È quasi impossibile contare il numero totale di condimenti in tutto il mondo.
Diverse culture culinarie in tutto il mondo utilizzano i loro condimenti unici per bilanciare i loro sapori autentici.
Ci sono solo una manciata di condimenti che trovano una rilevanza universale in quasi tutte le culture della cucina.
E sì! Tahini è tra quelle poche manciate.
In effetti, se lo cerchi su Google, Tahini è tra i pochi gruppi di condimenti universali di cui non puoi vivere senza.
Tahini trova un posto speciale in una delle più iconiche cucine del Medio Oriente e del Mediterraneo orientale, l'Hummus.
Ma,
Non è tutto. Il Tahini è uno dei condimenti più versatili, il che lo rende ideale per l'uso in una vasta gamma di ricette.
Allora, che sapore ha il Tahini e dove puoi usare questa pasta squisita?
Cos'è la salsa tahini?
Il Tahini è una pasta cremosa e ricca di noci a base di semi di sesamo mondati/non mondati macinati e tostati.
Viene servito principalmente come salsa per completare vari piatti e svolge anche un ruolo importante in alcuni dei piatti più iconici come l'halva e il baba ghanoush.
Il Tahini è un condimento vecchio di un secolo. Le sue prime testimonianze risalgono a 4000 anni fa.
In alcune regioni come la Mesopotamia e il Tigri, la loro coltivazione viene fatta principalmente per estrarne l'olio.
Il tipo di tahin che acquistiamo solitamente nei negozi locali è fatto di semi di sesamo decorticati. Ma puoi anche preparare il tuo Tahini usando semi di sesamo non mondati.
Entrambi questi tipi di Tahin hanno diverse consistenze e aspetto fisico (che vedremo più avanti).
Che sapore ha il Tahini? Il Tahini ha un buon sapore?
Se hai familiarità con il sapore dei semi di sesamo, hai già una buona idea di che sapore avrà la pasta di tahini.
Dopotutto, è solo una versione macinata dei soliti semi di sesamo, solo tostati!
Tahini ha un caratteristico sapore di sesamo tostato con un buon sentore di amaro, salato e una consistenza nocciola.
Tuttavia, non ha quel sapore dolce stereotipato che è comune con la maggior parte del burro di semi e delle paste di noci.
Il gusto varierà anche a seconda di come viene prodotto sgusciato o mondato.
Gli esperti affermano che le paste di tahini non decorticate sono generalmente più amare e anche la loro consistenza non è così liscia rispetto a quelle a base di sesamo decorticato.
Il tahini a base di sesamo sgusciato di solito ha un aspetto di colore chiaro. Unhulled Tahini, invece, è di colore più scuro.
Tahini ha anche vari benefici nutrizionali e per la salute ad esso associati. È ricco di minerali come magnesio, calcio, ferro e contiene anche una buona quantità di vitamina B1, B2, B3, B5 ed E.
Come usi il Tahini?
Il numero di modi in cui puoi usare Tahini è incredibile. La maggior parte delle persone lo associa solo ad alcuni dei suoi piatti più abbinati (Hummus).
Ma la realtà reale è completamente diversa.
Il Tahini è uno dei pochi condimenti che puoi utilizzare con quasi tutti i tipi di cucina regionale.
Oltre a usarlo come semplice salsa, puoi usare il Tahini come ingrediente principale in condimenti per insalate, pasta, toast, hamburger di sesamo, gelati, brownies e persino biscotti.
Ma, se vuoi davvero sfruttare tutto il potenziale di sapore di Tahini, dovresti provare a sfornare una ricetta di hummus fatta in casa.
Dopotutto, è il piatto più iconico per cui Tahini è famoso.
Ci sono, tuttavia, alcune misure precauzionali che devi prendere mentre cucini con Tahini.
Dal momento che Tahini viene solitamente acquistato in negozio, devi prendere in seria considerazione la data di scadenza del tahini.
Oltre a promuovere un cattivo sapore, può anche causare seri problemi di salute.
Il tahini tende anche a separarsi abbastanza facilmente a causa del suo alto contenuto di grassi. Quindi assicurati di conservare un cucchiaio in più e mescolare costantemente durante la cottura.
Ecco alcune ulteriori cose da fare e da non fare da tenere a mente durante l'utilizzo di Tahini.
Conclusione
Se stai cercando un condimento versatile per sperimentare con le tue ricette convenzionali, Tahini è la tua scelta ideale di veleno (non letterale, ovviamente!).
Dalla sostituzione del solito burro di arachidi alla creazione di un gelato dal sapore unico, Tahini fa tutto.
Allora, cosa stai aspettando? Vai a prendere un pacchetto di Tahini e inizia a cucinare.
Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti
ingredienti
- Tahin
- Ingredienti dalle tue ricette preferite
Istruzioni
- A seconda delle ricette che scegli, il gusto può variare notevolmente.
- Per risultati autentici, è importante scegliere una ricetta che ne metta in risalto il sapore originale.
- Divertiti a sperimentare diverse ricette e prove di gusto!
Hai fatto questa ricetta?
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