Il vino rosso è una bevanda che si ottiene dal succo fermentato dell'uva.
Si può trovare in vari colori come bianco, rosato, rosso e frizzante.
I vini rossi sono principalmente associati a cibi ricchi come bistecche o pasta.
La gradazione alcolica può variare dal 6 al 14%, a seconda del tipo di vino che si beve.
È anche uno degli argomenti più controversi nel mondo delle bevande, che sapore ha il vino rosso? Di cosa è fatto? Come ti diverti al meglio? In questo post del blog, risponderemo a queste domande e altro ancora.
Cos'è il vino rosso?
Il vino rosso è una bevanda fruttata e speziata a base di uve di colore scuro.
I vini rossi sono tipicamente secchi, con un sapore e un'acidità più intensi.
Il vino rosso si ottiene facendo fermentare il succo d'uva nell'alcol, quindi aggiungendo zucchero per bilanciare il gusto degli zuccheri acidi della frutta.
In genere viene invecchiato in botti di rovere per tre anni o più prima di poter essere venduto come vino rosso (sebbene alcuni siano invecchiati molto più a lungo).
I vini rossi vengono solitamente serviti a temperatura ambiente piuttosto che freddi perché questo permette loro di integrarsi meglio con il cibo.
Una bottiglia di vino rosso contiene circa il 13% di alcol in volume, che in genere varia dal 13 al 16% di alcol.
Il vino rosso è una delle bevande più consumate al mondo oggi e si ritiene che abbia avuto origine oltre seimila anni fa vicino all'Asia Minore (l'odierna Turchia).
I vini di colore rosso virano con l'invecchiamento principalmente dai tannini presenti nelle bucce; questi sono anche responsabili di conferire al vino rosso il suo sapore secco.
Una bottiglia di vino rosso di buona qualità di solito ha un'alta percentuale di alcol, quindi può essere conservata fino a vent'anni senza deteriorarsi.
Le fasi della degustazione del vino rosso
Per apprezzare appieno l'esperienza del vino, bisogna considerare questi passaggi.
Il primo passo per degustare il vino rosso è farlo roteare nel bicchiere.
Questo rilascerà l'aroma e ti darà una migliore comprensione di quali sapori sono presenti e se questo particolare tipo è stato invecchiato correttamente o meno.
Quindi, sorseggia dal bordo in modo che l'aria possa entrare attraverso il naso più facilmente che se stessi bevendo direttamente dal centro (il che sarebbe volgare).
Agitare di nuovo dopo ogni assaggio per bilanciare gli altri vini che vengono degustati contemporaneamente.
Infine, prendi nota dell'aspetto e del colore prima di prendere un sorso.
Ciò consentirà migliori confronti e aiuterà a identificare eventuali difetti nel vino che potrebbero essere presenti, come ossidazione o macchia di sughero.
Alcune altre cose da sapere sulla degustazione dei vini rossi sono: 90%+ I Cabernet tendono a non aver bisogno di molto invecchiamento perché di solito hanno abbastanza acidità, quindi non si ammorbidiscono troppo con l'età.
Il Pinot Nero è in genere più leggero di molte altre uve dalla buccia scura e può mantenere il suo profilo aromatico fruttato in uno stato invecchiato più facilmente, pur mantenendo tutto il suo peso al palato.
Zinfandel non dovrebbe mai avere un sapore troppo maturo e ha alti livelli di alcol che lo aiutano a rimanere stabile.
Cosa fa il vino rosso al tuo corpo?
Il vino rosso contiene resveratrolo che è un potente antiossidante.
Può aiutare a prevenire le malattie cardiache e il diabete neutralizzando i radicali liberi che causano l'accumulo di placca nelle arterie promuovendo i livelli di colesterolo buono e la sensibilità all'insulina.
Il vino rosso contiene anche acidi fenolici, che possono contribuire alla prevenzione del cancro e regolare i livelli di zucchero nel sangue nei pazienti con diabete di tipo II.
Secondo uno studio della Penn State University, i bevitori di vino rosso hanno una salute mentale migliore rispetto a quelli che non lo bevono.
Bere vino rosso ha anche dimostrato di aiutare a prevenire il morbo di Alzheimer in alcune persone perché il resveratrolo previene l'accumulo di placche amiloidi.
Un bicchiere o due al giorno possono aiutare a migliorare la salute del cuore, la funzione cerebrale e l'efficienza del sistema immunitario, nonché i livelli di zucchero nel sangue nelle persone con diabete di tipo II, secondo i ricercatori dell'Università di Copenaghen.
Oltre ad essere buono per il tuo cuore, il vino rosso è buono per attacchi di asma, alcuni tipi di cancro, depressione (dovuta principalmente allo stress ossidativo) e disturbi del sistema immunitario come l'artrite reumatoide o la psoriasi.
Le varietà di vino rosso
I vini rossi sono generalmente composti da tre tipi: di corpo leggero, di medio corpo o di corpo.
Le viti di corpo leggero hanno in genere gusti fruttati che le rendono ottime nelle giornate estive quando si desidera qualcosa di rinfrescante mentre si è seduti a bordo piscina con gli amici.
I vitigni di medio corpo includono vini come il Merlot e lo Zinfandel, che sono leggermente più pesanti ma hanno ancora sapori fruttati.
Vitigni corposi questi vini tendono ad essere più secchi e complessi al palato, con i loro tannini che forniscono note aromatiche di mora o prugna.
