Il pesce specchio atlantico, noto anche come melma, è un pesce di acque profonde che vive in acque fredde.
Ha un aspetto insolito con polpa che può essere bianca o marrone e si sfalda facilmente.
Puoi prepararlo in molti modi diversi, anche al forno, alla griglia, fritto o saltato.
Se ti stai chiedendo che sapore ha il pesce specchio atlantico, assicurati di leggere questo post sul blog.
Cos'è l'arancia ruvida?
Il pesce specchio atlantico è un pesce di acque profonde che vive al largo della costa della Nuova Zelanda.
Si trovano a profondità fino a 1300 m e possono raggiungere un'altezza di 7 kg e una lunghezza di 75 cm.
È stato sovrasfruttato in molte parti del mondo e ora è considerato una specie in via di estinzione.
Il pesce specchio atlantico appartiene alla famiglia dei Trachichthyidae, che comprende altre specie come i pesci lanterna e gli sculpin viscidi.
È anche conosciuto con i suoi altri nomi, melma o pesce persico di acque profonde. Il pesce specchio atlantico è un pesce che vive sul fondo dell'oceano.
Il pesce specchio atlantico è uno dei tipi più notevoli di pesci di acque profonde. In genere hanno una testa e un corpo rosso brillante, anche se alcuni possono essere di colore arancione.
Il corpo stretto di forma ovale è ricoperto da creste ossee, mentre la sua bocca rotonda di notevoli dimensioni ha molte cavità mucose per aiutarli a nutrirsi di prede.
Sono pesci a crescita lenta e a maturazione tardiva che possono vivere fino a 150 anni.
Di solito pesano circa sette chilogrammi (15 libbre) e crescono fino a 75 cm (30 pollici).
Si trovano in acque profonde al largo delle coste, con il loro habitat più profondo registrato a 1300 metri sotto il livello del mare.
I pesci di acque profonde come il pesce specchio atlantico abitano l'acqua su ripidi pendii continentali e dorsali oceaniche. La loro dieta include:
- Pesci bentopelagici come i calamari.
- Pesci mesopelagici come i pesci vipera o i pesci lanterna.
- Pesci a coda di rondine (anguille).
- Alcuni crostacei, tra cui granchi di vario genere.
Benefici di mangiare arancia ruvida
Il pesce specchio atlantico è stato pescato per oltre 40 anni ed è ora nella Lista Rossa IUCN come specie in via di estinzione.
Gli Orange Roughies sono ricchi di acidi grassi omega-tre, proteine, vitamine A e D e calcio, tutti nutrienti essenziali necessari per mantenere una dieta sana.
È anche utile per ridurre l'infiammazione a causa del loro contenuto di acidi grassi omega-3, che è stato collegato alla diminuzione dei rischi di malattie cardiache, artrite, ecc.
È anche a basso contenuto di grassi e calorie, il che lo rende una scelta alimentare ideale per chi vuole perdere peso o mantenere la dieta attuale.
Il pesce specchio atlantico cotto è anche ricco di vitamina A e D e calcio, ferro, fosforo e selenio. Queste vitamine sono essenziali per mantenere una dieta sana.
È stato dimostrato che il pesce specchio atlantico riduce la possibilità di malattie cardiache abbassando i livelli di colesterolo nel sangue e riducendo il contenuto di trigliceridi.
Tuttavia, il pesce ha un alto contenuto di mercurio e si consiglia di limitare il consumo di pesce specchio d'arancia a più di due volte a settimana.
Che sapore ha l'arancia ruvida? L'aranciata ha un buon sapore?
Il pesce specchio atlantico è un pesce di cui molti non hanno mai sentito parlare e ancora meno sanno come prepararlo.
Ha un sapore molto delicato che molte persone potrebbero trovare noioso o insipido, ma è una buona scelta per chi vuole iniziare a cucinare il pesce a casa senza preoccuparsi dei sapori intensi.
La consistenza dell'Orange Roughy è morbida e umida con scaglie più grandi che si tengono bene insieme una volta cotte.
La polpa ha un colore bianco opaco da cruda ma diventa perlacea dopo la cottura.
Questo pesce funziona bene con vari gusti, quindi sperimenta per vedere cosa ti piace di più.
Potresti anche provare le spezie come la polvere di radice di zenzero per piatti in stile asiatico o la noce moscata se stai facendo scelte di cucina italiana.
Il pesce pesce grosso all'arancia può essere cucinato in molti modi diversi, ma spesso viene preparata la frittura o la cottura in camicia.
