Il pollo al sesamo è un piatto originario della provincia cinese di Canton.
Dopo che è stato portato dagli immigrati che hanno aperto ristoranti che servono la cucina del loro paese d'origine, il piatto è diventato popolare in Nord America.
È stato portato da immigrati che hanno aperto ristoranti che servono la cucina del loro paese d'origine.
Esistono molti modi per preparare il pollo al sesamo, ma che sapore ha questo piatto salato? Continua a leggere per scoprire cosa rende questo piatto quello che è.
Cos'è il pollo al sesamo?
Il pollo al sesamo è un piatto cinese che prende il nome dai semi di sesamo utilizzati nella ricetta.
Il piatto proviene dalla provincia del Guangdong, nel sud della Cina.
Si ritiene che abbia avuto origine negli anni '80 quando l'ormai defunto Red Chamber Restaurant, un ristorante del Sichuanese a Hong Kong, creò un piatto che utilizzava sia olio di sesamo che semi di sesamo.
La popolarità di questo piatto si è poi diffusa nel nord della Cina, dove oggi è più diffuso.
Il piatto consiste tipicamente in pezzi o strisce di pollo, saltati in padella con zenzero e aglio in una salsa di ostriche fino a cottura ultimata.
Per completare questo gustoso pasto vengono aggiunte anche cipolle verdi affettate.
Alcune varianti di pollo al sesamo sono servite con riso o noodles, mentre altre usano le carote come ingrediente principale al posto del pollo.
Servito con un contorno di verdure come broccoli e cavoli, ti sentirai pieno in pochissimo tempo.
Il pollo al sesamo è sano?
Il pollo al sesamo viene spesso consumato come piatto da asporto negli Stati Uniti, ma non è sempre salutare mangiare fuori regolarmente, soprattutto se stai cercando di perdere peso o mantenere il tuo attuale livello di forma fisica.
Supponiamo che tu stia mangiando a casa e cucinando questa ricetta asiatica per te senza alcuna modifica.
In tal caso, il pollo al sesamo può far parte di una dieta più sana perché è privo di grassi o contiene molte meno calorie rispetto alla maggior parte dei cibi fritti.
Ciò non significa che il pollo al sesamo dovrebbe sostituire tutte le altre fonti di proteine nella propria dieta.
Un individuo dovrebbe comunque includere molte carni magre come pesce fresco, fagioli, uova e molte verdure e frutta.
Se stai considerando la salubrità del pollo al sesamo, è meglio mangiare questo piatto con moderazione se il tuo obiettivo è la perdita di peso o il mantenimento.
Lo stesso si può dire per ordinare cibo da asporto e mangiare regolarmente al ristorante perché la maggior parte dei cibi viene cucinata con olio che apporta più calorie del necessario quando non viene mangiato.
Pollo al sesamo vs pollo in agrodolce
Ognuno ha il suo piatto cinese preferito che gli piace ordinare.
Se sei dell'umore giusto per qualcosa di piccante, scegli il pollo al sesamo, ma se vuoi qualcosa di più piccante, allora l'agrodolce è quello che fa per te.
In media, il pollo in agrodolce contiene più zucchero del pollo al sesamo.
Questo perché la salsa per l'agrodolce è solitamente preparata con una grande quantità di amido di mais per addensarsi e dargli quel gusto ricco e piccante.
L'ingrediente chiave della salsa di sesamo è la soia, non lo zucchero.
Questo conferisce al piatto un profilo aromatico più forte, quindi non è necessario aggiungere la dolcezza aggiuntiva.
I limoni sono usati nelle salse agrodolci, ma dovrebbero essere usati con parsimonia perché l'aggiunta di troppa acidità renderà sgradevoli le salse.
La salsa di sesamo è anche molto più versatile in termini di cosa puoi mettere sopra rispetto alla salsa agrodolce.
Non solo puoi usare il pollo al sesamo, ma qualsiasi proteina che hai intorno, come strisce di manzo, gamberetti, braciole di maiale, filetti di pesce, ecc.
, per dare loro un tocco asiatico.
Il pollo in agrodolce utilizza i mandarini, che sono molto dolci, mentre i sesamo contengono semi che forniscono la consistenza croccante perfetta necessaria per questo piatto.
La differenza di gusto tra questi due piatti è principalmente dovuta alle loro salse, quindi se stai cercando qualcosa di piccante, scegli il pollo al sesamo, o se i tuoi gusti sono più piccanti, allora il pollo in agrodolce è quello che stai cercando.
Pollo generale Tsos vs pollo al sesamo
General Tsos Chicken è un piatto che è stato creato negli ultimi 50 anni.
Potrebbe essere emerso da un piatto tradizionale cinese chiamato General Tsos Chicken.
