La pulcinella di mare è un piccolo uccello marino bianco e nero che vive nell'Atlantico settentrionale.
Vengono spesso catturati dai cacciatori e venduti come cibo ai ristoranti in Islanda.
Le pulcinelle di mare non sono come le persone si aspettano che abbiano un sapore: hanno un forte sapore di pesce con note di alghe o iodio.
In questo articolo, discuteremo di che sapore ha la pulcinella di mare in modo da poter decidere se mangiarla o meno.
Cos'è il puffino?
Una pulcinella di mare, a volte indicata come pappagallo di mare o pagliaccio del mare, è un piccolo uccello marino bianco e nero.
Si trovano in mare o nidificano tra le rocce nidificano in profondità nelle tane che creano con il terreno.
Questi uccelli sono originari dell'Oceano Atlantico settentrionale, Pacifico e Indiano.
I pulcinelle di mare hanno una testa rotonda con un becco corto e largo che viene utilizzato per catturare i pesci.
Gli adulti di solito stanno in piedi su rocce o spiagge in attesa di prede dove possono tuffarsi in acque poco profonde alla ricerca di piccoli pesci come cicerelli e aringhe.
C'erano tre specie: il puffino atlantico è limitato al Nord America mentre entrambi i puffini del Pacifico popolano grandi colonie vicino a scogliere o isole al largo.
Queste due razze non devono essere confuse perché una ha le corna sulla parte superiore del cranio e l'altra sfoggia una benda arancione sullo stomaco che svanisce dopo il completamento della prima stagione degli amori.
Molte culture nell'Oceano Atlantico settentrionale, Pacifico e Indiano hanno sviluppato piatti speciali che includono la carne di pulcinella di mare.
La carne di pulcinella di mare viene spesso affumicata o bollita prima di essere servita.
Le specie con la macchia arancione sullo stomaco sono spesso cacciate anche per le loro piume usate per decorare cappelli e vestiti.
Benefici nutrizionali del puffino
I pulcinella di mare sono considerati un alimento molto nutriente a causa del loro alto contenuto proteico.
Gli esperti affermano che la carne di pulcinella di mare è paragonabile a pollo, manzo e maiale in termini di qualità e quantità.
Uno studio ha rilevato che ogni 100 grammi contengono quanto segue: 4,2 g di grassi (6% delle calorie totali), 37 g di carboidrati (26% delle calorie totali), 23,9 g di proteine (48%) e 0 mg di colesterolo.
La pulcinella di mare contiene anche molte vitamine e minerali necessari all'organismo, come ferro, acido folico, vitamina B12, selenio.
Questo è importante per le madri in gravidanza che seguono una dieta per evitare l'anemia.
I puffini hanno alti livelli di acidi grassi omega-sei.
Questo è importante perché questo tipo di grasso può aiutare a ridurre l'infiammazione e i livelli di colesterolo.
In alcune zone del mondo, la carne di pulcinella di mare è considerata una prelibatezza da mangiare in occasioni speciali come matrimoni o anniversari.
Puoi mangiare il puffino?
Come puoi vedere, le pulcinelle di mare sono un uccello straordinario che è considerato un alimento nutriente.
Quindi la risposta a questa domanda sarebbe sì.
Tuttavia, le pulcinelle di mare non si trovano negli Stati Uniti, quindi dovresti viaggiare all'estero se vuoi concederti questa prelibatezza.
Paesi come l'Islanda hanno una popolazione più alta di pulcinelle di mare, quindi sarebbe possibile per te prendere questo piatto.
È illegale mangiare pulcinella di mare?
Alcuni paesi hanno reso illegale il consumo di pulcinella di mare.
Questo perché alcune persone credono che gli animali non vengano uccisi umanamente e possono soffrire di un'esposizione prolungata a temperature gelide e morire di fame.
In Islanda, nel 2012 è stata approvata una legge che affermava che chiunque fosse stato sorpreso a braccare questi uccelli sarebbe stato incarcerato fino a sei mesi e multato di $ 27.000.
Nel 1918 negli Stati Uniti fu approvata una legge che vietava la cattura e l'uccisione di questi uccelli.
Ciò significa che sarebbe illegale mangiare pulcinella di mare se venissi sorpreso a farlo.
L'unico modo per mangiare questi animali in modo umano è cacciarli per le loro piume che sono spesso usate per decorare cappelli e vestiti.
Gli unici paesi in cui è legale mangiare questi uccelli sono le Isole Faroe.
Che sapore ha il puffino? La carne di pulcinella di mare ha un buon sapore?
La carne di pulcinella di mare è di colore scuro ma non nera.
La carne di pulcinella di mare è molto povera di colesterolo o di grassi, il che la rende una buona scelta per le persone che cercano di ridurre l'assunzione di queste sostanze senza rinunciare ad alcuni dei sapori.
La carne di pulcinella di mare ha un gusto relativamente leggero, con una consistenza oleosa che la fa sembrare più grassa del pesce o del pollo.
Il gusto non è opprimente e non prende il sopravvento su tutti i tuoi sensi come fanno alcuni tipi di selvaggina.
È di colore più chiaro ma non troppo pallido per essere sgradevole (come manzo o maiale) e ha una livrea soddisfacente, un gusto di pesce.
Il sapore della carne di pulcinella di mare è paragonabile a quello di pollo, manzo e maiale.
La consistenza varia a seconda di come è stata preparata.
Si possono cucinare le pulcinelle di mare in vari modi, come grigliare, friggere o bollire.
Se stai cercando qualcosa con più sapore che non contenga molte calorie, questa potrebbe essere la tua scelta proteica.
Come cucinare il puffino?
Se stai cercando di cucinare la carne di pulcinella di mare, ci sono vari modi per farlo.
Il più comune è cuocerlo al forno mediante cottura al forno o arrosto.
Ciò garantisce che abbia una consistenza uniforme e non si cuocia troppo all'esterno pur rimanendo crudo all'interno.
Dovresti incidere la pelle delle pulcinelle di mare prima della cottura per farla diventare croccante.
Puoi anche friggere o grigliare la tua carne di pulcinella di mare, che gli conferirà una consistenza e un sapore più croccanti di quanto alcune persone preferiscano.
Puoi bollire il cibo se desideri una carne più tenera con uno strato esterno ancora più morbido.
Se sei in Scozia, l'haggis è un piatto popolare preparato con carne di pulcinella di mare.
È importante sapere che il tempo necessario dipenderà da quanto è spesso o sottile il taglio se stai cucinando la tua carne di pulcinella di mare.
I tagli più sottili di solito richiedono meno tempo per la cottura, quindi potresti voler regolare il tempo di cottura di conseguenza.
Una persona può anche mangiare la pulcinella di mare cruda se cerca una consistenza croccante o un modo semplice per prepararla.
Se questo è il tuo metodo preferito, assicurati di mantenere la pelle quando mangi e di non cuocerla troppo, poiché ciò risulterà in una consistenza gommosa.
Conclusione
In conclusione, la pulcinella di mare è un tipo di uccello dal gusto leggero e dalla consistenza oleosa.
È anche a basso contenuto di colesterolo o di grassi, il che lo rende una buona scelta per coloro che cercano di ridurne l'assunzione senza rinunciare al sapore.
Se stai cercando qualcosa con un gusto più saporito, la pulcinella di mare potrebbe essere la tua scelta proteica.
Ci sono molti modi per cucinarlo a seconda di come si desidera preparare la carne e della consistenza che si preferisce.
Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti
ingredienti
- pulcinella di mare
- Ingredienti dalle tue ricette preferite
Istruzioni
- A seconda delle ricette che scegli, il gusto può variare notevolmente.
- Per risultati autentici, è importante scegliere una ricetta che ne metta in risalto il sapore originale.
- Divertiti a sperimentare diverse ricette e prove di gusto!
Hai fatto questa ricetta?
Si prega di lasciare un commento sul blog o condividere una foto su Instagram