Sappiamo tutti che il vitello è un tipo di carne.
Tuttavia, siamo spesso confusi su cosa sia esattamente. È carne di manzo? O è diverso dalla carne di cervo?
In parole povere, il vitello è la carne di un giovane vitello. È parte integrante della cucina mediterranea, italiana e francese. Il vitello si sposa deliziosamente con patate, noodles e riso.
Ci sono numerosi benefici per la salute legati al vitello. È povero di grassi e contiene tonnellate di vitamine.
Se il vitello proviene dallo stesso animale del manzo, devi pensare: che sapore ha il vitello?
Cos'è il vitello?
Il vitello è la carne del giovane vitello femmina o maschio. Tuttavia, la preferenza va per i maschi in quanto non producono latte.
Sapevi che esiste una classificazione nei tipi di Vitello? .I cinque tipi di vitello classificato sono:
Bob Veal è il tipo più giovane di vitello. La carne proviene da vitelli di cinque giorni.
Il vitello allattato con latte proviene da vitelli di 18-20 settimane. Il colore della carne va dall'avorio al crema con una consistenza soda.
Alimentato con cereali o chiamato anche vitello rosso, ha vitelli di età compresa tra 22 e 26 settimane. La carne in questa fase è di colore scuro.
Il Rose Veal proviene da vitelli di 35 settimane e la carne è di colore rosa.
Il vitello allevato libero proviene da vitelli di 24 settimane. A differenza dei tipi precedenti, alleva i vitelli in pascoli verdi.
Che sapore ha il vitello? Il vitello ha un buon sapore?
Il vitello ha una consistenza vellutata, è a grana fine e sodo. Il sapore delicato della carne è abbastanza rinfrescante del previsto. Anche se può sembrare strano, il vitello è come il pollo delle carni rosse.
Il confronto tra vitello e manzo è spesso; tuttavia, ha un sapore delicato rispetto al manzo.
È anche leggermente più tenero in quanto i muscoli non sono stati utilizzati, a differenza del manzo. La carne di vitello è anche relativamente più facile da digerire.
Quando guardi il vitello, sembra molto simile a qualsiasi altra carne. Ha un tono rosa grigiastro e rosso alla carne.
Il vitello è come la versione tenera del manzo. La carne non è densa e contiene un piccolo numero di grassi, a differenza della carne di orso.
Il profilo gustativo delle diverse tipologie di Vitello:
Bob Veal ha il sapore più delicato. Il motivo è che non ha avuto il tempo di sviluppare le sue caratteristiche. Assomiglia quasi alla consistenza della gelatina.
Sebbene allevato all'aperto, il vitello ha un gusto più robusto e caratteristico. L'ambiente in cui cresce attribuisce sicuramente al suo sapore. Rendendolo così più snello e consistente nella consistenza.
Valore nutrizionale
Avventuriamoci nel valore nutritivo del Vitello. Questi fatti provengono dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (Agriculture Research Service). Questi valori sono per 100 grammi.
| Nutrienti |
Valore |
| Acqua |
66,16 g |
| Energia |
197 kcal |
| Proteina |
18,58 g |
| zucchero |
0 g |
| Acidi grassi (totale saturi) |
5.108 g |
| Calcio |
12 mg |
| Ferro da stiro |
1,37 mg |
| Zinco |
2,51 mg |
| Vitamina B-12 |
2,28 ug |
| Magnesio |
31 mg |
| Potassio |
198 mg |
| Sodio |
103 mg |
Quando si confronta la carne di coniglio con quella di vitello, la maggior parte degli aspetti la sovrasta.
Si dice che il vitello abbia più vitamine come la vitamina B1, la vitamina B2 e la vitamina B3. Ha anche più minerali, come calcio e sodio.
I modi migliori per cucinare il vitello
Finalmente siamo nella parte migliore. Impareremo il modo migliore e giusto per cucinare con il vitello. Con l'aiuto del Chicago Tribune, dovrai solo seguire le indicazioni fornite:
- Il vitello in camicia è una ricetta facile. È necessario lessare la quantità necessaria di Vitello con alcune verdure e vino bianco. Cuocere il vitello fino a quando non si sfalda e riduce il brodo a una salsa. Impiattare con la salsa cosparsa di salsa.
- Un famoso piatto estivo italiano è il Vitello Tonnato. È un piatto freddo che unisce il sapore del Vitello ai frutti di mare.
Il vitello è la scelta giusta se vuoi che la carne sia tenera e magra. Il vitello è un ingrediente versatile e trova il suo impiego in vari piatti.
Se cerchi ricette veloci eccone alcune:
- Ottima anche la ricetta per arrostire le verdure con il vitello. Devi tagliare alcune verdure a tua scelta. Possono essere patate, carote, pomodori e condimenti. Arrostire il composto finché non diventa dorato.
- Un'altra ricetta classica sono le costolette di vitello in padella con limone e rosmarino. Strofinare il vitello con olio d'oliva, rosmarino e condimento prima di friggerlo con il burro. Dopo 15 minuti, togliere e servire con una spruzzata di limone.
Attenzione: secondo l'USDA, per misure di sicurezza, cuocere il vitello a una temperatura minima di 160F.
Inoltre, lascia riposare la carne per tre minuti prima di consumarla o tagliarla.
Conclusione
Una delle prime notizie sulla cottura del vitello risale al periodo dei romani. La carne del giovane vitello è migliore quando va dal rosa pallido al rosa grigiastro quasi chiaro.
Il vitello è una carne tenera e dal sapore delicato con un contenuto di grassi molto inferiore.
Se stai cercando carne che non sia selvaggina come la carne di cervo, la carne di vitello è quella giusta. È una delle carni rosse dal sapore più pulito sul mercato.
Le persone attente alla salute si riversano a mangiare il vitello per i suoi benefici per la salute. È l'alternativa perfetta per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati.
Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti
ingredienti
- Vitello
- Ingredienti dalle tue ricette preferite
Istruzioni
- A seconda delle ricette che scegli, il gusto può variare notevolmente.
- Per risultati autentici, è importante scegliere una ricetta che ne metta in risalto il sapore originale.
- Divertiti a sperimentare diverse ricette e prove di gusto!
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