delle tecniche di cottura più facili da padroneggiare.
Alcune persone non hanno mai provato una salsa di pomodoro fatta in casa, ma la preferiscono alla salsa di una lattina perché la consistenza e il gusto sono più naturali.
Tuttavia, preparare questa salsa da zero può richiedere del tempo prima che l'ingrediente sobbollisca perché nessuno dei semi di pomodoro deve essere lasciato nella salsa.
Il modo migliore per farlo è usare un robot da cucina o un setaccio per non avere macchie di succo di pomodoro sul canovaccio.
Ecco alcuni passaggi per preparare la salsa di pomodoro in casa.
- Inizia tritando una cipolla, spicchi d'aglio e gambi di sedano. Se usate pomodori freschi, tagliateli a metà ed eliminate i semi per non essere nel prodotto finale. Mettere gli ingredienti a fuoco alto per rosolare, mescolando di tanto in tanto fino a cottura.
- Aggiungere alle verdure basilico, origano e pepe macinato. Quindi aggiungere 3 cucchiai di concentrato di pomodoro e cuocere per un altro paio di minuti fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
- Dopo questo, versare lentamente l'acqua con un cucchiaio di sale in una pentola o padella di medie dimensioni per farla bollire. Poi versate il composto di verdure e fate sobbollire per almeno un'ora mescolando di tanto in tanto.
- Dopo che la salsa si sarà cotta per circa un'ora, potete aggiungere il concentrato di pomodoro e il sale a piacere. Coprite la padella e continuate la cottura fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Se preferisci una salsa di pomodoro densa, cuocili a fuoco lento un po' più a lungo del solito.
Il tempo di cottura della salsa determinerà quanto sarà denso e ricco il prodotto finale.
Se ti piace accompagnare la pasta con il formaggio, il parmigiano grattugiato è solitamente consigliato come condimento per la salsa di pomodoro perché esalta la ricchezza di questo gustoso piatto.
Se si prevede di conservare la salsa per una data successiva, è necessario sterilizzare la parte non utilizzata mettendola in contenitori e poi immergendola in acqua bollente.
Ciò impedirà la formazione di batteri nel cibo.
Errori comuni quando si prepara la salsa di pomodoro
Ci sono molte cose che le persone sbagliano quando preparano la salsa di pomodoro fatta in casa e di solito sono causate dal fatto che l'utente non capisce come preparare correttamente la salsa di pomodoro.
Se segui alcuni consigli per preparare questo piatto, avrà un sapore ancora migliore di qualsiasi ristorante o negozio, e avrai l'onore di dire che hai preparato la tua deliziosa salsa di pomodoro da zero.
Uno degli errori più comuni quando si prepara la salsa di pomodoro è usare i pomodori in polvere anziché quelli freschi.
Dovresti usare i pomodori freschi perché contengono tutte le vitamine, i minerali e i nutrienti di cui hai bisogno per essere in salute.
Tuttavia, se non hai accesso regolare ai pomodori freschi, puoi utilizzare un marchio facilmente reperibile sul mercato.
Un altro errore che le persone fanno quando si prepara la salsa di pomodoro è aggiungere troppo zucchero o sale.
Questi ingredienti dovrebbero essere aggiunti solo verso la fine della cottura e devi usarne solo un po' invece di versarli nella pentola dopo che si sono già attaccati insieme.
In questo modo otterrai un piatto dal sapore orribile.
Per ottenere una salsa di pomodoro densa, è necessario assicurarsi che venga cotta a una temperatura più bassa per un periodo di tempo prolungato.
Questo fa sobbollire gli ingredienti e si rompono in una pasta invece di mescolarli in pochi secondi dopo essere stati aggiunti alla pentola o padella.
Se metti subito gli ingredienti, ci sarà troppo liquido e non avrai la consistenza densa che desideri.
Un altro errore è quello di aggiungere al sugo troppi altri tipi di verdure o carne.
Possono facilmente rovinare una deliziosa salsa di pomodoro perché cambia il sapore delicato e dolce dei pomodori in uno innaturalmente piccante o qualcosa di più forte del sapore del pomodoro che può anche lasciare un cattivo retrogusto.
Puoi aggiungere gli altri ingredienti dopo che la salsa è già stata cotta perché anche loro devono cuocere a fuoco lento e otterrai quel perfetto equilibrio di sapori nel tuo prodotto finale.
Come addensare la salsa di pomodoro?
Come accennato in precedenza, un modo più efficace per rendere densa la salsa di pomodoro è cuocere gli ingredienti fino a quando non sono stati tutti uniti in un impasto.
Tuttavia, se non hai tempo per farlo o desideri una soluzione più rapida, ecco alcuni altri modi per addensare la salsa di pomodoro:
1 Usa l'amido di mais
Mescola un cucchiaio di amido di mais con 1/4 di tazza d'acqua e applica questa miscela alla salsa in uno strato uniforme usando un cucchiaio.
Cuocete la salsa per un paio di minuti in modo che l'amido di mais possa addensarsi.
Se hai fretta, metti un po' di amido di mais con acqua nel contenitore e agitalo.
Quindi, aggiungi il composto alla tua salsa di pomodoro.
2 Bollire lentamente, aggiungere la salsa a piacere
Fate sobbollire il concentrato di pomodoro a fuoco basso per mezz'ora o fino a raggiungere la densità desiderata.
Puoi abbinarlo ad altre salse o usarlo così com'è.
3 Utilizzare una pentola a cottura lenta
Aggiungi il concentrato di pomodoro, l'aceto, lo zucchero e le spezie nella pentola a cottura lenta. Cuocete per otto ore a fuoco basso, poi frullate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.
La salsa di pomodoro sarà pronta quando vedrai che non ci sono pezzi di nulla all'interno tranne le erbe aromatiche.
4 Aggiungere le verdure passate
Sbucciate le verdure se necessario, quindi aggiungetele in una padella antiaderente e coprite con acqua.
Portare l'acqua a bollore, quindi cuocere fino a quando non diventa morbida.
Scolare il liquido in eccesso prima di aggiungere le verdure alla salsa di pomodoro.
5 Per prima cosa soffriggere le cipolle o altri ingredienti
Se fai soffriggere le cipolle prima di aggiungere gli altri ingredienti, rilasceranno acqua e addenseranno la salsa di pomodoro.
Cuocere semplicemente le cipolle fino a quando non saranno traslucide o dorate prima di aggiungere il resto degli ingredienti.
6 Aggiungere meno liquido
Puoi preparare una salsa densa riducendo la quantità iniziale di liquido della metà o più, soprattutto quando usi i pomodori freschi.
Assicurati solo di cuocerlo per un buon lasso di tempo affinché il liquido si riduca davvero.
Conclusione
In conclusione, il sugo di pomodoro è una base importante della cucina italiana in generale, e può essere migliorato addensando alla perfezione.
Sebbene tu possa scegliere tra le varie opzioni sopra menzionate, è meglio imparare naturalmente come addensare la salsa di pomodoro.
Mantieni gli ingredienti al minimo e alla fine otterrai una salsa dal sapore fresco.
Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti
ingredienti
- Salsa di pomodoro
- Sbatti o cucchiaio
- Piano cottura
- Il tuo ingrediente addensante preferito
Istruzioni
- Preparare tutti gli ingredienti e l'attrezzatura necessari nell'articolo.
- Seleziona e segui il metodo desiderato per addensare.
- A seconda dello spessore desiderato, puoi aggiungere più o meno.
Hai fatto questa ricetta?
Si prega di lasciare un commento sul blog o condividere una foto su Instagram