Ha un tempo di cottura medio di circa 15 minuti per libbra e si sfalderà facilmente con una forchetta una volta fatto.
L'aranciata ha un sapore simile all'aragosta?
Questa domanda potrebbe sembrare strana, ma non è raro che le persone confrontino i filetti di pesce grosso all'arancia dal sapore delicato e la polpa bianca con quella dell'aragosta.
Alcune persone potrebbero arrivare al punto di soprannominarlo aragosta dei poveri, ma pensiamo che la rana pescatrice dovrebbe ottenere quel titolo.
Mentre il pesce specchio atlantico è un coregone dal sapore gradevole, non è delizioso o versatile come l'aragosta.
Il pesce è un abitante di acque profonde, quindi è spesso paragonato ai pesci dalla carne più densa che vivono in acque fredde.
Inoltre, il pesce specchio atlantico è molto meno costoso dell'aragosta: sebbene entrambi siano alimentatori dal basso, l'aragosta può costare fino a $ 100 per libbra.
A cosa è simile Orange Roughy?
A causa della sua popolazione in diminuzione, il pesce ruvido arancione è un pesce che è stato al centro di molte polemiche.
Il motivo del loro declino è dovuto alla pesca eccessiva. Sono stati pescati illegalmente negli anni '80 e '90 a causa della loro carne di alta qualità e della bassa quantità sul mercato, quindi i pescatori hanno continuato a pescarli anche se sapevano che il numero di pesci stava diminuendo.
Ora la pesca del pesce specchio atlantico è stata chiusa o riformata in pratiche sostenibili.
Poiché questi pesci condividono la stessa consistenza e sapore, sono ottimi sostituti del pesce specchio atlantico: pesce persico, pesce nero, passera, sogliola, eglefino, dentice e tilapia.
Come cucinare l'arancia ruvida?
Il pesce specchio atlantico è un tipo di pesce dal sapore delicato e dalla consistenza friabile. Puoi usarlo in molti modi diversi poiché si adatta bene a vari metodi di cottura.
I migliori metodi di cottura sono la padella, la cottura al forno e la griglia.
Per cuocere il pesce specchio d'arancia, tagliare prima la testa e sventrare l'interno con un coltello affilato o un cucchiaio.
Sciacquare sotto l'acqua fredda, quindi asciugare con un tovagliolo di carta prima di procedere con i passaggi successivi.
Per cuocere : ricoprire con la marinata di latticello per 30 minuti, quindi adagiare su una teglia foderata con carta da forno e spennellare sopra l'olio d'oliva.
Condire generosamente con sale e pepe, cospargere di erbe secche come timo o rosmarino se lo si desidera.
Cuocere a 180°C fino a doratura per circa 20-30 minuti a seconda dello spessore.
Per friggere: infarinare, sale e pepe, quindi friggere per circa cinque minuti per lato fino a cottura.
Per grigliare: infilzare il pesce con degli spiedini di metallo per assicurarsi che non si sfaldi; spennellare entrambi i lati della carne con olio prima di grigliare a fuoco medio (190F) per circa 15-25 minuti.
Dove acquistare Orange Roughy?
Sappiamo tutti che il Roughy arancione è un pesce sano e delizioso, ma è difficile trovare il Roughy arancione fresco nel negozio.
Il modo migliore per godere dei benefici di questo pesce è acquistare il pesce specchio atlantico fresco e locale al tuo negozio di alimentari o al mercato del pesce.
Un'altra opzione è quella di acquistare pesce specchio atlantico congelato, ma assicurati di ottenere pesce che è stato raccolto e lavorato in modo responsabile da un'azienda con pratiche sostenibili.
Walmart e Amazon sono entrambi ottimi posti per acquistare il pesce specchio atlantico congelato se non sei vicino a un mercato del pesce.
Kroger trasporta anche pesce specchio atlantico fresco, ma potrebbe essere necessario chiamare in anticipo.
Vale anche la pena dare un'occhiata al mercato del pesce locale o al negozio di pesce per le opzioni più deliziose e sostenibili.
Conclusione
Per riassumere, il pesce specchio atlantico è un ottimo pesce da provare. A differenza di altri tipi di pesce bianco, non è così insipido o noioso.
Ha più sapore e colore che faranno risaltare il tuo piatto con la sua luminosità.
È facile da cucinare, quindi puoi preparare facilmente questo piatto dopo il lavoro o nei fine settimana quando stai cercando qualcosa di veloce ma delizioso.
Dai alla tua famiglia quel pasto salutare che si meritano cucinando del pesce grosso all'arancia stasera.