Come addensare la salsa al burro di limone? Guida facile per salvare la salsa al burro al limone -

La salsa al burro al limone è una classica ricetta francese che può essere servita con pesce, pollo o verdure.

È delizioso anche come accompagnamento di carne arrosto, come agnello o maiale arrosto.

È molto semplice da preparare e si conserva per due giorni in frigorifero.

La salsa può essere facilmente congelata e può anche essere preparata sfusa per conservarla in seguito.

La salsa è molto facile da preparare, ma ci sono alcuni consigli che la renderanno al meglio.

Usa il burro non salato e aggiungilo alla salsa alla fine, non vuoi che il sale prevalga sul delicato sapore di limone.

Poiché questa salsa è piuttosto sottile, scorrerà lentamente dal cucchiaio.

Esistono diversi modi per addensare e dovrai decidere quale funziona meglio per il piatto finale.

In questo articolo, guarda alcuni metodi comuni per addensare la salsa di burro al limone.

Errori comuni quando si prepara la salsa al burro al limone?

La salsa al burro e limone deve essere tenuta in caldo prima di servire, ma se non riesci a resistere ad assaggiarla mentre vai, riscaldala semplicemente in una piccola padella.

I cuochi spesso tagliano il burro a cubetti o fette e lo gettano nella casseruola.

Questo è sbagliato perché significa che stai sciogliendo grossi pezzi di burro in un liquido piuttosto che lasciarli sciogliere in un liquido.

Inoltre, quando il burro è sciolto, deve essere abbastanza caldo da mescolarsi bene con il succo di limone e altri ingredienti.

Se lo fai diventare troppo caldo, tutta l'acqua nel burro evaporerà e la salsa diventerà grossolana e inizierà a separarsi.

La prossima volta che prepari questa ricetta, sciogli prima il burro e poi misura quello che ti serve per la tua ricetta.

Noterai che la salsa diventa più stabile con il burro liscio e fuso che se aggiungessi cubetti o fette di burro nella casseruola.

Come addensare la salsa di burro al limone?

La salsa al burro e limone si addenserà naturalmente mentre si raffredda.

Questa è una buona tecnica e può essere utilizzata con grandi quantità di salsa se hai amici a cena o intrattieni alcuni ospiti.

Esistono anche altre tecniche per addensare la salsa al burro al limone che funziona bene nella maggior parte delle ricette.

Di seguito, guarda alcune delle opzioni a tua disposizione.

1 Cuocere la salsa più a lungo

Molte persone trovano che la salsa al burro al limone si addensa mentre si raffredda, quindi per addensare la salsa, non toglierla dal fuoco quando sei pronto per servirla.

Lasciate sul fuoco e lasciate cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti circa.

2 Aggiungi l'amido di mais o un amido

Questo è un metodo molto comune, ma non è uno che uso sempre.

Il motivo è che alcuni amidi possono interferire con il sapore della salsa.

Vale anche la pena notare che il burro al limone deve essere piuttosto sottile poiché ricoprirà il cibo molto meglio se ha una consistenza più sottile.

Aggiungi un cucchiaio o due nella casseruola quando la riscaldi per addensare la salsa di burro al limone usando l'amido di mais.

Mescolate con una frusta a palloncino e aspettate che il composto arrivi a bollore prima di toglierlo nuovamente dal fuoco.

Questo creerà una salsa densa che non ha alcun sapore di amido.

Molte persone aggiungono la farina per addensare la salsa di burro al limone, ma questo non è sempre necessario.

Usare un roux è un ottimo modo per addensare senza influire sul sapore.

Basta scaldare la padella e poi aggiungere il burro in piccole quantità, mescolando fino a quando non si sarà sciolto tutto.

Assicurati che il burro non diventi troppo caldo perché se lo fa, brucerà.

In questo caso, dovrai ricominciare e cercare di non aggiungere troppo burro in una volta.

3 Aggiungere un agente addensante

Se la salsa non è abbastanza densa, puoi aggiungere un terzo ingrediente per farla addensare.

Questo è spesso il metodo migliore per servire la salsa al burro e limone su riso o pasta, per esempio.

Puoi anche usare il cremor tartaro, un comune addensante che aggiungerà volume alla tua salsa migliorando anche il sapore.

4 Aggiungi zucchero o sciroppo

Se vuoi addensare la salsa di burro al limone, l'aggiunta di zucchero o sciroppo la renderà rapidamente più densa.

Lo svantaggio di questo metodo è che può influenzare il sapore generale e la dolcezza della salsa e il suo colore.

Questa tecnica non è sempre consigliata, ma è un buon trucco per sapere se vuoi che la tua salsa diventi più densa rapidamente e senza troppi sforzi.

Basta aggiungere mezzo cucchiaio di zucchero o 1 cucchiaio di sciroppo e mescolarlo con gli altri ingredienti durante la cottura della salsa.

5 Cuocere la salsa al burro al limone a bagnomaria

Questo è un ottimo trucco che puoi usare per addensare la salsa di burro al limone senza cambiare il sapore.

Un bagnomaria è fondamentalmente un bagno di acqua calda, quindi non è molto diverso dal mettere la tua casseruola di cibo in una pentola già bollente.

Il modo in cui funziona è semplice.

Se vuoi addensare la salsa di burro al limone, metti la casseruola con la salsa in un'altra pentola e versaci intorno dell'acqua bollente fino a quando non avrai un bagnomaria.

È quindi necessario lasciare cuocere a fuoco lento il composto per una decina di minuti, mescolandolo regolarmente man mano che si procede.

6 Aggiungere la farina di mais

La farina di mais è un ottimo addensante che può essere utilizzato in quasi tutte le ricette.

Per rendere più densa la salsa al burro al limone, aggiungi semplicemente due o tre cucchiai di maizena alla salsa quando è pronta.

Assicurati di mescolare bene anche questo con il resto degli ingredienti, quindi cuoci per qualche minuto fino a quando non si addensa.

7 Usare un collegamento

Questa è una parola di fantasia per usare il tuorlo d'uovo come addensante.

L'aggiunta del tuorlo alla salsa aiuterà ad addensarsi rapidamente, dando anche una spinta al sapore della salsa al burro al limone.

Togliere la salsa dal fuoco, aggiungere tre cucchiai di burro e mantecare con circa 30 grammi di tuorlo d'uovo.

8 Meno è di più

Se stai cercando di addensare la salsa di burro al limone senza cambiarne il sapore, prova a usare meno burro in generale.

Questo aiuterà a evitare che diventi troppo denso e significa anche che non dovrai aggiungere altri ingredienti.

Puoi anche utilizzare un tipo di burro diverso poiché le versioni salate tendono ad avere un contenuto di grassi più elevato.

Conclusione

In conclusione, è possibile addensare la salsa di burro al limone in diversi modi.

Non è necessario apportare grandi modifiche o aggiunte alla tua ricetta poiché la maggior parte dei metodi ti aiuterà ad addensare senza intaccare troppo il sapore.

Se vuoi qualcosa di denso e cremoso, l'uso di un agente di collegamento o addensante funzionerà bene, ma aggiungere sciroppo o zucchero alla salsa è l'opzione migliore se stai cercando qualcosa di più semplice.

O, naturalmente, puoi sempre usare meno burro.

Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti