Che sapore ha il canguro? Il canguro ha un buon sapore?

La carne di canguro è una prelibatezza che non molte persone hanno provato.

È il piatto nazionale dell'Australia e può essere preparato in vari modi, anche arrostito intero con la pelle, tagliato a bistecche o tritato e mescolato con altri ingredienti per fare una salsiccia.

In questo post del blog, esploreremo cos'è la carne di canguro e che sapore ha il canguro, così puoi decidere se vuoi provarlo tu stesso.

Cos'è la carne di canguro e di canguro?

I canguri sono grandi marsupiali che vivono in Australia, ma si possono trovare anche nelle isole al largo della costa della Nuova Zelanda.

Hanno un marsupio per trasportare i loro piccoli e saltellare come conigli, ma non sono imparentati.

In Australia, molte persone mangiano carne di canguro.

È più magra della carne bovina e ha un basso contenuto di grassi rispetto alla maggior parte delle altre carni disponibili oggi sul mercato.

I canguri sono facili da trovare e si riproducono rapidamente, il che li rende un'importante fonte di cibo per gli allevatori che allevano bestiame che pascola naturalmente come pecore o bovini.

La carne può essere dura e gommosa se la cucini male, quindi assicurati di sapere come prima di cucinarla a casa.

Benefici per la salute e la nutrizione del canguro

La carne di canguro è ricca di proteine ​​e povera di grassi, il che la rende un'opzione salutare.

Ha anche meno colesterolo della carne di manzo o di maiale a causa del suo contenuto di grassi inferiore.

La carne è anche una buona fonte di ferro, vitamina B12 e zinco.

Questi nutrienti sono importanti per molti processi metabolici nel corpo.

Contiene più acido linoleico coniugato (CLA) rispetto ad altre carni come manzo o maiale.

Il CLA può aiutare a ridurre il rischio di cancro bloccando gli enzimi che promuovono la crescita del tumore.

Inoltre, hanno pochissimi parassiti perché non vivono vicini come le mucche, quindi c'è meno possibilità di contaminazione da feci.

I canguri hanno uno scarso impatto ambientale rispetto alle mucche.

Le mucche sono note per la produzione di metano, un potente gas serra.

Il canguro è legale da mangiare?

Questa è una domanda difficile. La risposta dipende dal tuo paese di origine e da dove ti trovi in ​​questo momento.

Ad esempio, in Australia è legale mangiare il canguro. È anche servito nel menu in alcuni ristoranti.

Ma se non sei un australiano e stai invece visitando da un altro paese (come gli Stati Uniti), allora le cose potrebbero essere un po' diverse per te.

Le esportazioni di canguro risalgono al 1959, quando fu esportato per la prima volta in Belgio.

Da allora è stato consumato in vari paesi del mondo, tra cui la Nuova Zelanda e altre nazioni europee.

Perché la carne di canguro è vietata negli Stati Uniti?

Negli Stati Uniti d'America, la carne di canguro non è legale per il consumo umano perché non ci sono strutture approvate dall'USDA per la macellazione di questo animale.

A causa del suo status di specie in via di estinzione, l'importazione di animali vivi nel paese viola anche le normative stabilite dalla CITES (Convention on International Trade in Endangered Species).

Tuttavia, le carni di selvaggina trasformate come il roo in scatola o stagionato possono essere importate legalmente se soddisfano tutti i requisiti normativi.

La California ha vietato l'importazione di prodotti a base di canguro nel 1971 sulla base delle preoccupazioni per il calo delle popolazioni nei paesaggi australiani.

La carne di canguro ha i vermi?

Molte persone esitano a mangiare carne di canguro perché temono che contenga vermi.

Secondo la ricerca, l'animale australiano trasporta naturalmente alti livelli di parassiti.

Un canguro grigio può trasportare 30.000 vermi di altrettante specie diverse.

Sebbene sia vero che di tanto in tanto i canguri possono trasportare alcuni parassiti, la carne stessa non contiene nessuna di queste creature.

Inoltre, tutta la carne di canguro venduta in commercio in Australia è stata testata per la presenza di parassiti e considerata sicura per il consumo umano.

Quindi, se stai pensando di aggiungere questo tipo di proteine ​​alla tua dieta o sei solo curioso di provare qualcosa di nuovo, stai certo sapendo che non c'è nulla di vermiforme.

Sarai comunque in grado di goderti deliziosi sapori selvaggi senza ricevere una sgradita sorpresa vermiforme.

Puoi mangiare il canguro crudo?

L'Australian Institute of Food Safety raccomanda che i canguri siano sempre cotti accuratamente prima di mangiarli.

E dovrebbero essere cotti a una temperatura di almeno 160 gradi Fahrenheit per due minuti o più.

Mangiare carne cruda di qualsiasi creatura vivente come un canguro, batteri e parassiti può rimanere in vita in superficie, che poi si moltiplicherà all'interno del tuo corpo se mangiato senza prima cucinare.

Che sapore ha il canguro?

Per molti anni si è pensato che un canguro avesse il sapore del pollo o del tacchino.

Tuttavia, recenti esperimenti hanno dimostrato che ciò non è vero.

La carne di roo può avere un sapore diverso a seconda di ciò che l'animale ha mangiato, ma è generalmente descritto come avente un sapore simile al manzo magro.

Mentre alcuni descrivono il sapore del canguro come selvaggina, altri dicono che ha un gusto più forte e più ricco del manzo o dell'agnello.

Può anche essere più grasso e meno duro della carne di cervo che a volte è difficile da tagliare nella consistenza.

Assicurati di acquistare un taglio di carne che è stato invecchiato o altrimenti intenerito per renderlo più facile da tagliare.

Possibili tagli di canguro per cucinare includono:

  • Filetto di manzo (il più magro e delicato).
  • Roo roast/lombo di canguro (un pezzo di carne denso e succoso senza il grasso).
  • Bistecca di scamone/arrosto di controfiletto (carnoso ma leggermente meno saporito del controfiletto o delle bistecche di costata).
  • Arrosto di spalla (simile nel sapore alla carne di manzo, questo è ottimo se hai bisogno di più muscoli e sapore). La carcassa può essere utilizzata anche dopo essere stata arrostita e fornisce sia varietà che valore nutritivo.

Come cucinare la carne di canguro?

Quando sei in Australia o vuoi provare a cucinare qualcosa di nuovo ed eccitante, molti australiani scelgono la carne di canguro come pasto.

I canguri possono essere trovati in tutto il paese dell'Australia.

Il wallaby dal collo rosso è un tipo di marsupiale australiano che preferisce gli habitat delle praterie aperte con molti alberi per ripararsi.

La carne di canguro è anche una scelta alimentare sostenibile perché produce meno emissioni di gas serra rispetto a bovini, ovini e suini se allevati biologicamente.

Ci sono molti diversi tagli di canguro tra cui puoi scegliere: l'osso della gamba (che fornisce dell'ottimo brodo per zuppa), la scapola, la sella, ecc.

Il modo migliore è cuocere il canguro a fuoco vivo con un po' di aglio fresco ed erbe aromatiche.

Dovresti anche immergere le cotolette nel latte per circa tre ore prima di cuocerle, in modo che non si secchino quando vengono grigliate.

Un altro modo per cucinare la carne di canguro è brasare in una pentola di verdure sul fornello.

Potresti voler preparare del purè di patate dolci o rape e carote insieme al tuo piatto di canguro arrosto per contrasto di sapore e consistenza.

Potresti anche provare a fare una zuppa con il brodo di ossa delle gambe di cui abbiamo parlato prima, è delizioso condito con crostini per una croccantezza extra.

Se stai cercando un pasto ben bilanciato che ti riempia, allora vai avanti e prova questa ricetta di salsa bolognese di canguro.

Dove acquistare la carne di canguro?

Hai mai desiderato provare la carne di canguro? È un'ottima alternativa per le persone che vogliono qualcosa di diverso.

I canguri sono nativi solo in Australia e sono stati cacciati lì per secoli.

La carne è ricca di proteine ​​e povera di grassi, il che la rende un'ottima alternativa per molte persone che cercano di ridurre le carni rosse o provare qualcosa di nuovo.

Per acquistare carne di canguro, dovrai guardare il sito Web dei negozi poiché trasportano diverse parti di animali come tagli muscolari, arrosti, carne macinata e salsicce e altro ancora.

Se non vuoi cucinare con questa carne, ci sono altre opzioni come la carne secca, che può essere usata proprio come qualsiasi altro tipo di carne secca che attira la tua attenzione.

I canguri sono stati esportati in molti paesi e puoi trovarli in alcune aree degli Stati Uniti, del Canada, dell'Europa e dell'Asia.

La migliore possibilità di trovarli sarebbe in negozi di alimentari e ristoranti rispettabili che offrono questo tipo di carne.

Conclusione

Per riassumere, la carne di canguro ha un sapore simile al manzo, ma può essere più saporita e più magra di altre carni come la selvaggina.

È magro, ricco di proteine ​​e povero di grassi, il che lo rende una buona opzione per chi ha restrizioni dietetiche o semplicemente alla ricerca di qualcosa di diverso.

Se non hai ancora provato il canguro, provalo la prossima volta che ti trovi nel tuo negozio di alimentari locale.

Possiamo promettere che una volta assaggiato il suo sapore succulento, sarà difficile resistere.

Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti

ingredienti

  • Canguro
  • Ingredienti dalle tue ricette preferite

Istruzioni

  1. A seconda delle ricette che scegli, il gusto può variare notevolmente.
  2. Per risultati autentici, è importante scegliere una ricetta che ne metta in risalto il sapore originale.
  3. Divertiti a sperimentare diverse ricette e prove di gusto!

Hai fatto questa ricetta?

Si prega di lasciare un commento sul blog o condividere una foto su Instagram