Il nome è molto probabilmente basato su un generale militare del XIX secolo di nome Zuo Zongtang (o Tso).
Dal punto di vista gustativo, la salsa è dolce e piccante con sentori di soia.
I pezzi di pollo sono impanati in un rivestimento croccante che ha amido di mais per tenerezza.
Il pollo al sesamo è stato inventato per soddisfare i gusti americani ed è spesso servito con riso bianco o riso integrale e broccoli, carote, cetrioli, fagiolini e cavoli al vapore.
Mentre il pollo General Tsos è impanato, il pollo al sesamo non ha un rivestimento.
La salsa generale Tsos può essere piuttosto piccante, il che significa che non è un buon piatto per le persone con intolleranza piccante.
Anche il pollo al sesamo non è troppo piccante e ha un sapore più dolce del pollo General Tsos.
Gli ingredienti in General Tsos sono aceto di vino di riso, salsa di soia, zucchero di canna, concentrato di pomodoro, castagne d'acqua (tagliate a strisce sottili), pezzi di carne scura fritti ricoperti di amido di mais, pollo con carne bianca e cipolla verde.
È importante ricordare che il General Tsos Chicken è un piatto originario degli Stati Uniti.
In definitiva, entrambi i piatti hanno i loro pro e contro, ma possono essere deliziosi se fatti bene.
Scopri solo qual è il gusto migliore per te.
Che sapore ha il pollo al sesamo? Il pollo al sesamo ha un buon sapore?
Il pollo al sesamo è un piatto popolare in molti ristoranti cinesi da asporto.
I semi di sesamo conferiscono alla panatura dei polli un gusto raffinato e viene servito con verdure sul lato che aggiungono colore al piatto.
Può essere ordinato dolce o piccante a seconda del tuo appetito per il caldo.
La salsa stessa ha una marcia in più e soddisferà chiunque ami il cibo caldo.
La ricetta prevede carne bianca di pollo tagliata a pezzi, amido di mais, acqua (se necessario), salsa di soia (o tamari), pasta di zenzero, pasta d'aglio, olio di sesamo e vino di riso.
Sebbene esistano molte varianti di pollo al sesamo, in genere condividono tratti comuni come essere fritti e ricoperti di semi di sesamo prima di servire.
Il profilo aromatico può variare a seconda di diversi ingredienti come peperoni o salsa di soia; tuttavia, più comunemente presenta zenzero e aglio come aromi centrali.
Come fare il pollo al sesamo?
È un piatto popolare in molti tipi di cucina, ma può essere difficile trovare la ricetta giusta per questo cibo delizioso.
In questo post del blog, spiega bene come preparare il pollo al sesamo e gli ingredienti di cui hai bisogno.
Ingredienti:
- Un pollo intero, tagliato a pezzi.
- Olio per friggere (vegetale o d'oliva).
- Amido di mais.
- Farina.
- Semi di sesamo.
- Pepe bianco e nero a piacere.
- Facoltativo: zenzero in polvere, spicchi d'aglio, salsa di soia.
Istruzioni:
- Infarinare i pezzi di pollo.
- Coprire una padella con olio e scaldare a fuoco medio-alto fino a quando non sarà ben calda.
- Cuocere il pollo per circa sei minuti per lato.
- Togliere dal fuoco e mettere da parte mentre si prepara una salsa scaldando nella padella olio vegetale, zenzero in polvere, spicchi d'aglio (se utilizzati), semi di sesamo, pepe bianco, salsa di soia e pepe nero fino a quando non saranno caldi. Aggiungere l'amido di mais per addensare. Mescolare continuamente.
- Versare la salsa sul pollo e cospargere di semi di sesamo.
- Servire caldo o freddo, a piacere.
Conclusione
In conclusione, il pollo al sesamo è un delizioso piatto cinese che può essere preparato comodamente a casa propria.
Ci sono molte varianti di questo piatto, ma tutte sono ugualmente gustose e vale la pena provare.
Così il gioco è fatto.
Abbiamo coperto tutto, da come preparare la salsa per il pollo al sesamo a tutti i modi diversi per cucinarlo.
Ci auguriamo che tu abbia trovato questo post del blog informativo e utile, oltre che piacevole da leggere.
Speriamo anche che ti abbia fatto venire l'acquolina in bocca per un po' di pollo al sesamo.
Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti
ingredienti
- pollo al sesamo
- Ingredienti dalle tue ricette preferite
Istruzioni
- A seconda delle ricette che scegli, il gusto può variare notevolmente.
- Per risultati autentici, è importante scegliere una ricetta che ne metta in risalto il sapore originale.
- Divertiti a sperimentare diverse ricette e prove di gusto!
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