Questi tipi di vino rosso si abbinano perfettamente a piatti ricchi come bistecca, costolette di agnello, spezzatino di manzo, arrosto di spalla di maiale o persino pizza.
1 Cabernet Sauvignon
Il Cabernet Sauvignon è una varietà che ha bisogno di un po' di invecchiamento per svilupparsi completamente nel sapore.
Non può essere affrettato, o avrà un sapore sottile e flaccido senza molto da fare, ma dato il tempo degli anni, i Cabernet sono tra i migliori vini quando raggiungono il loro apice.
I tannini dei vini si sono addolciti e tutti i suoi sapori si sono equilibrati creando una bevanda straordinariamente complessa.
2 Merlot
Il Merlot ha un leggero sapore di ciliegia con sentori di cioccolato.
A differenza dei tannini più pesanti in vini come il Malbec, il Merlot lascia la bocca piacevole e umida.
Questo vino si sposa bene con cibi come pasta, hamburger e cheeseburger.
3 Malbec
Negli ultimi 10-15 anni, l'Argentina Malbec si è fatto un nome in America come il suo vino rosso preferito dalla folla.
Con aromi di frutta scura con un pizzico di spezie che ricorda il Merlot, questo vino si abbina perfettamente alle empanadas di manzo e attira sempre estimatori.
4 Pinot Nero
Il Pinot Nero è un rosso secco, chiaro, con elevata acidità e sapori, tipicamente terrosi o fruttati, a seconda della provenienza.
È di facile lettura e può essere consumato in qualsiasi momento della giornata.
5 Syrah/Shiraz
Syrah o Shiraz dalla Francia, Australia, fornisce un potente gusto di frutta e spezie.
L'uva ha un alto livello di acidità, motivo per cui viene spesso utilizzata per cucinare spezie come curry e casseruole.
6 Zinfandel rosso
I sapori audaci di Red Zinfandels e l'alto contenuto alcolico lo rendono un'opzione vino popolare per gustare cibi dolci e salati come curry o costolette.
Che odore ha il vino rosso?
Il vino rosso ha un profumo intenso e ricco, meglio descritto come una combinazione di fruttato e note legnose.
Il profumo olfattivo è da attribuire al fatto che è composto principalmente da uve che sprigionano aromi fruttati quando vengono scomposte in fermentazione.
Contiene anche tannini che si trovano principalmente nelle botti di rovere dove invecchia, quindi questi due hanno il loro profumo caratteristico a volte, al primo annusare, potresti scambiarli per vaniglia o cannella.
Che sapore ha il vino rosso?
Il gusto del vino rosso è soggettivo, ma la maggior parte delle persone lo descrive come avente un sapore scuro e dolce.
Viene spesso descritto come pesante e tannico, cioè secco con un sapore astringente proveniente dagli acidi naturali dei vini.
Generalmente, i vini rossi hanno un sapore più fruttato perché sono costituiti da uve che contengono livelli più elevati di composti acidi chiamati flavonoidi.
Il colore deriva dai composti fenolici nelle bucce dell'uva come gli antociani e le proantocianidine; entrambi forniscono amarezza.
Questi composti forniscono anche alcuni benefici per la salute, come l'abbassamento della pressione sanguigna e la riduzione del rischio di malattie cardiache.
I vini rossi in genere invecchiano meglio dei vini bianchi o rosati perché sono più corposi, ma dipende da cosa si preferisce in un vino.
Ad alcune persone piace bere vino rosso ad ogni pasto con il cibo, mentre altre si divertono a conservare le loro bottiglie per occasioni speciali del tutto.
Non c'è mai una risposta diretta finché bevi responsabilmente e ti diverti.
Che sapore ha il vino rosso secco?
Ha spesso un sapore leggero e speziato caratterizzato da aromi di amarena, lampone, prugna.
La consistenza delle bevande può variare da vellutata a densa, con tannini presenti anche sulla lingua dopo averla bevuta.
Il vino rosso è dolce o amaro?
Se credi che il vino rosso sia dolce, allora sei stato ingannato.
I vini rossi sono spesso amari perché di solito contengono tannini che conferiscono loro un sapore secco e aiutano a bilanciare la dolcezza di altri zuccheri nell'uva come il fruttosio o il saccarosio.
I vitigni più popolari utilizzati per produrre vini rossi includono Cabernet Sauvignon e Pinot Nero con i rispettivi aromi di amarena, lampone, fruttato di prugna integrati da aromi di rovere cuoio.
Il vino rosso sa di succo di mirtillo rosso?
Questa è una domanda che mi viene fatta continuamente. La risposta breve è no.
Non ha affatto il sapore del succo di mirtillo. Tuttavia, il vino rosso ha un sapore più complesso e può avere sentori di frutta o frutti di bosco nel suo profilo aromatico.
Se vuoi migliorare la tua esperienza con vini rossi più secchi, come il Cabernet Sauvignon, prova ad abbinarli a piatti dolci come la torta al cioccolato per un abbinamento ancora migliore.
Conclusione
Il vino rosso è una delle bevande alcoliche più popolari al mondo.
Può essere gustato ogni giorno e ha anche molti benefici per la salute.
Ha un ottimo sapore e può essere un drink rilassante da gustare quando si cena con gli amici o ci si rilassa dopo il lavoro.
Ci auguriamo che tu abbia trovato questo articolo informativo ed eccitante.