Chi non è un fan della classica Crme brulée, uno dei dolci più golosi e cremosi! Nonostante la sua popolarità, molte persone sembrano avere delle domande su questo gustoso dessert.
È una specie di crema pasticcera? È simile al crme caramel o alla panna cotta? Che cos'è esattamente la Crme Brulée?
Oppure, che sapore ha la Crme brulée? Se tutte queste domande ti sembrano familiari, potresti voler continuare a leggere.
In questo articolo, ti guideremo attraverso tutto ciò che riguarda la crema catalana e le cose che rendono questo dessert così cremoso e delizioso!
Quindi, senza ulteriori indugi, passiamo direttamente all'articolo.
Cos'è la Crème Brulée?
In parole semplici, la crme brulée è un dessert che contiene una ricca base di crema pasticcera nella parte inferiore e uno strato di zucchero caramellato indurito nella parte superiore.
In genere, il dessert viene servito prevalentemente freddo. Tuttavia, poiché dovrai caramellare lo zucchero prima di servire, potrebbe scaldare lo strato superiore mentre l'interno rimane freddo.
Lo sapevate? la crme brulée è una delle ricette di dolci più antiche, dal 1691!
La ricetta della crme brulée è apparsa per la prima volta in un libro di cucina intitolato Le Cuisinier Roial et Bourgeois , che significa Lo chef che si dichiara regale, scritto da un famoso chef francese Francois Massialot.
Un altro dolce simile, la Crema Catalana, divenne popolare in Spagna nei tempi antichi. Pertanto, molti credevano che l'ispirazione per la moderna Crme Brulee provenisse da dolci così antichi.
Oggi puoi trovare la crema catalana servita in quasi tutti i ristoranti e le famiglie! Inoltre, il sapore e gli ingredienti di questo dolce sono cambiati nel corso degli anni.
Discutiamo di più sul gusto della Crme Brulee nella prossima parte di questo articolo.
Che sapore ha la Crme Brulée? La Crme Brulée ha un buon sapore?
Il nome crme brulee deriva dalle parole francesi Krem Bru Lei, che significa crema bruciata. Quindi, ci sono altri nomi di crme brulée, come crema bruciata, Crema Catalana, crema bruciata o crema Trinity.
Quando si tratta del gusto della crema catalana, può variare. Tradizionalmente, gli ingredienti delle creme brulée erano solo latte, uova, panna, zucchero e vaniglia, e talvolta aromatizzati con limone o cannella.
Pertanto, la maggior parte della tradizionale crema pasticcera aveva una ricca base di crema pasticcera alla vaniglia con condimenti di zucchero caramellato.
Puoi chiamarla una perfetta combinazione di aromi di vaniglia e caramello. Tuttavia, negli ultimi anni, le persone hanno iniziato a creare variazioni di crme brulée utilizzando varietà di ingredienti come caffè, panna, butterscotch, ecc.
Pertanto, con l'introduzione di nuove varietà di creme brulée, i sapori saranno diversi.
Ad esempio, al giorno d'oggi, la maggior parte delle persone ama aggiungere il caffè nei dessert crme brulée.
Dicono che l'amarezza del caffè si abbini molto bene alla dolcezza dei sapori di vaniglia e caramello! Alcune persone lo completano anche con panna montata per una consistenza cremosa.
Il sapore della crme brulée è abbastanza simile al crme caramel o alla crema pasticcera al forno. Tuttavia, la crema catalana è la più ricca in termini di gusto e consistenza.
Un altro confronto comune è tra il gusto della crme brulée e della panna cotta.
Sebbene il sapore sia in qualche modo identico, la principale differenza sta nel fatto che mentre la crema catalana utilizza il latte come ingrediente principale, quest'ultimo opta per la panna.
Come fare la Crème Brulée?
Fare una crema catalana non è così facile come sembra! Approssimativamente, potrebbero essere necessarie dalle tre alle quattro ore per preparare il miglior dessert crme brulée.
Avrai bisogno di circa trenta minuti per la preparazione, circa un'ora per cuocere e due ore per rassodare e raffreddare.
Oltre al fattore tempo, dovrai anche seguire una serie sistematica di metodi per preparare la crema catalana. Diamo un'occhiata più da vicino al processo:
Temperare le uova: mentre prepari la crema catalana, devi fare molta attenzione mentre maneggi l'uovo poiché potrebbe cagliare se esposto al calore e non lo vorresti!
Quindi, dovrai temperare lentamente le uova (la manomissione è un tipo speciale di tecnica di cottura).
Quello che devi fare è portare le uova a temperature più calde lentamente mentre le mescoli costantemente. Ciò eviterà la coagulazione delle uova.
Ma nel caso in cui questo processo fallisse e finissi comunque con un uovo cagliato, puoi filtrare il composto di uova per garantire una consistenza liscia.
Scegliere gli stampini giusti: i ramekins sono semplicemente quelle piccole ciotole di ceramica usate per creme pasticcere e altri dolci.
Sono disponibili in diverse dimensioni. Per un classico Crme Brulee, la giusta dimensione di Ramekin sarebbe di circa 4-6 once.
Processo a bagnomaria: Il processo a bagnomaria consente alla miscela di creme brulée di cuocere lentamente e in modo uniforme. È necessario posizionare lo stampino contenente il composto sopra un asciugamano sottile in una padella.
Quindi, puoi aggiungere acqua tiepida nella padella fino a raggiungere circa la metà dello stampo. Puoi anche avvolgere il ramekin con carta stagnola per evitare che l'acqua penetri all'interno.
Puoi cuocere questo tra 275-335 gradi per circa 40 50 minuti. Continua a monitorare il livello dell'acqua e versa acqua calda extra quando necessario.
Una volta terminata la cottura della crema catalana, potete toglierla dalla padella e mettere gli stampini in frigorifero per circa due ore.
Procedimento con la fiamma : Al momento di servire la crema pasticcera fredda, aggiungere sopra la quantità preferita di zucchero e iniziare a cuocerla fino a quando non diventa dorata.
E la tua Crme Brulée è pronta!
Conclusione
Crme Brulee è senza dubbio uno dei dessert più cremosi qui fuori. Tuttavia, per creare questo delizioso dessert, ci sono alcune linee guida adeguate che dovresti seguire, come accennato in precedenza.
Con il processo corretto e gli ingredienti giusti, potresti davvero divertirti a preparare questo dessert caramellato con i tuoi amici e la tua famiglia.
Ecco alcune delle migliori e facili ricette di Crme Brulée che puoi preparare per i tuoi ospiti al prossimo evento sociale!
Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti
ingredienti
- Creme brulee
- Ingredienti dalle tue ricette preferite
Istruzioni
- A seconda delle ricette che scegli, il gusto può variare notevolmente.
- Per risultati autentici, è importante scegliere una ricetta che ne metta in risalto il sapore originale.
- Divertiti a sperimentare diverse ricette e prove di gusto!
Hai fatto questa ricetta?
Si prega di lasciare un commento sul blog o condividere una foto su Instagram