L'amla è un frutto che rientra nella categoria delle bacche.
L'amla può essere consumata da sola o mescolata con altri frutti per creare sfiziosi abbinamenti.
Si dice che l'amla aiuti la digestione, riduca il colesterolo, elimini le tossine dal corpo, promuova la perdita di peso e altro ancora.
Puoi mangiare questo frutto in diversi modi, incluso mangiarlo crudo o spremerlo, ma alcune persone trovano il gusto troppo forte.
Se ti capita di essere una di queste persone, prova a preparare un frullato di amla con mango che contrasti l'acidità dei frutti.
In questo post del blog, tratteremo cos'è l'amla, che sapore ha l'amla, i vantaggi di mangiare e bere l'amla e diversi modi di mangiare l'amla.
Cos'è esattamente Amla?
L'Amla è un piccolo albero tropicale verde dal sapore aspro originario dell'India e del Nepal che porta frutti dalla buccia giallo-verdastro con grandi semi neri all'interno.
L'esterno del frutto ha una buccia spessa che può essere mangiata o raschiata per essere utilizzata come ingrediente in cucina.
È anche conosciuto come il frutto dell'uva spina indiana o Emblic Myrobalan (scritto anche Amalaki).
L'albero porta piccoli frutti di colore verde con buccia giallo-arancio; all'interno troverai una polpa arancione brillante che circonda grandi semi neri.
Nella forma naturale dei frutti, ha un sapore aspro.
L'amla viene spesso consumata nelle sue forme essiccate e in polvere da aggiungere ad altri piatti.
La polvere di amla può essere utilizzata come additivo o miscelata in bevande come succhi e frullati per insaporire.
Trasforma qualsiasi cosa lo mescoli con un colore giallo verdastro intenso.
Nella medicina tradizionale ayurvedica, l'amla è stata tradizionalmente utilizzata per combattere l'invecchiamento e combattere le cellule tumorali grazie alle sue proprietà antiossidanti.
Il frutto di Amla è usato come antibiotico in Asia perché combatte lo Streptococcus mutans e lo Streptococcus sanguis, le due principali cause di carie.
Puoi trovare la frutta secca di amla nella maggior parte dei negozi di alimentari indiani.
Benefici nutrizionali di Amla
Il frutto dell'Amla è usato da secoli nella medicina ayurvedica.
Le donne indù usavano tradizionalmente le foglie di amla per proteggere i capelli durante il parto o dopo il parto.
Usano la corteccia dell'albero di amla per farmaci antidiarroici e la bevono mescolata al latte quando soffrono di malnutrizione.
In alcune parti dell'India, il frutto viene utilizzato per mal di schiena, indigestione e persino dolore al petto.
Il frutto di Amla è ricco di vitamina C (più delle arance) e di altre vitamine e minerali come ferro, potassio e calcio.
Il contenuto proteico dell'amlas è relativamente basso, ma è ricco di fibre, il che rende la sostanza molto riempitiva.
L'amla ha anche molte fibre solubili, che aiutano a ridurre i livelli di colesterolo cattivo.
L'amla è anche una ricca fonte di antiossidanti, che possono aiutare a combattere il cancro e i problemi legati all'età.
Queste bacche contengono anche acido ellagico, che è un potente antiossidante.
Inoltre, il frutto di amla non ha grassi o colesterolo ed è povero di calorie (un frutto di amla contiene solo circa 30-40 calorie).
Se ciò non fosse sufficiente per la salute, bere succo di amla ogni giorno può aiutare a combattere il diabete di tipo II perché ha proprietà anti-iperglicemiche.
Il succo di amla rafforza anche il sistema immunitario e aiuta a combattere i batteri nel corpo, che possono aiutare a prevenire malattie, raffreddori o altre malattie.
La frutta Amla può fare marmellate, torte o consumata cruda come spuntino o con i cereali per la colazione.
I modi più comuni per mangiare questa bacca nutrizionalmente densa sono mangiarli freschi dall'albero e ricavarne il succo.
Che sapore ha l'Amla? L'amla ha un buon sapore?
Questi frutti assomigliano un po' a grandi acini d'uva, con un esterno ruvido che diventa più liscio man mano che ci si avvicina al centro del frutto.
La polpa ha una sfumatura verde ed è morbida se premuta tra le dita.
Amla ha un buon sapore.
È un po' acido e piccante, ma non troppo aspro per la maggior parte delle persone.
La polpa è soda con un sapore terroso, simile al sapore delle mele o delle albicocche, senza risultare così dolce ai denti.
Puoi mangiarlo crudo come l'uvetta, affettarlo in insalata o cuocerlo in torte proprio come si usano spesso i mirtilli rossi.
Amla non ha molto in termini di consistenza poiché contiene principalmente acqua.
Può essere trovato anche essiccato, il che rende più facile il trasporto su lunghe distanze senza rovinarsi.
Se qualcosa ha bisogno di più croccantezza, aggiungi un po' di zucchero prima che si asciughino completamente, in modo che non si trasformino tutti in pezzi polverosi.
L'amla non ha molto succo quando viene spremuta, quindi dovrai usarne molto per fare qualsiasi cosa.
L'amla è un ottimo modo per aggiungere un po' di dolcezza e consistenza naturali ai tuoi piatti preferiti, essendo anche un'ottima fonte di vitamina C.
L'amla è come la sorella maggiore del mirtillo rosso, entrambi hanno una consistenza simile, ma l'amla ha un sapore più piccante che dolce.
È meno succoso con l'umidità sufficiente per non aver bisogno di molto sulle tue ricette (soprattutto se usi essiccato).
E può essere utilizzato in tutti i tipi di piatti.
