La mela cotogna è un frutto usato in cucina da secoli.
Sono buonissimi crudi o cotti, ma hanno un sapore leggermente amarognolo se consumati freschi da soli.
Possono essere consumati interi, compresa la buccia e i semi.
La maggior parte delle persone usa le mele cotogne per fare marmellate e gelatine a causa del loro sapore dolce.
Questo articolo parlerà del sapore delle mele cotogne e di come cucinarle.
Cos'è la mela cotogna?
La mela cotogna è un tipo di frutto dalla forma oblunga che ricorda le dimensioni e la consistenza di una pera.
La frutta viene utilizzata in molte ricette, come marmellate, gelatine e crostate.
La mela cotogna ha una buccia di colore giallo dorato con sfumature verdi a maturazione.
La polpa del frutto può variare dal giallo chiaro al giallo scuro, a seconda della varietà.
Le mele cotogne sono di stagione dal tardo autunno all'inizio della primavera e possono essere trovate fresche nei mercati degli agricoltori solo durante questo periodo.
Sono disponibili anche in scatola o essiccati.
Sono utilizzati in molte ricette, come marmellate, gelatine e crostate.
Questo frutto deve essere cotto prima di essere mangiato perché ha un sapore troppo acido se lo mangi senza cuocerlo.
Benefici per la salute e la nutrizione della mela cotogna
Nella cucina asiatica, la mela cotogna viene utilizzata in molti piatti per conferire loro un sapore dolce e piccante.
Sono un'ottima fonte di vitamina C, essenziale per la salute della pelle e del funzionamento del sistema immunitario.
La mela cotogna contiene anche:
- Fibra per sostenere la salute dell'apparato digerente.
- Potassio per mantenere l'equilibrio dei liquidi nel corpo.
- Folato (vitamina del complesso B) per la salute del cuore.
- Il ferro aiuta con il trasporto di ossigeno nel sangue e migliora i livelli di energia.
- Calcio per ossa forti.
La mela cotogna è anche ricca di un tipo di antiossidante chiamato polifenoli.
I polifenoli possono promuovere la salute cardiovascolare riducendo i livelli di colesterolo, migliorando il flusso sanguigno e aiutando con l'infiammazione.
Le mele cotogne sono anche ricche di flavonoidi che offrono protezione dai radicali liberi che causano danni cellulari che portano a malattie degenerative come il cancro.
Che odore ha la mela cotogna?
Se hai mai camminato in un giardino e hai annusato il profumo della mela cotogna, allora è facile immaginare che questo frutto abbia un aroma eccitante.
Le mele cotogne sono frutti giallo-arancio con semi marroni all'interno.
Dal naso, le mele cotogne sono molto profumate e hanno un odore audace e dolce che è difficile da descrivere, ma non è dissimile dalla fragranza delle rose o dei meloni.
La polpa acerba ha un odore aspro per niente gradevole.
Una volta che il frutto matura, sviluppa un aroma dolce che diventa più gradevole all'olfatto.
Che sapore ha la mela cotogna?
La mela cotogna è un frutto commestibile di colore giallo che ha un sapore simile a un incrocio tra mela e pera.
Non è troppo acido o dolce come possono essere le mele e ha una consistenza densa simile alle pere.
La consistenza della mela cotogna è soda e carnosa, ma i suoi zuccheri naturali le conferiscono una consistenza simile a una pomata incredibilmente succosa.
Sebbene la mela cotogna provenga da una famiglia simile a quella di mele e pere, non ha molto sapore se consumata cruda.
Deve essere cotto prima di essere consumato in qualsiasi altra forma.
Le mele cotogne possono essere trasformate in torte (dolci e salate), marmellate, chutney, composte, ecc, ma sono generalmente utilizzate per la cottura.
Va bene anche nelle macedonie o nelle bevande come gli spritz al sidro di mele.
Che sapore ha il gin di mele cotogne?
Il gin di mele cotogne è un nuovo tipo di liquore che ha guadagnato popolarità negli ultimi anni.
È composto al 100% da mela cotogna, creando un sapore morbido e dolce diverso da qualsiasi altro spirito sul mercato oggi.
Gli esperti del settore hanno notato che questo nuovo liquore è progettato per abbinarsi bene con liquori dal sapore più dolce e sapori più intensi come olive martini, contorno di buccia di limone o succo di pompelmo.
La dolcezza rinfrescante del gin di mele cotogne può essere attribuita in parte al suo livello di gradazione, che oscilla intorno al 43%.
Sorseggiando il gin di mele cotogne, ti meravigli di come abbia il sapore della tua pesca e albicocca preferite quando viene miscelato.
I dolci aromi di frutta indugiano in bocca e lasciano il posto a un lungo finale fruttato di fiori d'arancio con note speziate di pompelmo.
Che sapore ha il Membrillo (pasta di mele cotogne)?
Se non ne hai mai sentito parlare prima, il membrillo o la pasta di mele cotogne possono essere difficili da trovare.
Ma tutto quel duro lavoro vale il gusto.
Il Membrillo è una densa marmellata di frutta a base di mele cotogne lessate e schiacciate unite a zucchero e succo di limone.
Il risultato: morbidi pezzi di gelatina color oro racchiusi in uno strato esterno croccante color ambra come seta su corteccia di zucchero filato.
Una piccola mela cotogna fa molto, ma una volta che questa dolce sorpresa ti colpisce in bocca, non puoi tornare indietro.
Aggiungi alcuni membrillos alla tua colazione per porridge, toast, yogurt o gelato domani mattina, qualunque sia il tuo umore, il miglior servizio soddisferà anche il palato più esigente.
Il gusto di membrillo è un po' difficile da descrivere.
Non è troppo dolce, solo perfettamente bilanciato tra crostata e dolce con un pizzico di agrumi.
Il Membrillo è delizioso da solo, ma è anche un accompagnamento preferito al formaggio o spalmato sul pane per colazione, pranzo o uno spuntino pomeridiano con caffè.
Inoltre, puoi usare membrillos in ricette come una composta di frutta, che si abbina bene con yogurt e muesli.
Puoi mangiare la mela cotogna cruda?
A differenza di altri frutti più popolari, le mele cotogne vengono mangiate raramente crude.
Il suo sapore duro e aspro è migliore una volta cotto.
La maggior parte degli amanti della mela cotogna concorda sul fatto che la frutta si gusta al meglio quando viene cotta o cotta al forno nelle torte.
Come mangiare la mela cotogna?
Se non hai mai mangiato una mela cotogna prima, ti starai chiedendo come mangiarla.
Le mele cotogne sono deliziose e possono essere utilizzate in molti piatti diversi.
Ci sono alcuni trucchi per maneggiare la frutta, a seconda del tipo di piatto che andrà a finire.
Se stai preparando marmellata o marmellata e hai bisogno di cubetti che non si sfaldano, tagliali con un coltello molto affilato prima di cuocerli per ottenere i migliori risultati.
Per il ripieno della torta, dove verranno comunque mescolati ad altri ingredienti senza bisogno di tritarli in anticipo, sbucciare e affettare regolarmente, ma fare attenzione a non buttare via quei piccoli semi delicati.
Possono anche essere usati interi se bolliti prima fino a quando sono abbastanza teneri da poter essere mangiati a mano (anche se alcune persone preferiscono sbucciare).
Una cosa certa: una volta cotte in marmellate/gelatine o crostate, le mele cotogne sono molto gustose.
Sebbene la marmellata sia ricca di zuccheri naturali, può danneggiare la salute se consumata in grandi quantità.
Dove acquistare la mela cotogna?
Puoi trovare questo frutto versatile in posti come Whole Foods, Costco e Trader Joes.
Hanno un prezzo compreso tra 2 e 3 dollari al chilo, ma ne vale la pena.
Puoi acquistare la mela cotogna nella sezione refrigerata del tuo supermercato accanto ad altra frutta e verdura non ancora matura.
Cerca quelli con macchie bianche su di loro perché saranno più gustosi di quelli senza imperfezioni.
Trovare un buon affare sulla mela cotogna può essere piuttosto complicato, ma qui ci sono alcuni suggerimenti per metterti di fronte alle migliori offerte possibili.
Innanzitutto, acquista sempre frutta coltivata localmente dal tuo mercato agricolo locale; in questo modo, sai che è fresco.
In secondo luogo, quando acquisti online, assicurati di cercare coupon o sconti prima di effettuare l'acquisto in modo da non avere sorprese al momento del pagamento.
Come conservare la mela cotogna?
Il modo migliore per conservare le mele cotogne è metterle in frigorifero.
Dureranno un massimo di due settimane se sono posti su un'estremità e non toccano nessun altro frutto o verdura, come mele o zucca.
La mela cotogna può anche essere conservata a temperatura ambiente per un massimo di quattro giorni prima di iniziare a marcire.
Se le mele cotogne vengono lasciate fuori sul piano di lavoro, dovranno essere refrigerate il prima possibile.
Se la frutta non viene mangiata rapidamente dopo l'acquisto, la maggior parte delle persone consiglia di congelarla o refrigerarla invece di conservarla a temperatura ambiente.
Può durare fino a un anno nel congelatore.
Quando sei pronto per preparare la mela cotogna, toglila dal congelatore e lasciala scongelare in frigorifero o su un piano di lavoro.
Conclusione
La mela cotogna è un frutto che si trova in molti piatti e bevande.
È in circolazione da secoli, ma non è ancora così conosciuto o popolare come altri frutti come mele o arance.
Se stai cercando di provare qualcosa di nuovo, la mela cotogna è una buona opzione.
Potresti rimanere sorpreso dai molti usi e sapori di questo frutto.
Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti
ingredienti
- Mela cotogna
- Ingredienti dalle tue ricette preferite
Istruzioni
- A seconda delle ricette che scegli, il gusto può variare notevolmente.
- Per risultati autentici, è importante scegliere una ricetta che ne metta in risalto il sapore originale.
- Divertiti a sperimentare diverse ricette e prove di gusto!
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