Pensi che il burro mescolato al latte si chiami latticello?
No. Per molte generazioni, le persone hanno frainteso cosa sia il latticello.
Alcuni pensano addirittura che contenga grassi elevati e sia molto malsano.
Potresti voler cambiarlo perché il latticello ha i migliori valori e benefici nutrizionali.
Ha meno calorie e grassi. Vitamine e minerali come zinco, potassio, sodio e ferro sono ciò che rende nutriente il latticello.
Il latticello aiuta anche a ridurre la pressione sanguigna e a ridurre la crescita delle cellule tumorali.
Le persone che hanno problemi di digestione e sindrome intestinale dovrebbero assumere il latticello.
Allora che sapore ha il latticello?
Per scoprirlo, leggi di seguito per saperne di più sul gusto, la cucina e la ricetta del latticello.
Cos'è il latticello?
Il liquido che viene lasciato fuori dopo aver sfornato il burro dal latte è chiamato latticello tradizionale.
Quando il latte viene lasciato riposare per un periodo, la panna e il latte si separano.
L'acido lattico che si trova naturalmente fermenta il latte facilitando la mantecazione del burro.
È il modo tradizionale di fare il latticello.
Al giorno d'oggi, il latticello è un prodotto caseario fermentato. È coltivato e utilizzato principalmente in cottura.
Quando il latte viene pastorizzato e omogeneizzato nel latte scremato in modo che lo zucchero si converta in acido lattico, caglia e inacidisce il latte. Si chiama latticello coltivato.
Quindi, tradizionale o coltivato, il latticello è il liquido non grasso lasciato a mantecare dopo aver prodotto il burro.
Lasciando il latte a fermentare naturalmente o aggiungendo la coltura, l'acido lattico utilizzato in entrambi i metodi fermenta e lo converte in latticello.
Il latticello lascia un residuo più denso rispetto al latte normale.
Che sapore ha il latticello? Il latticello ha un buon sapore?
A seconda delle papille gustative, la sensazione del latticello può variare anche per persone diverse.
Hai assaggiato lo yogurt? Il latticello è leggermente simile ad esso. Ma è un retrogusto acido e amaro rispetto allo yogurt.
È anche cremoso e più denso del latte. Il sapore del latticello potrebbe sorprendere alcune persone.
Alcuni addirittura preferiscono il gusto alla panna acida. Ma è un prodotto caseario ideale.
Al giorno d'oggi il latticello viene prodotto in diversi gusti. Fragola, ciliegia, cioccolato e ananas sono alcuni dei sapori familiari che puoi assaggiare.
In genere, il latticello è piccante e di consistenza leggermente densa. Ha un sapore di latte acido.
Il latticello è molto famoso in tutto il mondo.
In India è molto popolarmente conosciuto come Chaas e in Nepal è rinomato come Mohi. In paesi stranieri come la Germania, Buttermilch è il nome del latticello.
La panoramica del processo di produzione del burro ti aiuterà a vedere chiaramente la tabella del gusto che coinvolge il processo di produzione del latticello.
Rispetto al latte e ad altri latticini, il latticello ha meno grassi e calorie. Un intero pacchetto di nutrienti si converte in piccole porzioni.
Una tazza di latticello contiene 100 calorie e 2,2 grammi di grasso. Il latte contiene 150 calorie e 8 grammi di grasso.
Il latticello coltivato contiene nutrienti essenziali per il nostro corpo, come 12 grammi di carboidrati, 3 grammi di grassi e 8 grammi di proteine.
Il valore giornaliero (DV) contiene il 22% di calcio, il 16% di sodio, il 22% di vitamina B12 e il 13% di acido pantotenico.
Prendi una tazza di latticello al giorno se vuoi assumere tutti i nutrienti e mantenere il tuo corpo sano e perfetto.
Come fare il latticello?
Ci sono molti modi per fare il latticello da soli.
Impara come fare il latticello comodamente a casa tua usando due degli ingredienti più comuni e prontamente disponibili come limone o aceto e latte.
Per fare il latticello, avremo bisogno di latte e acido. Qualsiasi latte funzionerà benissimo.
Di solito, le persone preferiscono il latte intero in quanto è prontamente disponibile sul mercato. Puoi aggiungere succo di lime fresco o aceto per l'acido.
Inizia aggiungendo un cucchiaio di aceto o succo di lime nella tazza. Dopo aver aggiunto l'acido, aggiungi una tazza di latte. Versare il latte fino a raggiungere la quantità necessaria.
Mescolare il composto. Lasciatela da parte per qualche minuto.
Controllare se la panna e il latte si separano; il latte caglio e ci sarà anche una forma di cagliata.
Una volta fatto, il tuo latticello è pronto. Usalo nelle tue ricette o bevilo in una giornata calda e umida.
Il latticello va a male? Sì, lo fa. Fatti un'idea chiara di come differenziarti leggendo di più sul latticello avariato.
Precauzioni/note:
- Qualsiasi aceto funzionerà per il latticello, ma assicurati che il sapore sia relativamente neutro come l'aceto bianco, l'aceto di mele.
- Se non hai il latticello, usa lo yogurt. Aggiungere una parte di yogurt con acqua.
- Per il latticello non caseario, al posto del latte, utilizzare latte di soia o latte di mandorle.
- Conserva il latticello in frigorifero in un barattolo o contenitore ermetico.
- Mescolare bene la miscela per ottenere il risultato appropriato.
- Conservare per almeno 5-10 minuti.
Conclusione
Un piccolo pacchetto con una varietà di vantaggi, ecco come funziona il latticello. Non solo funge da bevanda rinfrescante, ma viene utilizzato in molte ricette di cottura.
Anche le nostre ossa, la salute orale e il cuore hanno un vantaggio quando lo consumiamo. I batteri probiotici contenuti nel latticello hanno anche molti benefici per la salute.
Le persone che hanno una bassa tolleranza al lattosio e sono allergiche ai prodotti lattiero-caseari dovrebbero prendere precauzioni o non consumare latticello.
Tutto ciò che viene consumato continuamente non è adatto alla salute, nemmeno il latticello.
Anche se c'è un'ampia varietà di utilizzo per il latticello, assicurati di imparare il modo giusto di consumarlo e usarlo.
Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti
ingredienti
- Burro di latte
- Ingredienti dalle tue ricette preferite
Istruzioni
- A seconda delle ricette che scegli, il gusto può variare notevolmente.
- Per risultati autentici, è importante scegliere una ricetta che ne metta in risalto il sapore originale.
- Divertiti a sperimentare diverse ricette e prove di gusto!
Hai fatto questa ricetta?
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