Oltre al suo valore nutritivo, l'amla non è molto conosciuto al di fuori dell'India.
Come mangiare Amla?
Mangiare amla è un ottimo modo per godere dei benefici di questi potenti frutti ricchi di antiossidanti.
Uno dei modi più comuni per mangiare l'amla è l'essiccato.
Per asciugare l'amla, prima lavarli e tamponarli con un asciugamano per rimuovere la polvere o lo sporco che potrebbero essersi accumulati sulla loro superficie.
Quindi tagliare entrambe le estremità (queste saranno usate come maniglie).
Quindi, affettali sottilmente a metà nel senso della lunghezza, in modo che siano spessi circa un pollice quando finisci di tagliarli.
Ora impila tutte le tue fette in una pila e ricomincia a affettare con un angolo di 90 gradi.
Continua fino a quando non saranno sottili come la carta.
Ora distribuiscili in modo uniforme su un piatto grande o un tagliere.
Ora sei pronto per asciugare la tua amla, ma assicurati di non impilare le fette una sopra l'altra.
Devono avere un sacco di flusso d'aria e spazio tra ogni pezzo in modo che possa ottenere più sole possibile.
Una volta asciugati (di solito durante la notte), riponi alcuni pezzi in un sacchetto di stoffa per conservarli; questi sono perfetti per uno spuntino durante il giorno quando hai bisogno di una spinta antiossidante.
La frutta fresca di Amla può essere consumata da sola o con altri alimenti come yogurt, miele, frutta secca, ecc.
Puoi anche aggiungerli a un frullato o cuocere con loro.
L'Amla è disponibile anche in polvere, così puoi goderti questo delizioso frutto in qualsiasi periodo dell'anno.
Basta mescolarlo ai cereali, berlo così com'è per una spinta antiossidante, aggiungere un po' di cannella e miele a piacere.
Potresti anche usare la polvere di amla come sostituto dello zucchero nelle ricette di cottura.
Come fare il succo di Amla?
Il succo di Amla è una bevanda popolare in molte parti del mondo.
È usato come rimedio a base di erbe per vari disturbi, tra cui febbre, infiammazioni ed emorroidi.
È stato scoperto che il succo di Amla contiene alti livelli di vitamina C, che aiuta a rafforzare le difese del sistema immunitario.
Il succo di Amla può essere preparato in casa seguendo questi semplici passaggi:
- Frutti di amla maturi e puliti per raccogliere il contenuto liquido da essi (la polpa del frutto non è necessaria). Il momento migliore per farlo sarebbe quando sono di stagione o durante un periodo di siccità per avere abbastanza acqua immagazzinata per loro.
- Spremere il succo dai frutti maturi di amla usando una pressa manuale.
- Metti il liquido spremuto in un contenitore di vetro o in una pentola, quindi aggiungi un po' d'acqua se vuoi che la tua bevanda sia più dolce e più diluita.
- Aggiungi lo zucchero se vuoi che la tua bevanda sia più dolce.
- Raffreddare il succo mettendolo in frigorifero per almeno tre ore e servire freddo.
Dove acquistare Amla?
L'amla è un tipo di uva spina indiana che è stata utilizzata per secoli nel sistema di medicina tradizionale ayurvedica e, più recentemente, come integratore completamente naturale.
Le bacche vengono solitamente raccolte dall'albero ed essiccate, quindi macinate in polvere.
Ci sono molte diverse polveri di amla disponibili su Amazon, tra cui frutta di amla in polvere organica, capsule di frutta di amla in polvere di frutta intera (che possono essere più facili da deglutire) o persino purea di uva spina indiana cruda in un barattolo.
Puoi trovare frutta fresca di amla nel tuo negozio di alimentari indiano locale o ordinarla online.
Come conservare Amla?
Come la maggior parte dei tipi di frutta, l'amla non dura per sempre.
La durata varia a seconda di come conservi l'amala e del tipo che viene utilizzato.
La durata di conservazione dell'Amlas fresco biologico essiccato in genere raggiunge il massimo a circa sei mesi.
Questo tipo di solito include anche albicocche, fichi, mele e radici di zenzero.
Il primo segno che questi stanno iniziando ad andare a male sarebbe difficile masticare o cambiare colorazione da arancione brillante a toni rosso-arancio più brunastri con macchie più scure.
Tieni l'amla lontano da fonti di calore come il forno o il piano cottura, conservali in un luogo fresco a temperatura ambiente ma assicurati che non ci siano esposizioni alla luce solare.
Puoi conservare l'amla in frigorifero o nel congelatore fino al momento dell'uso.
Durerà fino a 2 settimane se conservato in frigorifero e fino a 4 mesi se conservato in congelatore.
Assicurati di metterlo in un sacchetto di plastica o in un contenitore per evitare che assorba il sapore di altri cibi.
Conclusione
In conclusione, l'amla è un ottimo frutto da avere in frigo.
Il gusto può dipendere dal piatto che mangi amlas, ma di solito hanno un sapore aspro che li rende molto rinfrescanti dopo un pasto.
È una componente importante della cucina indiana, quindi prova ad aggiungere questo delizioso frutto alla tua dieta oggi.
L'amla vale sicuramente il prezzo che dobbiamo pagare per il suo frutto a causa di tutti i vantaggi di mangiare l'amla e usarlo in altri modi.
Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti
ingredienti
- Amla
- Ingredienti dalle tue ricette preferite
Istruzioni
- A seconda delle ricette che scegli, il gusto può variare notevolmente.
- Per risultati autentici, è importante scegliere una ricetta che ne metta in risalto il sapore originale.
- Divertiti a sperimentare diverse ricette e prove di gusto!
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